Omelettes Muffins au four

Aujourd'hui, une recette qui pourra tout à fait être servie pour le Brunch du Dimanche, ou pour le Dîner de ce soir accompagné d'une Salade Verte ... Cela se prépare comme une Omelette et cuit comme un Muffin. Une recette simple et rapide pour un dimanche sans contrainte ... Comme le Printemps, nous a apporté de jolies Asperges, elles font partie intégrante de cette recette. Mais le principe, c'est d'y insérer ce qui vous fait envie, ou ce que vous avez dans votre frigo ... 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 Oeufs

- 1 Botte d'Asperges Vertes (seules des tronçons de tige seront utilisés, les pointes viendront aggrémenter un plat de Pâtes : recette à venir)

- 3 tranches de Jambon de Pays

- 70 gr de Parmesan râpé

- Quelques pétales de Tomates confites conservées dans l'huile (j'en ai utilisé 8 environ, de belle grosseur)

- 1 CS d'Huile (j'ai utilisé celle des Tomates)

Préparation :

- Couper la base et la jeter, puis peler les Asperges et les cuire comme vous en avez l'habitude, soit à l'eau bouillante, soit à la vapeur. Les laisser s'égoutter et refroidir un peu. Les couper au niveau de la base de la tige et en faire quelques tronçons pas trop gros. Conserver les Pointes pour une autres recette.

- Battre les Oeufs en Omelette. Ne pas saler, le Fromage et la Charcuterie vont apporter le Sel nécessaire. Ajouter le Jambon coupé en dés, les pétales de Tomates confites coupées elles aussi en dés, les tronçons d'Asperges cuites, le Parmesan râpé, mélanger.

- Pré chauffer le four à 180°.

- Badigeonner les empreintes à Muffins, avec l'Huile.

- Verser la préparation, dans les empreintes et cuire 15 minutes dans le four à 180°.

- Je vous le disais un jeu d'enfants, pourquoi pas une recette à réaliser dimanche avec les enfants ...

Comments

[milayana]

Ce que j'aime chez toi, c'est qu'il a toujours pleins de petits légumes.