30 décembre 2019

Cocktail Bora Bora (sans ou avec alcool)

Et pour votre Réveillon demain soir, pourquoi ne pas proposer un Cocktail sans alcool ? Maintenant si vous souhaitez ajouter de l'Alcool, optez pour du Rhum ou de la Tequila ...   Ingrédients pour 6 Personnes : - 1 litre de Jus d'Ananas - 600 ml de Jus de Fruits de la Passion - 100 ml de Jus de Citron (j'ai moi même utilisé du citron vert de la marque Pul...) - 100 ml de Jus de Grenadine   Préparation : -Mélanger tous les Jus, mais conserver la Grenadine à part. - Verser dans des verres à cocktail un peu de... [Lire la suite]
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23 décembre 2019

Saumon Gravelax Just a Time for Christmas

Il est encore temps aujourdhui de réaliser votre Saumon Gravelax, pour Noël ...Ce Saumon se situe, au niveau du goût, entre le Saumon Frais et le Saumon Fumé. Il est hyper simple à faire et délicieux ...   Ingrédients : - 1 Filet de Saumon de 800 gr à 1 kilo avec la peau - 5 CS de Sucre en Poudre - 5 CS de Gros Sel - 1 Bouquet d'Aneth - 1 cc de Mélange de Poivres (du 5 Baies c'est idéal, après des poivres avec des notes citronnées comme le Poivre Timut ou de Sishuan   Préparation : - Rincer et essuyer le... [Lire la suite]
15 décembre 2019

Coquilles Saint Jacques au Cresson

A la maison, nous adorons les Coquilles Saint Jacques, alors lorsque c'est la saison (d'octobre à avril) elles font notre régal.Encore plus, lorsque vient la saison des Fêtes de Fin d'Année ...En plus leur côté diététique permet d'équilibrer les repas un peu plus riches ...C'est une recette que je vous avais déjà proposé en Fèvrier de cette année. Mais qui a toute sa place en ce joli mois de Décembre ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 8 Coquilles Saint Jacques  - 4 Coquilles vides ou 4 jolis récipients - 1 Botte... [Lire la suite]
09 décembre 2019

Oranges Séchées de Noël

J'aime pendant cette période de l'Avent, préparer de petites choses pour décorer ma table de Noël, elles me servent en général en guise de repose couteaux, mais elles peuvent également venir décorer votre sapin avec une petite ficelle dorée, ou encore pour décorer vos emballage cadeaux sur un papier kraft et une ficelle brute.Un après midi, durant la cuisson au four, cela a embaumé la maison ...C'est un activité facilement réalisable avec des enfants.   Ingrédients : - 3 Oranges   Préparation : -- Couper des... [Lire la suite]
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01 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne

Pour débuter cette Nouvelle Année 2019 en beauté, aujourd'hui je vous propose une recette de Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne.C'est une recette qui bien entendu a un coût de revient, un peu élevé, mais qui peut être réduit si vous avez pris soin d'acheter à l'avance (au mois d'Octobre, lorsque débute la pèche à la Coquille, les prix sont encore raisonnables) et placer au congélateur vos Coquilles. Et si vous utilisez un reste de Champagne, les jours suivants les Fêtes, sinon il est possible d'utiliser à la place du... [Lire la suite]
31 décembre 2018

Cocktail Rosé-Pamplemousse

Et pour terminer l'Année 2018, je vous propose aujourd'hui, un autre Cocktail que nous aimons à la Maison : Celui avec du Vin Rosé- du Pamplemousse - et de la Limonade.   Ingrédients pour 6 à 7 personnes  : - 1 Bouteille de Vin Rosé de 75 cl - 500 ml de Jus de Pamplemousse - 500 ml de Limonade   Préparation :  - Mélanger toutes les Boissons (Vin Rosé, Jus de Pamplemousse, Limonade) qui doivent être très fraîches et servir dans de jolis verres, que vous aurrez au préalable givré en trempant les bords... [Lire la suite]

29 décembre 2018

Cocktail Havana Beach

Pour certains chanceux d'entre nous, débute un Week End de 4 jours, histoire de passer joyeusement de l'année 2018 à la nouvelle année 2019.Pour fêter celle qui se termine et celle qui débute, quelques Cocktails vont se fabriquer dans nos foyers ! Alors à vos Shakers et Cuillères à Cocktails, aujourd'hui je vous propose le Cocktail Havana Beach.    Ingrédients pour 1 Verre : - 1/2 Citron Vert - 5 cl de Jus d'Ananas - 2,5 cl de Rhum Blanc - 1 cc de Sucre - Boisson gazeuse au Gingembre (type Canada Dry) - 1... [Lire la suite]
24 décembre 2018

Rôtir le Chapon à Noël

Ce soir et demain midi, nous serons nombreux à cuisiner le Chapon. Pour nous, Le Chapon est véritablement La Volaille de Noël ... Encore faut t'il le rôtir correctement, pour qu'il nous ravisse les papilles. Proche de la Poularde sorte de Chapon au féminin. Le Chapon est un jeune coq castré en vue d'être engraissé, cette stérilisation a lieu au bout de 9 à 10 semaines, le dernier mois d'élevage il sera placé en cage afin de limiter ses mouvements et favoriser ainsi son engraissement final, à base de céréales et de produits... [Lire la suite]
23 décembre 2018

Étoiles de Patate Douce

J - 2 avant Noël, alors aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolies Étoiles de Patate Douce, pour décorer vos assiettes.Il est tout à fait possible de les réaliser la veille, de les réserver sur une assiette filmée et de simplement les réchauffer.Vous pouvez choisir des emportes pièces en formes d'étoiles, mais également de sapin ou autres ... Ingrédients pour une Dizaine d'Étoiles : - 1 grosse Patate Douce (400 à 500 gr) de forme régulière   Préparation : - Peler la Patate Douce, la rincer, la couper en... [Lire la suite]
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22 décembre 2018

Saumon Gravelax (Recette de Noël)

Il ne nous reste plus que 3 Jours avant le Déjeuner de Noël (le 25 Décembre) et pour ceux qui Réveillonneront il est juste temps de mettre le Saumon à mariner, si vous souhaitez servir votre propre Saumon Gravelax. Je vous redonne ma Recette de Saumon Gravelax fétiche, celle que je fais et refais chaque fois et qui est inratable ... Je vous souhaite un joli week end de l'Avent, le dernier avant Noël 2018.   Ingrédients pour 8 à 12 personnes selon les portions : - 1 Filet de Saumon de 800 gr à 1 kilo avec la peau - 5 CS... [Lire la suite]