Dans la Cuisine de Françoise

29 mai 2016

Ragoût de Poulpe aux Pommes de Terre

J'adore réaliser des plats dans une cocotte (en particulier dans Ma Cocotte en Fonte), des recettes où tous les ingrédients cuisent ensemble, pour simplifier la recette au maximum. J'aime que les saveurs et arômes se mélangent les uns aux autres et à...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Huile d'Olive, Pommes de terre, Coriandre, Thym, Bouquet Garni, Laurier, Calamars, Supions, Poulpe, Piment Antillais

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27 mai 2016

Oeuf Cocotte (tout simplement)

Un soir de semaine, j'ai eu envie d'Oeufs, "tout simplement", des Oeufs qui cuisent tout seuls comme des "Oeufs Cocotte" m'ont semblé être une bonne idée, pas même besoin de surveillance, qui cuisent tout seuls pendant que j'ai fait quelques Asperges...

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Tags: Persil, Oeufs, Crème Fraîche, Ciboulette, Fines Herbes, Noix de Muscade, Estragon

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25 mai 2016

Baba Ganouh (Purée d'Aubergine)

Encore un Péché Mignon pour "Fils Chéri", le Baba Ganoush appélé encore Baba Ganouge, ou encore Moutabbal selon dans quel pays l'on se trouve. C'est un classique de la Cuisine du Moyen Orient, faisant partie des Mezzé ou de multiples Entrées proposées,...

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Tags: Citron, Huile d'Olive, Sésame, Tahiné, Kémias, Aubergines, Mézzé, Pâte de Sésame, Tahini

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21 mai 2016

Petits Pois cuisson à la Cocotte Minute

La saison des Petits Pois a bel et bien débuté et comme pour les Asperges, Fèves et Fraises ; je ne me prive pas d'en cuisiner, lorsque vient la saison ! J'adore ces Petits Légumes Vert Tendre et leur saveur qui annonce le Printemps (cette année, je ne...

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Tags: Oignons, Lardons, Légumes, Petits Pois, Carottes, Légumes de Printemps, Carottes Nouvelles, Oignons Nouveaux

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19 mai 2016

La Bouée Restaurant Arcachon 33

Lors du Pont de l'Ascension, nous avons emmené "Belle Maman" passer une journée sur le Bassin d'Arcachon. Nous avons eu la chance d'y aller le Jeudi, où le temps était au rendez vous, nous nous serions cru en plein mois d'été et de ce fait nous n'y étions...

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Tags: Poisson, Restaurant, Atlantique, Huitres, Arcachon, Bassin d'Arcachon, La Bouée

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17 mai 2016

Haricot Azuki (Comme un Chili sans Viande)

Les Haricots Azuki sont cultivés dans les Pays d'Asie depuis de nombreuses années, ils sont cuisinés plus particulièrement au Japon aussi bien sous forme de Plats salés que sucrés en cause leur petit goût de Noisette, si vous aimez le Cinéma vous avez...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Epices, Piment, Poivrons, Poivron rouge, Japon, Tomates Concassées, Asie, Chili, Haricots Azuki, Poudre a Chili

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15 mai 2016

Assiette Green pour rêver au Printemps

En revenant du Lot et Garonne, j'ai eu envie d'utiliser les jolis produits rapportés avec nous. Et puis comme c'est aussi le Printemps (enfin parfois, au cours de la journée, on y crois, avant que des averses diluviennes viennent réduire à néant nos espérances)...

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Tags: Huile d'Olive, Fèves, Citron Vert, Olivier Co, Moutarde, Légumes, Petits Pois, Légumes de Printemps, Asperges, Asperges Vertes, Oignons Verts, Olivier and Co

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13 mai 2016

Clafoutis de Courgettes au Saumon Fumé et Fromage de Chèvre

Nous avons profité du Pont de l'Ascension, pour "descendre" dans le Lot et Garonne chez "Belle Maman". D'ailleurs je vous inclus quelques jolies prises de vues de la jolie ville de Marmande et vous parle très vite de notre journée sur le Bassin d'Arcachon...

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Tags: Courgettes, Oeufs, Saumon fumé, Fromage, Fromage de Chèvre, Printemps, Clafoutis, Clafoutis Salés

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11 mai 2016

Autour du Saumon Restaurant Paris 15ème

Il y a environ 2 ans, nous avions déjeuné dans le joli Restaurant Autour du Saumon rue Miron sur le 4ème arrondissement de Paris. Nous et nos papilles en avions gardé un excellent souvenir. Et c'est ainsi que dernièrement nous avons eu envie de dîner...

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Tags: Saumon fumé, Saumon, Pavé de Saumon, Hareng, Salade de Pommes de Terre, Autour du Saumon, Tataki de Saumon, Mousse de Thon, Saumon mariné à l'Aneth, Wok de Légumes

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9 mai 2016

Aiguillettes de Poulet au Fenouil et Poivrons

Vous connaissez déjà Mon Amour des Légumes ! Tous les Légumes, même si certains sont moins souvent présents dans mes recettes que d'autres ! Alors, vous ne serez pas surpris de voir encore une fois du Poivron Rouge, j'aime beaucoup la texture des Poivrons...

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Tags: Ail, Poulet, Lardons, bouillon de Poule, Poivron rouge, Bouillon de Volaille, Lardons Fumés, Pastis, Fenouil, Aiguillettes de Poulet, Lait Concentré, Anis, Ouzo, Ricard

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