Dans la Cuisine de Françoise

6 août 2012

Omelette et un reste de Ratatouille

Je suis sûre que vous êtes comme moi : lorsque je cuisine une ratatouille, j'en fais toujours un peu trop ... Alors pour varier les plaisir, j'ai utilisé ce reste l'autre soir en guise de garniture dans une omelette ... L'Omelette rien de plus simple...

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Tags: Oeufs, Beurres, Ratatouille

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5 août 2012

La Mirepoix

La Mirepoix est une technique de coupe des légumes et également une garniture aromatique. Garniture aromatique ou Base de sauce : Mélange de carottes, oignons, céleri qui sont taillés en cubes de 1 cm sur 1 cm. Lorsque l'on y ajoute du lard ou du jambon...

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Tags: Mirepoix, couper des légumes, Garniture, Sauce

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4 août 2012

Le Sloop (Sables d'Olonne Vendée)

"Fils Chéri" a réussit son examen du Code de la Route, lors de son Stage de Conduite accompagnée aux Sables d'Olonne ... Nous avons donc fait un aller retour express (sur deux petits jours en Vendée) afin d'effectuer avec lui le "lâché" (pour les parents...

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Tags: Atlantique, Châteaux et Hôtels de Collection, Fruits de Mer, Produits du terroir, Sable d'Olonne, Sloop, Vendée

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3 août 2012

Mille Feuilles de Lasagnes aux Légumes de Trish Deseine (Livre "Ma Petite Robe Noire")

J'ai trouvé cette recette sur le Joli Blog suivant : Péché de Gourmandise. Et la Gourmandise est réellement présente à toutes les pages de ce Blog (de belles recettes, de jolies présentations, avec toujours de la couleur, de bons produits), mais en plus...

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Tags: Ail, Basilic, Tomates, Aubergine, Courgettes, Mozzarella, Parmesan, Huile d'Olive, Pistache, Lasagnes, Poivron rouge, Péché de Gourmandise, Trish Deseine

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2 août 2012

Jamie Oliver : Livre "So British"

J'ai fait l'acquisition du dernier livre de cuisine de Jamie Oliver. Non pas que j'affectionne particulièrement la cuisine anglaise, mais sans doute suis je mal tombée et n'ai certainement pas fait les meilleurs choix lorsque je me suis rendue à plusieures...

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Tags: Jamie Oliver, Livre de cuisine, Livres, So British

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1 août 2012

Tian de Légumes d'été ("Les 100 meilleures recettes salées" Cyril Lignac)

Le 17 Juillet dernier, j'avais cuisiné une sorte de Tian qui en fait était plus de l'ordre du Gratin de Légumes, puisque les légumes n'étaient pas "debouts" dans le plat ... Ce soir comme nous recevons pour un dîner au jardin (recette écrite samedi dernier...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Courgettes, Huile d'Olive, Thym, Fleur de Sel de Noirmoutier, Poivrons, Romarin

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31 juillet 2012

Le Siam, Paris 4 ème arrondissement, quartier des halles

Mercredi dernier, j'ai pour la deuxième fois utilisé ma Carte Restoplitan, et nous avons été dîner dans un restaurant Thailandais, situé à l'angle du Boulevard Sébastopol et de la rue semi piétonne des Lombards à Paris. Le cadre du restaurant est contemporain,...

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Tags: Restaurant, Paris, Le Siam, Thailandais

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30 juillet 2012

Mojito

Pour notre Dîner au jardin avec Laure et Wilfried, samedi soir, j'ai confectionné pour notre Apéro un Mojito. Parce que le Rhum reste mon alcool préféré pour les cocktails et que je sais que nos invités l'aiment également ... J'avais déjà fait "comme...

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Tags: Menthe, Rhum, Citron Vert, Eau Gazeuse, Glace Pillée, Sirop de Canne

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29 juillet 2012

Saumon Mariné à l'Aneth (type Tartare de Saumon)

Hier au soir nous avons dîné au jardin, avec Laure et Wilfried, à cette occasion j'ai fait une recette que j'ai trouvé sur le tout nouveau blog des "Oursons Gourmands Touti et Dodo" avec l'autorisation de l'auteure je vous la livre, avec toujours des...

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Tags: Basilic, Câpres, Citron, Huile d'Olive, Fleur de Sel de Noirmoutier, Aneth, Saumon

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28 juillet 2012

Jambonneau Caramélisé

Ce vendredi soir la pluie est revenue sur Paris et sa région. J'en profite pour piocher dans mon congélateur que je souhaite vider avant mon départ en vacances ... Un Jambonneau décongelé plus tard ... J'ai quand même pas fait un Jambonneau aux lentilles,...

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Tags: Miel, Echalotes, Beurre, Sauce Soja, Huile, Moutarde, 4 Epices, Jambonneau

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