Lentilles 1

Comme le veut la tradition en Italie, pour le Nouvel An, nous aimons cuisiner des Lentilles ...
La légende dit que cela porte Bonheur et assure une Année Prospère ...
Alors, depuis quelques années déjà, le repas du midi, du premier janvier, reste immuablement inchangé, nous mangeons des Lentilles.
Cette année 2021, plus que jamais, nous espérons une année prospère, parce que dans Prospère, je n'entend pas que la catégorie financière, mais la Prospérité en Amour, en Amitié, en Bonheur et encore dans bien d'autres domaines ...
Je vous souhaite, donc, une Année 2021 Propère, qu'elle vous soit douce et qu'elle exauce tous vos rèves, même les plus fous ...

 

Ingrédients pour 5 personnes :

Lentilles 2

- 500 gr de Lentilles (Blondes, Vertes, du Puy ...)

- 2 Oignons (dont un piqué de Clous de Girofles 3 ou 4)

- 2 gousses d'Ail

- 5 Saucisses Fumées (ou des Diots, des Montbéliard ...)

- 5 Carottes

- Gros Sel (que vous ne mettrez qu'en toute fin de cuisson, en début cela fait durcir les Légumes Secs. C'est valable pour TOUS les légumes secs ...)

 

Préparation :

Lentilles 3

- Remplir une grande cocotte d'Eau.
Rincer les Lentilles sous l'eau froide et les ajouter dans la cocotte.
Peler les Oignons, en couper un en lamelles et le deuxième le conserver entier, y piquer des Clous de Girofle, les ajouter dans la cocotte, avec les Lentilles.
Peler les gousses d'Ail, les dégermer, les ajouter dans la cocotte.
Peler les Carottes, les rincer, les conserver entières, les ajouter dans la cocotte/
Ajouter également les Saucisses.
Faire chauffer, lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyen-doux et laisser bouillotter, durant 25 à 30 minutes ...

Lentilles 4

- Quelques minute, avant la fin de cuisson, saler, remuer, laisser bouillotter, quelques minutes.
Égoutter et servir.

Lentilles 5