04 avril 2017

Risotto aux Asperges et Morilles

Pour accueillir les premiers jours du Printemps, j'ai eu envie d'utiliser des Asperges et des Morilles qui rendent parfaitement hommage à cette jolie saison. J'ai utilisé un Sachet surgelé de chez Picard, mais vous allez pouvoir trouver rapidement sur les Marchés et chez Vos Maraîcher les Asperges et les Morilles, si ce n'est pas déjà fait. Je vous l'ai déjà dit : Chez Nous, Les Risottos c'est une grande histoire d'Amour ! Les soirs de travail, lorsqu'au retour d'une journée bien remplie, je ne sais pas quoi cuisiner, Le Risotto est... [Lire la suite]

21 juin 2016

Petits Pois au Chorizo

J'Aime les Légumes et ça ce n'est pas un Scoop pour vous qui me suivez ici. L'été, j'aime leurs jolies couleurs vives et multicolores : le Rouge des Poivrons ou des Tomates, le Vert de Courgettes et des Concombres, le Violet des Aubergines et des Artichauts. L'automne, j'aime tous ces dégradés d'Orange que nous offrent les Curcurbitacés, les Jaunes et mordorés de certains Champignons (oui, je les classe aussi dans les Légumes). L'Hiver, j'aime les teintes plus neutres des Endives Salsifis Topinambours. Mais quand c'est le Printemps... [Lire la suite]
26 avril 2016

Dal ou Dahl de Lentilles Corail

J'ai cuisiné cette recette rapidement, posté la photo de mon assiette sur Instagram et la recette m'a aussi rapidement été demandée. Alors, ni une ni deux : je vous rédige la recette de ce Dahl de Lentille Corail qui nous a régalé. Pour ceux, qui se demandent encore ce qu'est  un Dal (Daal, Dahl, Dhal) en Inde, les Légumineuses de type Lentilles sont appelées Dal. Par analogie, c'est le nom donné à un Plat Indien, fait à base de Légumineuses, souvent servi avec du Riz Basmati, ce qui atténue parfois toutes les Épices des... [Lire la suite]
23 mars 2016

Risotto Verde (aux Asperges et Petits Pois)

Vendredi, veille de Week End de Pâques, pour certains se sera une journée sans viande. Alors, même si vous pouvez piocher dans des recettes anciennes sur le blog, voir même pas très anciennes, si l'on parle du Dahl de Lentilles Corail de la semaine passée. Aujourd'hui, je vous propose un Risotto Verde, un Risotto avec des Asperges Vertes et des Petits Pois, parce qu'ici nous avons hâte de voir arriver le Printemps et ses jolis Légumes. Selon la région que vous habitez, vous trouverez ou pas les Asperges et les Petits Pois frais,... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Dahl de Lentilles Corail, Epinards et Lait de Coco

Un soir de la semaine, maintenant que j'arrive un peu plus à tenir debout, avec quelques alternances assis-debout ; je cuisine un peu plus ! Cela m'avait vraiment manqué ! J'ai cuisiné un Petit Dahl de Lentilles Corail, avec quelques branches d'Epinards frais, du Lait de Coco, le tout parsemé de Coriandre au moment du service, accompagné de Riz, cela nous a constitué notre dîner. Je pense que vous vous êtes rendus compte que nous avons allégé notre consommation de viande. De plus en plus souvent le soir, nous mangeons des Légumes... [Lire la suite]
16 janvier 2016

Soupe Détox : Lentilles Corail et Chou Kale

Voici la troisième Soupe, qui a contribué à ma "Cure Détox", en suivant le programme du Livre Green Soupes de Fern Green. Selon le livre, celle ci est riche en Anti Oxydants et elle favorise la détoxification du corps. Ses 3 Actions cibles sont : - Anti Inflammatoire - Bénéfique pour le Sang - Anti Oxydante. Personnellement, c'est une première le Chou Kalé, depuis le temps que je voyais des recettes passer avec ce Chou, j'avais envie, Moi aussi de découvrir ce Chou, qui semble bon pour notre santé, vu l'engouement qu'il suscite !... [Lire la suite]

08 janvier 2016

Soupes Détox ou Green Soupes

Les Fêtes passées, la Galette presque ... Enfin pour Moi qui ne suis pas très sucré, je n'y ai pas encore succombé cette année ! Il est temps de penser à rééquilibrer notre alimentation et détoxifier notre organisme ! En passant par ma librairie préférée : "Folies d'Encre" à Noisy le Grand (depuis 2010, date de son ouverture, c'est un de mes lieux de perdition), je suis "tombée" sur le très appétissant livre Green Soupes de Fern Green (ça ne s'invente pas) qui propose pas moins de 69 recettes de Soupes. En préambule dans le livre :... [Lire la suite]
08 mai 2015

Curry de Choux Fleurs et Colin

Encore une fois, des Légumes m'ont été offert ! Comme chez vous, Dans ma Cuisine pas question de jeter ... Alors, en rentrant du travail l'autre soir, je me suis attelée à éplucher deux Choux Fleurs, coupés en bouquets, pochés cinq minutes à l'eau bouillante salées et ils ont attendus tranquillement dans une boite hermétique au frigo, le surlendemain midi, que je ne travaillais pas, pour être cuisinés à "l'indienne". Je met entre guillemets, car c'est une idée que je me fait du Choux Fleurs au Curry Indien ... Des dos de Colin et... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Soupe complète Maïs Jambon Pommes de Terre Carottes

Je vous propose une Soupe, bien complète , qui réchauffera les froides soirées hivernales ... A la maison, "Mari Charmant" aime particulièrement ce type de repas ... Et c'est extrêmement pratique, les soirs où "Fils Chéri" rentre tardivement de ses cours de prépa, la Soupe l'attend tranquillement sur le coin du feu ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de Pommes de terre pelées et coupées en cubes (se référer aux photos) - 250 gr de Carottes pelées et coupées en cubes - 2 gousses d'Ail écrasées au presse... [Lire la suite]
21 novembre 2014

Potage du Cultivateur

Un jour que je travaillais et que "Pretty Minny" (la très Jolie Amoureuse, de notre très beau grand merveilleux garçon,  là pour notre Fils, j'avoue ne pas être certaine de mon objectivité, mais pour ma petite Belle Fille, comme ils disent dans la Pub c'est une Super Nana) était de repos, elle nous avait concocté une Soupe complète qu'elle nous a dit s'appeler La Soupe du Cultivateur ... Cette Soupe est un peu longue à préparer parce qu'elle contient de nombreux légumes, qui sont coupés en julienne pour certains et à la... [Lire la suite]