blanc d'oeuf - Dans la Cuisine de Françoise

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blanc d'oeuf

5 mars 2014

Financiers d'après Pierre Hermé

Financiers d'après Pierre Hermé

Lorsqu'il me reste des Blancs d'Oeufs, parce que j'ai utilisé les Jaunes dans des Pâtes Carbonara ou un Lemon Curd ou autres. Je réalise en deux temps, trois mouvements des Financiers. C'est ultra rapide à réaliser et c'est délicieux au moment du tea...

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Tags: Recette de Chef, Beurre, Tea Time, Paris, Blanc d'Oeuf, Poudre d'Amandes, Gâteau, Pistaches Emondées, Poudre de Noisettes

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23 février 2014

Tiramisu au Coulis de Framboises ou à la Confiture de Myrtilles

Tiramisu au Coulis de Framboises ou à la Confiture de Myrtilles

Un dessert avec des Fruits Rouges, nous a apporté un peu d'été sur notre table samedi midi ... "Fille Chérie" a appelé vendredi soir, pour s'inviter elle et "La Petite Merveille" à déjeuner pour samedi. Ainsi "Gendre Préféré", qui avait travaillé la nuit...

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Tags: Coulis de Framboises, Sucre, Shortbread, Blanc d'Oeuf, Confiture, Myrtilles, Italie, Confiture de Myrtilles, Tiramisu

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17 novembre 2013

Amaretti

Je ne sais si vous êtes comme moi, mais chaque fois que je me rends dans une épicerie italienne, comme chez Dolce Italia, invariablement je ressors avec un paquet de petits gâteaux qui accompagneront la pause café ou thé selon l'envie et les personnes...

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Tags: Blanc d'Oeuf, Sucre Glace, Italie, Dolce Italia, Amandes en poudre, Arôme d'Amande Amère

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29 mars 2013

Tarte au Citron Meringuée

Tarte au Citron Meringuée

Lorsque les enfants étaient petits, Maman leur donnait des surnoms, c'est ainsi que "Fille Chérie" qui avait un avis sur tout, avait hérité de "Grain de Sel" et que "Fils Chéri" qui avait un sens aigu de l'observation et des détails avait lui eu droit...

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Tags: Citron, Oeufs, Sucre, Vanille, Beurre, Farine, Citron Vert, Jus de Citron, Blanc d'Oeuf, Gousse de Vanille, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Olivier Roellinger, Pâte Sucrée, Feuille de Gélatine, Lemon Curd, Meilleur Pâtissier M6, Meringue Italienne, Pulco, Zeste de Citron

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19 mars 2013

Mes Premiers Macarons (parfumés avec une Crème au Citron)

Mes Premiers Macarons (parfumés avec une Crème au Citron)

Vendredi après midi "Pretty Minny" (la petite amie de "Fils Chéri") est venue me donner un cours de Macarons "Dans ma Cuisine". Selon ses dires ce n'est pas ce qu'elle réussit le mieux, mais moi j'ai trouvé qu'elle assure ... En même temps après son Bac,...

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Tags: Oeufs, Beurre, Jus de Citron, Blanc d'Oeuf, Poudre d'Amandes, Sucre Glace, Colorant pour Macarons, Gélatine, Sucre Semoule, Lemon Curd

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22 octobre 2012

Financiers

Et voici la recette des Financiers qui ont accompagné la trilogie des desserts d'enfance du dîner de samedi soir ... Ingrédients : - 5 Blancs d'Oeufs - 200 gr de Beurre - 180 gr de Sucre Glace - 80 gr de Farine - 1 cc de Miel - 80 gr de Poudre d'Amandes...

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Tags: Miel, Beurre, Farine, Blanc d'Oeuf, Amandes effilées, Poudre d'Amandes, Sucre Glace

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23 août 2012

Meringues chez Sylvia

Meringues chez Sylvia

En Vacances dans le Sud de la France, nous avons mangé à plusieures reprises chez nos amis Steve et Sylvia. A l'occasion d'un de ces dîners, Sylvia a fait une mayonnaise maison, et s'apprêtait à jeter 2 Blancs d'Oeufs, sur ce, je lui ai proposé de confectionner...

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Tags: Sucre, Sel, Blanc d'Oeuf

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