Dans la Cuisine de Françoise

15 avril 2014

Velouté de Lentilles Corail

Ben dites donc, c'est que les températures ont sérieusement re dégringolé ... Ou bien c'est que l'on s'habitue vite à de douces températures ! En tous les cas, vu les fraîches soirées de ces derniers jours, Soupes-Potages-Veloutés sont réapparus Dans...

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Tags: Weight Watchers, Oignons, Huile d'Olive, Lentilles Corail, Lait, Bouillon de Légumes, Crabe, Potage, Soupe, Velouté, Poivre, Surimi, Surimis

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25 février 2014

Soupe Poireaux Pommes de Terre Rustique

Une bonne soupe de Poireaux, avec un gros talon de jambon de pays (ici c'est un talon de jambon de sanglier, qui me restait). Pour un soir plein de douceurs et de saveurs ... Je ne peux hélas vous transmettre la bonne odeur qui a envahit ma cuisine ce...

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Tags: Oignons, Crème Fraîche, Pommes de terre, Beurre, Velouté, Poireaux, Beurre Bordier, Jambon cru

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11 février 2014

Velouté de Courge Butternut

Ma dernière Soupe postée sur le Blog date du 31 janvier dernier. Bon vous vous doutez, j'en ai cuisiné d'autres depuis, en presque deux semaines ! En période hivernale, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne Soupe ou Velouté ... Mais, soit c'était...

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Tags: Oignons, Tipiak, Potage, Soupe, Tapioca, Velouté, Marrons, Bouillon de Volaille, Carottes, Maggi, Courge Butternut, Courges, Butternut, Graines de Courge

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31 janvier 2014

Soupe à l'Oignon gratinée

La Soupe à l'Oignon, gratinée au four, est synonyme de chaleur, de convivialité, mais aussi de fin de soirée festive. C'est une Soupe qui fédère et que tous pour une raison ou une autre adorent ... Alors, je partage avec vous ma recette qui peut varier...

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Tags: Oignons, Gruyère Râpé, Jaune d'Oeuf, Vin Blanc, Soupe, Bouillon de Boeuf, Bouillon, Soupe à l'Oignon, Cube Or, Porto

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25 janvier 2014

Soupe au Crabe et à la Tomate

Je suis repartie dans ma lubbie de Soupes Complètes ... J'ai réalisé celle ci avec un Crabe entier, mais il est tout à fait possible d'utiliser du Crabe en boîte ... Pour les Pâtes, là aussi la variété est selon les goûts de chacun, plus ou moins grosses,...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Piment Oiseau, Crabe, Soupe, Velouté, Velouté de Tomates

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19 janvier 2014

Velouté de Céleri avec du Stilton et des Noix

Un bon velouté pour finir le week end ... Ou même pour un soir en semaine ... Le bleu du Stilton (un fromage anglais) et les Noix se marient parfaitement avec le côté doucereux du Céleri ... Alors à tester d'urgence ... Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: Pommes de terre, Fromage, Bouillon de Légumes, Noix, Soupe, Céleri Rave, Soupe d'Hiver, Celeri, Stilton

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17 janvier 2014

Seafood Chowder ou La Soupe à l'Irlandaise

Le mois de Janvier, doit être à mon goût le mois le plus triste de l'année ! Surtout comme cette année où le soleil se fait rare, où même la douceur des températures ne compense pas l'humidité constante, où les jours qui devraient se faire plus longs...

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Tags: Tomates, Oignons, Champignons, Pommes de terre, Poisson, Crevettes, Haddock, Fumet de Poisson, Saumon, Fruits de Mer, Soupe, Celeri, Irlande

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30 décembre 2013

Comment recycler les Marrons et les Pommes Duchesses de Noël

J - 1 avant le Réveillon du Jour de l'An ! En attendant, voici une Soupe complète, réalisée avec les restes des légumes de Noël, qui constituera le Souper, avant les agapes de demain soir ... Il me restait de notre Déjeuner de Noël (en fait, fait le 28...

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Tags: Bouillon de Légumes, Soupe, Velouté, Marrons, Plat Festif, Noël, Potiron, Fêtes de Fin d'Année, Châtaignes, Pommes Duchesses

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19 décembre 2013

Soupe de Vermicelles selon Anne Sophie Pic

J'ai trouvé la recette de cette Soupe sur le Blog d'Anne Sophie Pic, et vous savez comme j'aime particulièrement la cuisine féminine de cette grande Dame ... Donc je l'ai réalisé dans Ma Cuisine et je vous la transmet ici ... Elle est tout à fait appropriée...

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Tags: Carotte, Oignons, Coriandre, Poireau, Lard, Potimarron, Panais, Velouté, Bouillon, Clous de Girofle, Mastrad, Beaufort, Vermicelles, Soupe d'Hiver

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13 décembre 2013

Velouté de Choux Fleurs au Curry

Pour alléger un peu nos repas au cours des Fêtes, entre deux agapes, les Soupes et Veloutés vont nous aider à garder la ligne et à ne pas trop surcharger notre système digestif ... N'hésitez pas, à piocher dans la rubrique Soupes et Veloutés ... Une autre...

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Tags: Choux-Fleurs, Curry, Soupe, Velouté, Thiercelin, Soupe d'Hiver, Mille et une Nuits

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