21 septembre 2018

Soupe ou Chowder Champignons Patates

En attendant que les températures estivales promises, pour la semaine prochaine reviennent. Il fait plutôt frisquet ! Surtout pour nous qui revenons de New York, où il a fait des chaleurs caniculaires ... Le pire c'était de passer des plus de 36 ° dans les rues (avec un ressenti bien supérieur, en cause le béton de la ville, même si il y a beaucoup d'arbres et d'espaces verts) et d'entrer dans les boutiques où les clim étaient réglées sur 20° ! Et le Métro, on en parle du Métro de New York, lorsqu'il fait chaud : le Sauna sur les... [Lire la suite]

06 décembre 2016

Patisson farci

C'est le moment de se régaler des Courges en tous genres, dont le Pâtisson fait partie. Il a un petit goût se rapprochant de celui de l'Artichaut, il peut se manger tout simplement bouilli (cuire à l'eau bouillante salée durant 15 minutes) mais à la maison c'est Farci que nous l'aimons. Je choisis unPatisson d'un petit kilo, les plus gros sont parfois fibreux et moins délicats en bouche. Choisissez le exempt de taches avec une jolie peau lisse.   Ingrédients pour 2 à 3 Personnes : - 1 Pâtisson d'environ un petit kilo Bio ... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Tarte au Fromage de Chèvre

L'Automne nous provoque des envies de plats un peu plus riches et cocoon. C'est ainsi que pour un soir, j'ai eu envie de réaliser une Tarte avec du Fromage de Chèvre. Le tout accompagné d'une petite Salade Verte et c'était Parfait ! Parfaitement Parfait ! Là vous me maudissez, vous avez la Pub en tête ...   Ingrédients pour une Tarte 6 personnes ou 4 si Gourmands : - 1 Pâte Feuilletée (là du commerce. Peut également être réalisé avec une Pâte Brisée) - 1 Bûche de Chèvre - 100 à 150 gr de Gruyère râpé - 200 ml de Lait -... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Gratin de Pommes de Terre à l'Andouille

Lors de notre dernier Week End en Normandie, nous avons encore craqué devant l'étal de Guy Guy sur le Marché de Honfleur. Lorsque j'ai acheté de l'Andouille, la vendeuse m'a dit "chaude ou froide", "chaude ?", "Avec des Pommes de Terre en gratin" qu'elle m'a répondu ... Alors en rentrant, avec mon Andouille dans le panier, j'ai eu envie de confectionner un Gratin de Pomme de Terre à l'Andouille ! J'ai quelque peu revisité le Gratin Dauphinois, qui pour le coup n'a plus rien de Dauphinois, et serait plutôt Normand ... Vous pourrez... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

Chou Rouge braisé, Raisins blonds, Pommes et Calvados

Cette cocotte de Chou Rouge sera un accompagnement idéal pour une Volaille, du Gibier ou encore comme Moi du Boudin Noir au Calvados rapporté de Normandie (Rhôô ce Marché de Honfleur et son stand Guy Guy ...), elle peut se cuisiner un peu à l'avance et vous dégager du temps au moment des Fêtes et des Repas un peu festifs. L'association du Chou Rouge, des Raisins blonds, des Pommes, le tout arrosé d'un peu de Calvados fonctionne à merveille gustativement.   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Chou Rouge - 2 Oignons - 4 à 5... [Lire la suite]
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04 novembre 2015

Carottes rôties à l'Ail et Persil

Voici une façon simple et saine d'incorporer des Légumes, qui vont apporter peu de calories, à un déjeuner light. En accompagnement d'un Filet de Poisson ou Viande Blanche. Ce sera un excellent moyen de garder le cap, malgré le froid qui s'installe et les Plats en Sauce que nous cuisinons et qui nous tentent avec l'arrivée des frimas ... Cela ne demande que peu de temps de préparation et la cuisson, semblera courte, puisque l'on est occupé avec la Viande ou le Poisson qui accompagnera les Carottes rôties à l'Ail et Persil  ... ... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Velouté de Courgettes au Fromage

Une journée, que je travaillais et terminais un peu tard. Qu'il restait des Courgettes dans mon bac à Légumes, un reste de Fromage à tartiner et du Roquefort (d'un déjeuner en Famille). Un SMS à "Mari Charmant" rentré avant moi, pour m'éplucher 4 Pommes de Terres et 6 Courgettes ... Et hop à mon retour à la maison, je n'avais plus qu'à, rincer les Légumes, les couper en cubes, les faire cuire dans un Bouillon de Volaille. Durant le temps de cuisson, il n'y avait plus qu'à échanger autour de nos journée et en deux, trois instants,... [Lire la suite]
02 décembre 2014

Escalopes de Poulet au Citron Vert et Cumin

  Voici un plat express à réaliser, en deux temps trois mouvements pour un soir de semaine. Mais cela n'empèche nullement, le plein de saveurs ... Ce soir là "Pretty Minny" l'Amoureuse de "Fils Chéri" était venué dîner avec nous, c'était parfait pour elle qui aime les choses peu voir pas grasses ...  Ingrédients pour 4 personnes : - 4 Escalopes de Poulet - 2 Citrons Verts ou Lime - 4 à 6 gousses d'Ail - 2 CS d'Huile d'Olive - 1 CS de poudre de Cumin - 1 cc de Piment d'Espelette, si vous souhaitez plus fort vous... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Gratin de Potiron

J'aime ce joli Légume d'Automne, que je cuisine en Velouté, en Tarte, en Risotto, tout simplement Rôtis au four et aujourd'hui en Gratin ... Bien entendu, il est possible de remplacer le Potiron par du Potimarron et dans ce cas il ne sera même pas nécessaire de retirer la peau (s'il est Bio, bien sur ...). Le Gratin d'aujourd'hui est facile à réaliser, il accompagne parfaitement une Viande Blanche ou comme pour moi du Canard ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kilo à 1 kilo 200 de Potiron (poids non épluché, j'ai... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Tartines de Champignons

Pour un Dîner, facile et sans prise de tête, quoi de mieux que des Tartines sur lesquelles viennent se coucher quelques ingrédients de saison, pour aller ensuite se faire bronzer sous le grill du four ? Pour cette recette, j'ai choisi les Champignons, que l'on trouve facilement à l'Automne, cette saison nous en apporte une multitude de variété ... Un peu de Fromage, pour lier le tout, sans oublier un bon Pain ... A vous de choisir d'accompagner vos Tartines d'un Velouté qui vous réchauffera ou d'un Jambon de Pays ... C'est parti... [Lire la suite]