13 mars 2017

Gratin de Choux Fleurs à la Béchamel au Curry

Mes Plats sont encore hivernaux, même si un Soleil Printanier commence à pointer le bout de son nez par Chez Nous. Le soir, il fait encore frisquet et les Plats en Sauce me tentent encore ... Ici j'ai revisité l'Éternel Gratin de Choux Fleurs Béchamel en lui adjoignant du Curry. Et j'en ai fait un plat complet en y mettant des Lardons, ce qui est somme toute, tout à fait facultatif, pour ceux qui préfèrent sans viande. L'Idée c'est le Curry dans la Béchamel.   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Choux Fleurs - 200 gr de... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Gratin de Blettes au Fromage de Chèvre

Selon les Régions on appelle ce Légume : Blettes, Bettes, Cardes ou encore Poirées. Bette en fait serait le terme le mieux approprié, puis qu'il s'agit en fait d'un Légume de la même Famille que la Betterave. C'est un Légume que l'on trouve normalement de Septembre à Novembre lorsqu'elles poussent à l'état sauvage dans le sud de la France. Là en fait ce sont des Blettes qui arrivaient d'un peu plus loin, du Maroc, elles m'ont fait envie sur l'étal de mon maraîcher, et je me suis laissée tenter, afin de varier nos plats de Légumes.... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Bouchées à la Reine Express pour un Soir

Parfois les soirs de semaine, c'est un peu la course, même pour Moi, alors que Les Enfants sont Grands ! Alors ces Bouchées réalisées rapidement peuvent nous faciliter la vie, c'est juste un assemblage à faire, si au lieu de réaliser votre Béchamel, vous en utilisez une toute prête ou en réalisant la votre à l'avance. Bon Ok, la "Véritable Bouchée à la Reine" est réalisée avec une Sauce Suprême (Beurre, Farine, Fond de Volaille et Crème) et pas une Béchamel, mais là il s'agit de Bouchées rapides pour un soir ...   Ingrédients... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Gratin d'Aubergine au Boeuf comme une Moussaka

Sans doute est ce parce que j'ai accompagné "Fils Chéri" et "Sa Pretty Miny" à l'Aéroport pour un Voyage en Crète. Ou pour me sentir un peu plus proche d'Eux ... Toujours est t'il que pendant qu'Ils passaient du Bon Temps dans une Île Paradisiaque, Au Soleil ! Dans Ma Cuisine, j'ai eu envie de cuisiner une Moussaka ! Bon alors, exit le Mouton que je n'aime vraiment pas, ici il a été remplacé par du Boeuf ... Des Aubergines bien entendu, une Sauce Tomates et puis aussi un P'tit Fromage pour gratiner le tout, ce qui n'est pas... [Lire la suite]
13 mars 2016

Lasagnes aux Champignons

Quel dommage, que les Lasagnes ne soient pas plus photogéniques. Elles sont pourtant si bonnes, de plus c'est un Plat parfait pour un week end Cocooning, un Plat Familial par excellence et si simple à réaliser. Je vous propose cette recette avec des Champignons de Paris, mais rien ne vous empêche de la réaliser avec les Champignons que vous aimez. J'y ajoute des dés de Jambon, mais pour les Végétariens, nul besoin de les mettre. Alors, ce dimanche matin, laissez vous tentez par ce Plat Complet et Savoureux qui régalera votre... [Lire la suite]
30 décembre 2015

Gratin d'Endives au Lait de Soja

Bon, je vous reviens avec la peau du ventre bien tendue, avec tous ces Agapes de Noël ! Et je pense qu'il en est de même pour bon nombre d'entre vous ! Avant de remettre ça avec le Réveillon du Nouvel An, les Galettes ect ... Dans Ma Cuisine, les Légumes sont revenus y faire un tour, afin d'essayer de rééquilibrer tout ça ! Et aujourd'hui, des Endives qui ont cuit au four avec une petite Sauce Légère et un peu de Fromage qui nous restait du Plateau de Noël  (non entamé le Plateau de Fromages, un peu comme chaque fois que l'on... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

Gratin de Choux Fleur au Brie

Je vous poste, cette recette, aujourd'hui en express ! Je l'ai faite hier au soir, avec mon fond de frigo. J'en ai parlé ce matin à Agnès et comme je sens bien que ma recette l'intrigue et l'attire. Je la rédige rapidement, la poste aussi vite ... Comme je vous le disais en préambule, j'ai pris des ingrédients qui me restaient des courses de jeudi dernier, avant de remplir à nouveau le frigo de nouvelles choses, j'aime assez faire le vide et surtout ne rien jeter ! Je pense que nous tous avons conscience que le gâchis alimentaire... [Lire la suite]
04 mai 2015

Endives béchamel et Saumon

Rappelez vous, lundi dernier, je vous ai proposé une recette d'Endives Braisées. Mais je n'ai pas réalisé que cette recette, avec les dernières Endives de la saison, que m'avait offert Agnès. D'autres ont servi, pour un Gratin d'Endives à la Béchamel, mais pour changer du Jambon qui accompagne toujours ces "Belles du Nord", j'ai eu envie de les accompagner de Saumon Fumé que j'avais dans mon frigo ... Et bien c'est surprenant et délicieux, à tester absolument ! D'autre part, j'ai réalisé ma Béchamel avec du Lait Ribbot et l'acidité... [Lire la suite]
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18 février 2015

Endives roulées au Jambon gratinées à la Béchamel

Depuis début Janvier, "Fils Chéri" me réclamait : "des Endives au Jambon, avec beaucoup de Béchamel, et plein de Gruyère pour que cela gratine ..." et "Mari Charmant" de renchérir, car il adore ça ... J'ai préparé ce plat, sur un jour de repos, placé au frigo, il a été le Bienvenue le lendemain, un soir de boulot ... C'est une recette familiale et peu onéreuse. Pour ceux qui seraient un peu récalcitrants au goût des Endives ou Chicons (comme, ils disent dans le Nord), celles ci peuvent être remplacées par un blanc de Poireaux. ... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Soupe complète Maïs Jambon Pommes de Terre Carottes

Je vous propose une Soupe, bien complète , qui réchauffera les froides soirées hivernales ... A la maison, "Mari Charmant" aime particulièrement ce type de repas ... Et c'est extrêmement pratique, les soirs où "Fils Chéri" rentre tardivement de ses cours de prépa, la Soupe l'attend tranquillement sur le coin du feu ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de Pommes de terre pelées et coupées en cubes (se référer aux photos) - 250 gr de Carottes pelées et coupées en cubes - 2 gousses d'Ail écrasées au presse... [Lire la suite]