Aubergines 3

Toujours dans des recettes de Kémias, ou des Salades de Légumes qui peuvent être proposées en entrées multiples, lors des BBQ, qui vont bien finir par se réveiller dans nos jardins.
L'été va bientôt arriver, les beaux jours également, et les longues soirées entre amis, au jardin entre amis, que nous espérons tous ...
Les Salades de Légumes se préparent à l'avance et sont parfaites pour accompagner des Grillades au BBQ.
Aujourd'hui, je vous propose un Caviar d'Aubergine, une recette réalisée au Thermomix, mais qui peut tout à fait se faire dans une cocotte ...
En attendant les BBQ, j'ai présenté ce Caviar d'Aubergine en tartinade à l'Apéro et je l'ai terminé dans une gamelle pour un midi, au milieu d'autres légumes ...

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Aubergines 1

- 800 gr d'Aubergines

- 3 Gousses d'Ail

- 1 Cs d'Huile d'Olive

- 1/2 Citron pour son Jus

- 1 cc de Cumin en poudre

- 1 cc de Paprika en poudre

- 1 cc de Sel

 

Préparation :

- Placer l'Ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.

- Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'Huile d'Olive et programmer 3 min/100°/vitesse 1.

- A la sonnerie, ajouter les Aubergines coupées en morceaux (avec la peau), les Épices et le jus de Citron. Régler 40 min/100°/ mode cuillère.

- Je ne mixe pas, afin de conserver un peu de mache. 

Aubergines 4