16 juin 2016

Marinade pour Brochettes de Boeuf

Mon Wok de Légumes (article précédent) a accompagné des Brochettes de Boeuf Marinées. J'ai réalisé la Marinade le matin, en m'inspirant d'une recette trouvée sur le Livre : Le Chef Barbecue Weber, j'ai apporté quelques modifications en fonction de ce que j'avais dans mes placards, et le soir nous nous sommes régalés de ces Brochettes de Boeuf savoureuses cuitents sur le BBQ. Je vous donne la recette de la Marinade telle que je l'ai réalisée. N'hésitez pas à acheter ou emprunter Le Livre qui est une mine d'informations et de recettes... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Salsa au Chipotle

Les Sauces Salsa sont incontournables sur ma table, quand l'été est là et que les Barbecues sont d'actualité ... Pour notre dernier BBQ, j'ai réalisé celle ci qui conviendra parfaitement aux enfants, avec son petit côté sucré et pas épicé (si vous utilisé la Sauce que j'ai utilisé, sinon le Chipotle est une préparation à base du Piment Jalapeno, séché et fumé) ...    Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 1 Oignon Rouge - 3 gousses d'Ail - 4 Tomates - 4 CS d'Huile d'Olive - 2 CS de Cassonade ou Sucre Roux - 2... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Chutney de Figues

Durant ce week end en Mayenne, je n'ai pas fait qu'apprendre "La Fameuse Recette de Terrine de Lapin" de Bernadette !!! J'ai également réalisé un Chutney de Figues qui va attendre sagement dans ses bocaux stérilisés, les Fêtes de Fin d'année, pour accompagner le Foie Gras ... Armelle avait rapporté, de son jardin, à Châteaubriant, des Figues fraîches, qui du coup ont été cuisinées à Laval et qui seront mangées en région Parisienne ...    Ingrédients pour 3 bocaux de 250 gr : - 1 kilo de Figues Fraîches (c'est encore... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Sauce légère Weight Watchers (recette du livre "Menus et Repas de Fêtes")

Aujourd'hui une recette de Sauce pour accompagner les crudités lors d'un apéro, une sorte de Dips quoi ... Mais que j'utilise aussi pour assaisonner mes légumes crus que je mange en guise d'entrée ... Une recette légère, qui vous fera lever le pied sur le gras (en prévision du maillot de bain ...). Et aussi pour celles qui aiment, parce qu'en plus c'est goûteux ...   Ingrédients pour 6 personnes 0,5 PP (soit 3 points si vous mangez le bol ...) : - 200 gr de Fromage Blanc à 20% (ben moi je mets du 0%) - 1 cc de Moutarde -... [Lire la suite]
07 juin 2013

Mayonnaise

Aujourd'hui, la recette de la Mayonnaise qui a accompagné la Salade de Pommes de Terre de samedi soir, pour l'Anniversaire de "Fils Chéri". Il n'y a rien de tel qu'une mayonnaise maison ... Et puis là encore, comme je le dis chaque fois : c'est Fastoche ...    Ingrédients et Ustensiles : - 1 Batteur électrique (c'est vraiment plus facile, maintenant c'est tout à fait réalisable avec un fouet manuel ...) - 1 Saladier qui s'évase vers le haut - 1 Jaune d'Oeuf - 1 CS de Moutarde (celle que vous aimez, et qui peut être... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Sauce Salsa

Pour accompagner du riz, qu'il soit froid ou chaud, pour relever un filet de poulet, pour accompagner des Tacos. Cette sauce est la bienvenue dans ma cuisine l'été. Elle est très rapide à confectionner, peut se réaliser à l'avance, c'est d'ailleurs fortement conseillé, ainsi les parfums se mélangent parfaitement les uns aux autres. Salsa en espagnol signifie en fait déjà sauce ...   Ingrédients pour un bol de sauce : - 2 Tomates - 1/2 Poivron Vert - 2 Oignons Blancs - 1/2 botte de Ciboulette ou Persil ou Coriandre - 2... [Lire la suite]
01 juillet 2012

Mayonnaise Maison

Dans la recette de la Salade Piémontaise du 5 juin dernier, je disais que je donnerai la recette de ma Mayonnaise Maison ... Et bien la voilà aujourd'hui en ligne ... Elle doit correspondre sûrement quelque peu à la votre, avec parfois des variantes, sans aucun doute ... Elle a l'avantage d 'être celle qui est toujours faite dans ma cuisine et jamais ratée ..   Ingrédients pour un bol comme sur la photo : - 1 Jaune d'Oeuf - 2 CS de Moutarde - 1 cc de Vinaigre - 1 tour de Moulin à Poivre et 1/2 cc de Sel - 150 ml d'Huile... [Lire la suite]
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17 février 2012

Vinaigrette au jus d'Orange

Ingrédients : - 2 cc de Moutarde - 10 cc de Vinaigre Balsamique - 5 cc d'Huile d'Olive - 14 CS de Jus d'Orange sans pulpe et sans ajout de sucre - Sel et Poivre
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