Pâtes 7

Vous connaissez maintenant, cette passion des Pâtes qui nous anime, dans cette maison ...
Fils Chéri pourrait en manger au petit déjeuner, enfant Fille Chérie en mangeait au goûter ...
Je pense que nous leur avons transmit au moins ça !
L'Amour des pâtes ...
Aujourd'hui, je vous propose des Pâtes avec des Légumes de fin d'été (des Courgettes, des Tomates, des Poivrons) et des Boulettes que j'ai confectionné à base de Boeuf et Chair à Farcir. Si vous ne souhaitez pas mettre de Porc, pour que vos Boulettes de Boeuf restent moelleuses, je vous conseille de conserver l'Oeuf et d'ajouter une tranche de pain de mie trempée dans du lait. D'autre part il vous faudra penser à ajouter des Épices et Herbes, que je n'ai pas mis, puisque la Farce de Porc en contenait ...

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâtes 1

- 400 gr de Pâtes sèches (des Fusillis, des Pennes ...)

- 300 gr de Boeuf haché

- 300 gr de Farce (type Farce pour Légumes)

- 1 Oeuf

- 2 CS d'Huile d'Olive

- 2 Poivrons Rouges

- 2 petites Courgettes

- 2 gousses d'Ail

- 15 Tomates Cerises

- 2 CS de Concentré de Tomates

- 500 ml d'eau chaude

- Sel et Poivre

- Basilic

 

Préparation :

- Mettre l'eau pour les Pâtes à Bouillir avec le gros sel. Pendant ce temps confectionner des Boulettes de Viande, avec la Farce le Boeuf haché et l'Oeuf, mélanger avec les mains, faire des Boulettes de la grosseur d'une petite mandarine.

Pâtes 2

- Chauffer l'Huile d'Olive dans une grande sauteuse, y faire rissoler les Boulettes, pendant ce temps rincer les Poivrons, les couper en lamelle et les ajouter aux Boulettes que vous retournez  à ce moment là, continuer de faire rissoler à feu vif.

- Jeter les pâtes dans l'eau bouillante. Peler les gousses d'Ail.

Pâtes 3

- Laver les Courgettes, couper les extrémités, peler une bande sur deux, couper une fois dans le sens de la longueur, puis couper en demi lunes, ajouter dans la sauteuse, avec l'Ail coupé en petits cubes. Ajouter le Concentré de Tomates et l'Eau, baisser le feu à moyen doux et poursuivre la cuisson, jusqu'à mi cuisson des Pâtes.

Pâtes 4

- A mi cuisson des Pâtes, ajouter les Tomates Cerises, saler poivrer à votre goût. Laisser mijoter en remuant un peu tous les ingrédients.

Pâtes 5

- Égoutter les Pâtes, les servir à l'assiette en conservant un peu d'eau de cuisson, ajouter les Boulettes aux Légumes, parsemer de Basilic. Accompagner, pour ceux qui aiment de Pécorino ...

Pâtes 7