Spaghettis aux Coquilles Saint Jacques et Citron Confit

Voilà un "long" moment que je ne vous ai pas proposé une recette avec des Pâtes !!! Bien entendu ce n'est pas faute de ne pas en avoir cuisiné durant tout ce temps ! Mais plutôt parce que c'était des recettes que j'avais déjà partager avec vous ! Hier au soir j'ai fait Encore des Spaghettis mais cette fois ci avec des Coquilles Saint Jacques et du Citron Confit (le même utilisé pour la Tajine de Poulet au Citron Confit) rappelez vous donc du citron confit au Sel ...

La Recette :

 Ingrédients pour 3 Personnes :

- 9 Coquilles Saint Jacques (avec ou sans corail)

- 80 à 100 gr de Spaghettis sèches par personne (soit 300 gr quasi)

- 1/2 Citron Confit au sel

- Persil Plat (frais ou surgelés)

- Fleur de Sel (de Noirmoutier ou d'ailleurs ou juste du sel fin)

- 1 CS d' Huile d'Olive au Citron (chez Olivier & Coou Autres ou de l'Huile d'Olive si vous n'en possédez pas)

- Poivre du Moulin

Préparation :

- Cuire les Spaghettis comme indiqué sur la boite, dans un grand volume d'eau salée.

- Lorsqu'elles sont pratiquement cuitent, faire chauffer l'Huile d'Olive dans une poêle, lorsqu'elle est chaude mettre à rissoler les Coquilles Saint Jacques poivrées et salées , ajouter le Citron Confit coupé en morceaux.

- Cuire les Noix de Saint Jacques en les retournant régulièrement (avec délicatesse) pour un cuisson uniforme et que le jus qui se dégage se mêle parfaitement à l'Huile d'Olive et aux saveurs du Citron Confit. La cuisson dure environ 8 minutes selon la grosseur de la noix et la cuisson que vous aimez vous ... Ajouter le Persil (volume à votre convenance personnelle) dans les 5 dernières minutes.

- Egoutter les pâtes, lorsqu'elles sont Al Dente. Verser dessus le jus de cuisson des Coquilles Saint Jacques, remuer puis servir à l'assiette et disposer dessus les Noix de Saint et leur corail (éventuellement) sans les morceaux de Citron Confit ... Déguster immédiatement.