Dans la Cuisine de Françoise

4 février 2015

Purée de Pois Cassés

Une recette qui ne demande pas de se "casser la tête" ... Mouais, facile ! Mais faut dire que les Pois Cassés, c'est d'une simplicité à cuisiner ! C'est Bon ! C'est Sain ! Alors pensez à introduire dans vos menus des Légumes Secs ... La cuisson peut être...

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Tags: Oignons, bouillon de Poule, Clous de Girofle, Pois Cassés, Purée, Légumes Secs

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23 décembre 2014

Feuilletés aux Epinards

Aujourd'hui je vous propose de faire des Gâteaux aux Épinards ! Youpi ? C'est bien le cri que vous avez poussé en lisant ces quelques mots ? Bon alors, si il faut argumenter : je vous assure que ces "Gâteaux" "Muffins" "Tartelettes" sont absolument savoureux...

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Tags: Crème Fraîche, Gruyère Râpé, Epinards, Fromage Ail et Fines Herbes, Légumes, Emmental, Hiver, Popeye le Marin, Feuilletés, Gâteau d'Epinards

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3 décembre 2014

Légumes d'Automne Rôtis au four

Rappelez vous, je vous avez déjà proposé cette recette, l'an dernier, à peu près à la même période. Lorsque viennent les premiers froids, les feuilles qui crissent sous nos pieds, les feux de cheminée, j'aime faire ce type de recette. Les Légumes cuisent...

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Tags: Ail, Huile d'Olive, Pommes de terre, Thym, Potimarron, Légumes, Légumes d'Automne, Rattes du Touquet, Légumes d'Hiver

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19 novembre 2014

Salsifis ou Scorsonères

Est ce que vous savez différencier un Salsifis d'un Scorsonère ? En fait, le premier a la peau blanche , le second la peau noire. Tous les deux possèdent une chair blanche, à la saveur douce et subtile qui s'accommode en Entrée ou en Garniture. La petite...

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Tags: Légumes, Légumes d'Hiver, Salsifis, Inuline, Légumes Racines, Prébiotique, Scorsonères

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12 novembre 2014

Gratin de Potiron

J'aime ce joli Légume d'Automne, que je cuisine en Velouté, en Tarte, en Risotto, tout simplement Rôtis au four et aujourd'hui en Gratin ... Bien entendu, il est possible de remplacer le Potiron par du Potimarron et dans ce cas il ne sera même pas nécessaire...

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Tags: Potimarron, Légumes, Automne, Potiron, Gratin, Légumes d'Automne

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11 novembre 2014

Tartines de Champignons

Pour un Dîner, facile et sans prise de tête, quoi de mieux que des Tartines sur lesquelles viennent se coucher quelques ingrédients de saison, pour aller ensuite se faire bronzer sous le grill du four ? Pour cette recette, j'ai choisi les Champignons,...

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Tags: Ail, Champignons, Huile d'Olive, Fromage, Pain, Automne, Entrées Chaudes, Pain de Campagne, Raclette, Comfort Food, Château de Champs sur Marne

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24 octobre 2014

Salade de Carottes à la Marocaine

Il y a quelques temps, j'avais vu sur le joli blog de Sicacoco : Les Carnets de Sicacoco, une recette de Salade de Carottes à la Marocaine, c'était un dimanche, j'avais des Carottes dans mon bac à légumes, très envie de réaliser cette recette ! Et puis,...

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Tags: Ail, Cumin, Paprika, Coriandre, Huile, Jus de Citron, Carottes, Maroc, Citron Confit

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21 octobre 2014

Chou Chinois (juste sauté à la poêle)

Parfois les Recettes les plus Simples, sont celles qui rencontrent, le plus de Succès ... Ainsi, Ma Recette de Chou Chinois, que j'ai publié en Avril 2013, est elle une des plus consultée sur Mon Blog ! Pourtant à la base, je ne pensai même pas la publier,...

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Tags: Ail, Bok Choy, Cuisine Asiatique, Pak Choï, Sauce Huitre, Huile de Sésame, Chou Chinois, Tigre qui Pleure, Ciboulette Thaïlandaise, Asie, Chou, Ciboulette Thaï, Paris Store, Tang Frères

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17 octobre 2014

Cocos à la Paimpolaise

Dernière ligne droite, avant de ne plus trouver de Cocos de Paimpol frais sur nos étals ... Après cette recette pourra toujours être réalisée avec des Haricots Cocos secs ... Le saviez vous ? Les Cocos de Paimpol bénéficient d'une AOC depuis 1998, leur...

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Tags: Ail, Tomates, Poivron Vert, Poivrons, Bouquet Garni, Bretagne, Bouillon de Pot au Feu, Cocos, Cocos de Paimpol, Côtes d'Armor, Haricots, Paimpol

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1 octobre 2014

Légumes grillés ou Salade à l'Italienne

Les Légumes d'été sont encore pour peu de temps, sur nos étals, il est encore temps d'en profiter ... Cette Salade se prépare à l'avance, elle est pleine de saveurs, elle peut être servie en Entrée ou comme pour nous servir de Légumes d'accompagnement...

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Tags: Ail, Aubergine, Courgettes, Menthe, Huile d'Olive, Poivrons, Piment d'Espelette, Légumes, Italie, BBQ, Légumes d'été, Légumes Grillés

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