04 mars 2015

Velouté Poireaux Pommes de Terre

Même si le mois de Mars a fait son entrée, il n'en demeure pas moins que les soirées restent fraîches, que l'hiver est encore bien présent et que les envies de Soupes, Consommés, Veloutés se font encore ressentir sur nos tables ... Le Velouté Poireaux-Pommes de Terre reste un classique, qui reste bien agréable et qui plus est ne grève pas nos portes monnaies ...    Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Kilo de Poireaux - 600 gr voir un peu plus de Pommes de Terre farineuses (celles pour Potage, Gratin) - 1 Oignon - 1... [Lire la suite]

01 mars 2015

Aux Merveilleux Pâtisserie Paris 4 ème

Rappelez vous, je vous ai déjà parlé de cette Pâtisserie "Les Merveilleux", dans un article que j'avais consacré à Lille. Car ces délicieuses Meringues améliorées sont une création originale d'un Pâtissier de la jolie région du Nord ... Il existait déjà 5 Boutiques sur Paris et depuis 3 mois environ, "Les Merveilleux de Fred" investissent le 4 ème arrondissement de Paris, juste à côté de l'Epicerie Izraël. C'est d'ailleurs comme ça que je suis "tombée" dessus, puisque j'allais me "fournir en poudre" de Paprika Fumé ... L'oeil a été... [Lire la suite]
27 février 2015

Pavé de Saumon au Sirop d'Erable

Voici un "petit plat" rapide, simple et bon. A réaliser un soir de semaine, où la journée a été trépidante, que la flemme se fait sentir dès le seuil de la porte de la maison passé et où l'idée de passer même 20 minutes derrières les fourneaux, nous semble insurmontable !  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 Pavés de Saumon (surgelés pour moi, soir après le boulot = retour 20 heures) - 4 CS de Sirop d'Erable (maintenant, on en trouve au supermarché, au rayon épicerie du monde) - 4 cc d'Aneth (là aussi en surgelé, pour le... [Lire la suite]
25 février 2015

Salade d'Endives aux Agrumes

Jusque fin Mars, c'est la saison des Endives, il est encore temps d'en profiter et de réaliser cette salade pleine de fraîcheur ... L'Endive est une excellente source de minéraux comme le Sélénium le Potassium le Magnésium et le Zinc, mais également de Vitamine B9 et d'Acide Folique. Quant aux Agrumes leurs bienfaits ne sont plus à démontrer ... Une Salade pleine de bons éléments pour terminer l'Hiver ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 6 Endives - 2 Oranges - 150 à 200 gr de Bresse Bleu (selon vos... [Lire la suite]
22 février 2015

Ciasa Mia Restaurant Paris 5 ème

Pour notre Saint Valentin 2015, notre choix s'est porté sur un Restaurant dont "Fils Chéri" et "Pretty Minny" nous avez vanté la Cuisine et tous ces autres détails, dont je vais vous parler, d'ailleurs notre Jolie Belle Fille en a fait un billet ICI Clic. Comme à notre habitude, nous n' y sommes pas allés le jour même, mais cette fois la veille. Comme je vous le dis chaque année, je n'aime pas sortir le même jour que tous, la foule ne m'attire pas (peut être un peu d'agoraphobie, voir même plus de l'ochlophobie) et les menus imposés... [Lire la suite]
20 février 2015

Fusillis à la Saucisse Italienne et Fenouil

Jeudi dernier, quelques courses, chez Bio Coop pour quelques graines destinées au Petit Déj de "Pretty Minny", le Crémier pour nos yaourts en plus de ceux que nous confectionnons et un petit tour dans notre boutique italienne préférée (j'en parle ici Clic) et là bonheur il y avait de la Saucisse au Fenouil typique de la cuisine transalpine, il ne m'en a pas fallu plus pour avoir une recette qui a germé en un instant ... Et comme nous avons fait une ballade sur Paris, avec "Mari Charmant" pour la Saint Valentin et que j'ai... [Lire la suite]
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18 février 2015

Endives roulées au Jambon gratinées à la Béchamel

Depuis début Janvier, "Fils Chéri" me réclamait : "des Endives au Jambon, avec beaucoup de Béchamel, et plein de Gruyère pour que cela gratine ..." et "Mari Charmant" de renchérir, car il adore ça ... J'ai préparé ce plat, sur un jour de repos, placé au frigo, il a été le Bienvenue le lendemain, un soir de boulot ... C'est une recette familiale et peu onéreuse. Pour ceux qui seraient un peu récalcitrants au goût des Endives ou Chicons (comme, ils disent dans le Nord), celles ci peuvent être remplacées par un blanc de Poireaux. ... [Lire la suite]
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15 février 2015

Moelleux à l'Orange et Chocolat

Il est tellement rare que je vous propose des recettes de desserts, que vous avez dû en tomber de votre siège, lorsque vous avez ouvert la page ! Bon je vous laisse quelques instants afin de vous remettre ... Ce gâteau est si moelleux, avec le jus d'orange dont on l'imbibe après cuisson, que je l'appelle Moelleux ... Les parfums orange et chocolat se marient parfaitement entre eux et accompagneront parfaitement un chocolat chaud, un dimanche après midi, après une grande ballade avec les enfants ...   Ingrédients : - 180 gr... [Lire la suite]
14 février 2015

Oeuf Poché et Saumon Fumé nappés de sa Sauce Hollandaise

Voici une jolie Entrée pour la Saint Valentin ... Cela n'est pas très compliqué et si vous craignez de ne pas réussir l'Oeuf Poché, il est tout à fait possible de le faire Mollet ... Pour la Sauce Hollandaise, pareil, si vous le souhaitez achetez une bonne Sauce toute prête ... Je me suis inspiré d'un plat qui nous a été servi, lors d'une Soirée dans un Restaurant Éphémère, pour un tournage d'une émission de télévision. Bon je ne peux trop vous en dévoiler, pas eu non plus la possibilités de faire des photos. Mais sachez qu'avec... [Lire la suite]
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13 février 2015

Velouté de Céleri Rave aux Noix de Saint Jacques

J'ai trouvé cette recette ICI, elle a été réalisée par Marie Christine. Et quand je l'ai vu, j'ai eu trés envie de la faire à mon tour Dans ma Cuisine. Bien m'en a pris, la douceur du Céleri alliée à la subtilité des Saints Jacques, a fait notre Bonheur ... Je n'ai pas suivi à la lettre la recette,  je vous la transmet telle que je l'ai faite ... En divisant la recette par deux, vous pouvez, tout à fait, l'utiliser en Entrée demain, pour la Saint Valentin ...   Ingrédients pour 4 personnes : - 800 gr de Céleri Rave -... [Lire la suite]