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Dans la Cuisine de Françoise
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25 novembre 2013

Légumes d'Hiver rôtis au four

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Aujourd'hui, je vous propose à nouveau des Légumes rôtis au four (la dernière fois,c'était ICI)... Cette fois, il s'agit de Légumes qui seront sur les étals de vos maraîchers tout l'hiver. Quelle facilité, que de cuisiner cette recette, en effet je n'ai pas épluché les Pommes de terre (des Rattes du Touquet, que j'adore définitivement) ni le Potimarron (qui a ses saveurs plus subtiles que le Potiron) .... Les Légumes cuisent tout seuls au four, sans vraiment de surveillance ... Alors n'hésitez pas  à cuisiner ce type de "Poêlée", en y mélangeant les Légumes qui vous attireront au marché ...

 

Ingrédients pour 6 Personnes :

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- 1 petit Potimarron

- 2 racines de Persil Tubéreux (ou des Navets ou des Panais) je n'avais encore jamais essyé le Persil Tubéreux et c'est encouragée par mon maraîcher, que j'ai tenté ce légumes délicieux, avec un petit goût sucré et de noisette délicat ... Sa récolte s'étend de la mi septembre et durant tout l'hiver ...

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- 5 Carottes d'une jolie couleur violette (la couleur en fait n'a pas d'importance, sauf pour le contraste dans l'assiette)

- 1 kilo de Rattes du Touquet (depuis la mi septembre, je ne cesse d'en acheter, pour les cuisiner de toutes les manières ...)

- 2 CS d'Huile d'Olive

- Sel et Poivre

 

Préparation :

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- Éplucher les Carottes et le Persil Tubéreux, les rincer sous l'eau froide. Couper la racine du Persil en gros morceaux.

- Pré chauffer le four à 210°.

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- Laver les Rattes du Touquet et le Potimarron. Couper les Pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Couper le Potimarron en tranches et leur ôter les graines et les filaments.

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- Placer tous les Légumes sur la plaque du four, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saler et Poivrer. Arroser de l'Huile d'Olive, mélanger pour enrober ...

- Cuire au four pour 45 minutes à 210°, si vous les souhaitez rôtis comme sur les photos ou à 180° si vous les souhaitez plus moelleux... Juste surveiller de temps à autre ...

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Commentaires
D
Belle ronde de légumes que nous avons tendance à oublier dans notre panier d'hiver et pourtant si savoureux et cette recette simple sublime les goûts et c'est étonnant comme accompagnement d'une viande blanche ça titille les papilles...merci Françoise pour cette savoureuse recette, simple à réaliser et quel effet à l'arrivée...
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