Dans la Cuisine de Françoise

1 janvier 2013

Bonne Année 2013

En ce premier jour de cette nouvelle année, Je vous souhaite de savoureuses préparations, de délicieux repas, de doux moments dans votre cuisine ... En résumé : 2 fois plus de découvertes culinaires 0 ratage en cuisine 1 repas dans un restaurant qui vous...

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Tags: Année 2013, Voeux

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31 décembre 2012

Soupe au Potimarron, Abricots et Marrons

Aujourd'hui une Soupe ou Velouté (tout dépendra de comment vous déciderez de la mixer) que vous pourrez servir ce soir dans de petites verrines sur votre Buffet de ce 31 Décembre 2012 ... A moins que vous ne préfériez la garder précieusement pour ces...

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Tags: Oignons, Cumin, Huile d'Olive, Potimarron, Marrons, Olivier Roellinger, Poudre des Fées, Abricots

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30 décembre 2012

Cocktail : Havana Beach

Hier au soir, nous avons fait un Apéro-Dînatoire, comme nous aimons le faire avec "Mon Amie Valérie". Il y avait pour l'occasion sa Maman venue des Ardennes pour les Fêtes et qui nous a fait pour le dessert : une Galette des Rois (je vais vous mettre...

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Tags: Gingembre, Sucre, cocktail, Citron Vert, Jus d'Ananas, Rhum Blanc, Canada Dry

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28 décembre 2012

Tourte au Chapon ou comment utiliser les restes de Noël

Au lendemain de Noël, vous êtes comme moi, avec sans aucun doute des restes plein le frigo ... Comme il me reste du Chapon en quantité j'ai pensé à Jamie Oliver et son livre So British (billet du 2 Août 2012) et plus particulièrement à son chapitre sur...

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Tags: Champignons, Echalotes, Pâte Feuilletée, Plat Festif, Chapon, Noël, Volaille, Foie Gras, Restes, Repas Festif, Cuisine de Restes

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27 décembre 2012

Boutique Epices Roellinger Paris

Avant Noël (c'était avant ma petite escapade Alsacienne, voir les billets des 21 et 23 Décembre derniers) nous sommes allés nous promener dans Paris avec "Mari Charmant", bien entendu nos ballades nous entraînent toujours et inlassablement vers des boutiques...

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Tags: Epices, Cancale, Châteaux Richeux, Maisons Bricourt, Olivier Roellinger, Poudre Curry du Cosaire, Poudre d'Ombre avec Maître Tseng, Poudre des Fées, Saint Malo, Vanille de Madasgascar, Vanille de Tahiti

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26 décembre 2012

Petites Coquilles Saint Jacques sur Fondue de Poireaux en Cuillères

Voici une recette que j'ai fait en guise d'amuses bouches pour mon apéro du 25 Décembre avant le traditionnel repas familial de Noël. J'ai posé la préparation sur une cuillère en porcelaine. Pour pouvoir manger ces bouchées aisément j'ai choisi de toutes...

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Tags: Echalotes, Beurre, Yuzu, Coquilles Saint Jacques, Plat Festif, Noël, Blanc de Poireau, Caviar, Fêtes de Fin d'Année

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25 décembre 2012

Purée de Topinambours avec ses éclats de Truffes, ses Noisettes et son Boudin Blanc

Et voilà Noël est passé, malgré tout, les rues restent parées de toutes ces lumières scintillantes qui éclairent les jours les plus courts de l'année, les vitrines des magasins arborent encore leurs couleurs chatoyantes qui enchantent notre vue, les enfants...

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Tags: Bouillon de Légumes, Crème Liquide, Noisettes, Truffe, Boudin Blanc, Topinambour

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24 décembre 2012

Bredele

Durant notre petite escapade en Alsace avec "Mon Amie Valérie", nous avons vu, mangé, acheté et eu très envie de faire des Bredeles. Vous avez déjà dû voir ces petits gâteaux sucrés typiquement alsaciens, si vous vous êtes rendus dans cette jolie région...

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Tags: Oeufs, Sucre, Beurre, Farine, Poudre d'Amandes, Levure, Noël, Canelle, Confiture d'Eglantine, Fêtes de Fin d'Année

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23 décembre 2012

Cocktail au Vin Rosé Pamplemousse et Limonade

Encore une petite idée de Cocktail pour ces Fêtes qui cette fois sont là et bien là ! Je n'ai pas de nom à vous donner pour ce Cocktail car en fait c'est un assemblage que je fais lorsque l'on nous offre une bouteille de rosé, car nous en buvons en fait...

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Tags: Jus de Pamplemousse, Limonade, Vin Rosé

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21 décembre 2012

Christine Ferber "La Fée des Confitures" Niedermorschwihr Alsace

Avec "Mon Amie" Valérie, nous nous sommes octroyé une petite pause douceur, de deux jours et demi, en Alsace, dans ce mois de Décembre trépidant ... Alors bien entendu au programme les fameux "Marchés de Noël" Alsaciens parce que c'est dans cette jolie...

Posté par Dans la Cuisine à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Chocolat, Christine Ferber, Confiture, Pâtisserie, "La Fée des Confitures"

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