Dans la Cuisine de Françoise

31 décembre 2013

Champagne (Boisson des Fêtes)

Je vous avais proposé cet article l'an dernier, mi décembre ... Et comme ce soir, cette boisson va couler à flots ... Je vous la propose à nouveau ... Vous allez certainement boire (pour ceux qui aiment) quelques bulles à l'occasion de ce Réveillon ......

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Tags: cocktail, Plat Festif, Noël, Champagne, Fêtes de Fin d'Année

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30 décembre 2013

Comment recycler les Marrons et les Pommes Duchesses de Noël

J - 1 avant le Réveillon du Jour de l'An ! En attendant, voici une Soupe complète, réalisée avec les restes des légumes de Noël, qui constituera le Souper, avant les agapes de demain soir ... Il me restait de notre Déjeuner de Noël (en fait, fait le 28...

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Tags: Bouillon de Légumes, Soupe, Velouté, Marrons, Plat Festif, Noël, Potiron, Fêtes de Fin d'Année, Châtaignes, Pommes Duchesses

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29 décembre 2013

Saumon Gravelax (recette d'origine du Saumon à la Scandinave)

Aujourd'hui, je vous propose pour le Réveillon à venir de confectionner votre Saumon à la Scandinave, cela remplace aisément le Saumon Fumé. C'est une recette que je vous avais déjà proposé le 23 Janvier dernier, mais parfois lorsque je parle avec mes...

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Tags: Aneth, Saumon fumé, Saumon, Noël, Apéro, Fêtes de Fin d'Année, Jour de l'An Réveillon

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28 décembre 2013

Risotto aux Champignons

A la demande express, de "Divine Ludivine", aujourd'hui je je vous propose un Risotto avec des Champignons. En effet Ludivine en vacances chez ses parents pour une quinzaine de jours, le temps des vacances, la chanceuse, avait besoin d'une recette de...

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Tags: Champignons, Echalotes, Parmesan, Huile d'Olive, Picard surgelés, Bouillon de Légumes, Vin Blanc, Arborio, Truffe, Carnaroli, Risotto, Italie

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27 décembre 2013

Poularde aux Morilles et Vin Jaune

Et voici, la Volaille dont nous nous sommes délectés, le soir du Réveillon de Noël. Alors, vu le coût de tous les éléments qui entrent dans la recette, il est vrai que c'est à réserver lors d'une occasion un peu particulière ! Mais ce Réveillon de Noël,...

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Tags: Crème Fraîche, Bouillon de Volaille, Plat Festif, Noël, Thiercelin, Fêtes de Fin d'Année, Morilles, Poularde, Vin Jaune, Vin de Paille, Volaille de Bresse

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26 décembre 2013

Cassolettes de Poulet ou comment recycler le reste de Volaille du Réveillon

Et voilà, le Réveillon de Noël est passé ! Et vous avez fait trop à manger, entre les petites Bouchées à l'Apéro, les trois Entrées accompagnées d'une farandole de pains tous plus délicieux les uns que les autres, arrivés à la Volaille fatalement vos...

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Tags: Poulet, Plat Festif, Chapon, Noël, Volaille, Plat d'Hiver, Fêtes de Fin d'Année, Dinde, Restes

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25 décembre 2013

Curry de Langoustes

C'est Noël ! Jingle Bells Jingle Bells ... J'Adore ... Bon même si nous avons réveilloné hier au soir, c'est quand même Noël ! On ne va quand même pas manger des coquillettes et du jambon ... Tant pis, pour la ligne, quoique cette recette n'est pas si...

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Tags: Curry, Langouste, Plat Festif, Noël, Thiercelin, Fêtes de Fin d'Année, Curry Mille et unes Nuits

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24 décembre 2013

Saumon Fumé, Oeufs de Lompe, Blinis et Chantilly au Citron ou à l'Aneth

Aujourd'hui, non pas une recette, mais une dernière idée de dressage, pour ce soir de réveillon de Noël ou demain pour le déjeuner du jour de Noël. J'aime, lorsque je sers du Saumon Fumé, couper les tranches en larges lamelles, proposer de la Crème Fraîche...

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Tags: Citron, Aneth, Oeufs de Saumon, Saumon fumé, Plat Festif, Noël, Fêtes de Fin d'Année, Chantilly, Blinis

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23 décembre 2013

Cidre Chaud aux épices (pour changer du Vin Chaud)

Cette période de l'année voit pousser, de charmantes petites maisons en bois ... Chaque village a son Marché de Noël, mais chaque région a sa boisson qui réchauffe ... L'an dernier, lorsque nous avons arpenté les villages alsaciens, avec Mon Amie Valérie,...

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Tags: Plat Festif, Noël, Cidre, Sablés, Fêtes de Fin d'Année, Bredeles, Kougelhopf

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22 décembre 2013

Pavlova à la Mangue et éclats de Pistache

Le compte à rebours a démarré, Top Chrono, Réveillon de Noël ! Et vous hésitez encore sur le dessert ? Si comme moi, vous n'êtes pas très Bûche, Crème au beurre et Tout le Toutim, pourquoi ne pas terminer le repas de Fête, par une Pavlova ? Comme ce n'est...

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Tags: Picard surgelés, Pistache, Noël, Mangue, Fêtes de Fin d'Année, Chantilly, Meringue, Meringue Française, Pavlova

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