07 décembre 2012

Velouté de Champignons Ariaké Joël Robuchon

Jeudi soir "Mari Charmant" est resté dormir en province pour son travail, comme nous n'étions que tous les deux avec "Fils Chéri" je lui ai cuisiné un steak pour remonter ses globules rouges (recette et petite histoire ici) et en entrée nous n'avons pas dérogé à la "Semaine Soupe" : nous avons testé un sachet de soupe lyophilisée de la Marque Ariaké, une recette de Joël Robuchon ... Mon avis sur le produit : "Et bien ! Ce n'est pas de la soupe maison, ça c'est sûr ! Rien de comparable avec "Mon Velouté aux Champignons" d'hier qui... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Poêlée à la Forestière (Produits Surgelés Picard)

Et voici le deuxième produit surgelé de chez Picard que j'ai utilisé "Dans Ma Cuisine" ce week end pour accompagner la Pintade Farcie qui venait du même endroit (billet du 25 Novembre dernier) et les Pommes de terre façon Salardaise cuisinées par mes soins (billet du 28 Novembre) : il s'agit d'une poêlée nommée forestière et effectivement elle a un bon goût et des morceaux (voir entiers) de Champignons divers et ça c'était le bon point. Elle se compose des éléments suivants : Pommes de Terre, Girolles, Bolets, Haricots Verts,... [Lire la suite]
15 juillet 2012

Les Tomates

L'Histoire : La Tomate est un Fruit (et pas un légume ...) originaire d'Amérique Centrale, elle fût importée en Europe au XVI ème siècle par les conquistadors. Son pays d'origine serait le Pérou, également pays d'où est originaire la pomme de terre ! Elle est le deuxième "légume" le plus consommé au monde après la pomme de terre. Et il existe aujourd'hui plus de 10 000 variétés. Et la mère de toutes les Tomates serait une tomate cerise, ce qui est drôle lorsque l'on voit toutes les recherches, au cours des dernières décennies,... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Les Courgettes

L'Histoire : La Courgette de la famille des cucurbitacées, était déjà consommée au Mexique 7000 ans avant notre ère. Les Indiens les nommaient "askutasquash". Les Européens découvrirent ce légume en débarquant dans le nouveau monde , ils en rapportèrent de nombreuses variétés pour leurs jardins botaniques. Il semblerait que ce soit les Italiens qui eurent l'idée au XVIII ème siècle, de consommer les courges avant complète maturité tel que nous le faisons aujourd'hui. C'est en 1929 que le terme "courgette" apparaît dans la langue... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Les Asperges

L'Histoire : Peinture d'Edouard Manet 1880 (Musée de Cologne) L'Asperge viendrait de l'est du Bassin Méditerranéen et de l'Asie Mineure. Les Romains l'auraient domestiquée 200 ans avant notre ère. Quant aux Grecs, ils étaient convaincus qu'elle faisait un excellent remède, et l'utilisaient comme plante médicinale. Elle était censée tout soigner, depuis les piqûres d'abeille jusqu'aux troubles cardiaques. De nos jours ses propriétés diurétiques sont indéniables, comme tout consommateur d'asperge peut en témoigner... Elle tire son... [Lire la suite]
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06 mars 2012

Les Carottes

L'Histoire : La Carotte serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans avant JC. Au temps des Grecs et des Romains elle était reconnue pour ses vertues entre autre sur l'accuité visuelle. Dés le Moyen Âge c'est un légume très consommé car peu coûteux (tout comme le Panais à l'époque) elle est alors de couleur blanche et ressemble plus à un légume rave, car quelque peu fibreuse et dure. Elle est améliorée peu à peu pour aboutir à sa couleur orangée (que nous lui connaissons actuellement)... [Lire la suite]
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