Soupe Tomate Poivrons Haricots Blancs

Je poursuis dans la série Soupes Complètes, avec cette Soupe Tomates et Saucisses Fumées.
J'ai besoin de chaud, d'assiettes réconfortantes et pour autant qui laissent un peu mon système digestif au repos ou du moins ne pas trop le solliciter avec des choses trop lourdes à digérer. Si vous êtes comme moi ... Semaine Soupes ? Il y en a une multitude ici sur le blog, même de véritables Détox ou alors comme celle ci des Complètes ...

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 boites de Tomates concassées (environ 425 gr chacune)

- 3 Poivrons Rouges

- 1 Cs d'Huile d'Olive

- 1 CS d'Épices sèches mélange d'épices italiennes rapportées de nos voyage en Italie (sinon de la Sariette, du Thym, toutes Épices qui vous inspirent)

- 3 gousses d'Ail

- 3 Oignons

- 1 branche de Céleri

- 1 Bocal d'Haricots Blancs ou 100 gr de Pâtes à Potage

- 24 Tomates Cerises

- 1 Saucisse de Morteau, de Montbéliard 3 Saucisses Fumées ou pas de Viande du tout ...

- 3 cc de Basilic surgelé pour saupoudrer au moment du service

Préparation :

- Peler les Oignons, en mixer 1 avec 1 boite de Tomates Concassées. Réserver.

- Dans un faitout faire rissoler dans l'Huile chaude, les Poivrons détaillés en lanières, les 2 Oignons restants émincés.
Au bout de 5 minutes. Saupoudrer des Épices, ajouter les gousses d'Ail pelées dégermées et coupées en cubes, poursuivre en mode rissolage 2 minutes. 

- Verser les deux boites de Tomates concassées restantes, les remplir d'eau chacune, les ajouter dans la cocotte.
Ainsi que l'Oignon et Tomates mixées , la branche de Céleri coupé en tronçons et la Saucisse.
Faire cuire à petits bouillons durant 20 minutes.

- Ajouter les Haricots Blancs (si vous optez pour des Pâtes les ajouter à 15 minutes de cuisson) + les Tomates Cerises.
Cuire 5 minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

- Servir à l'assiette, couper la Saucisse en tranches.
Saupoudrer de Basilic.