Dans la Cuisine de Françoise

18 janvier 2015

Baie de Somme vs Montagne en Hiver

Mi Janvier, nous devions partir en Famille à la Montagne. Nous nous étions organisés, afin de Tous pouvoir Skier, en nous relayant autour de "Petit Chouchou" pour que lui aussi puisse profiter du bon air, de la neige, à son ryhtme (celui d'un Petit Bonhomme...

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Tags: Picardie, Nord, Welsh, Baie de Somme, Phoque, Ficelle Picarde, Le Crotoy, Le Valmet, Parc du Marquenterre, Rue, Saint Valery

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16 janvier 2015

Poulet Rôti farce aux Cocos Blancs et Chorizo comme Gordon Ramsay

Dernièrement, en zappant, je suis tombée sur une émission culinaire avec Gordon Ramsay (oui celui de Cauchemar en Cuisine, que je n'ai jamais regardé du reste). En boucle plusieures recettes, souvent suivant un fil conducteur, des recettes de cuisine...

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Tags: Ail, Poulet, Paprika, Huile d'Olive, Chorizo, Thym, Romarin, Tomates Séchées, Haricots Blancs, Oignon, Citron Jaune

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11 janvier 2015

Presque comme une Garbure

La Barbarie de ces deniers jours m'a laissé sans voix, je suis attristée que l'on puisse au nom de Dieu (quelques soient ses convictions religieuses) Exécuter (volontairement je n'emploirais pas le mot Tuer) ! Mes Pensées sont restées ces dernières jours...

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Tags: Carotte, Oignons, Lardons, Pommes de terre, Piment d'Espelette, Poireaux, Haricots Blancs, Sud Ouest, Chou, Celeri Rave, Soupe Complète, Cuisine Gascogne, Garbure, Garbure Landaise, Béarn, Confit de Canard, Haricots Tarbais, Pyrénées

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7 janvier 2015

Gratin Dauphinois traditionnel

Durant ces périodes de froid et aussi pendant ces Fêtes de Fin d'Année, j'ai réalisé plusieurs Gratin Dauphinois. J'aime ce plat qui est facile à réaliser et qui cuit tout seul dans le four, pendant que l'on prend l'Apéro ou que l'on mange l'Entrée. Je...

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Tags: Crème Fraîche, Pommes de terre, Crème Liquide, Gratin, Plats Régionnaux, Plat d'Hiver, Dauphiné

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6 janvier 2015

Jambinette de Poulpes

Je ne sais pas, si comme Moi, vous aimez regarder les Carnets de Julie, mais personnellement si je suis disponible c'est une émission, que j'aime particulièrement. Grâce à Julie Andrieu et son équipe, nous visitons nos jolies Régions de France, parfois...

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Tags: Olives Noires, Tomates, Calamars, Marseille, Région PACA, Sud, Crustacés, Calanques, Camille, France, Julie Andrieu, Poisson et Crustacés, Régions, Sormiou, Les Carnets de Julie, Poulpe

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4 janvier 2015

Soupe Pommes de Terre et Poulet (ou comment utiliser les restes du Chapon)

Encore une recette de Soupe, pour affronter le froid et les lendemains de Fêtes. Une Soupe confectionnée avec des Restes de repas festifs ... Ingrédients pour 6 personnes : - 5 Pommes de terre - 2 Échalotes - Un reste de Poulet du dimanche ou du Chapon...

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Tags: Echalotes, Soupe, Plat Festif, Chapon, Céleri, Bacon, Hiver, Restes, Poulet Rôti, Soupe Complète

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3 janvier 2015

Soupe de Légumes et restes de Boeuf

Encore une Soupe Complète, celle ci utilise un reste de Viande de Boeuf. Cette soupe est savoureuse, complète, permet d'utiliser un reste de viande. Elle fera un dîner pour se reposer des Agapes des deux Fêtes et permettra d'allèger le repas ... Profitez...

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Tags: Boeuf, Pommes de terre, Soupe, Navets, Carottes, Pot au Feu, Soupe d'Hiver, Hachis Parmentier, Restes, Bouillon de Pot au Feu, Boeuf Bourguignon, Oignon, Chou, Soupe Complète, Navets Boule d'Or

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2 janvier 2015

Soupe aux Lentilles et Topping Fromage Ail et Fines Herbes

Encore une Soupe complète, pour se remettre des excés faits durant les Fêtes ... Cette recette peut être gardée sous le coude pour utiliser un reste de Lentilles, comme je l'avais fait avec un reste de Petit Salé aux Lentilles. J'avais vu un peu grand...

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Tags: Carotte, Pommes de terre, Curry, Fromage, Tartare Ail et Fines Herbes, Fromage Ail et Fines Herbes, Soupe d'Hiver, Restes, Lentilles, Lentilles Vertes du Puy, Soupe Complète, Crackers