29 janvier 2016

Ragoût de Poisson comme à Bahia

Histoire d'oublier la grisaille Parisienne, je me met à rêver de Carnavals, de soleil, de plumes, de samba, de rythme et de musiques endiablées. Bahia est une destination idyllique. Alors faute de prendre un billet pour aller jusqu'à Salvador de Bahia au Brésil, une ville qui évoque le Portugal, métissée Afro-Brésilienne. C'est cette cuisine de mélanges et de divers horizons qui est venue jusque Dans Ma Cuisine, pour nous faire voyager les papilles, faute de mieux ... Durant quelques heures, Ma Cuisine a embaumé l'ailleurs, le... [Lire la suite]

10 juillet 2014

Caïpirinha (Boisson du Brésil)

Aujour'dhui je vous propose un Cocktail typiquement Bésilien, qui accompagnera parfaitement les plats que je vous ai proposé précédemment, comme la Feijoada, la Picanha au BBQ, ou les petits Gratins de Crabe. Cette boisson est confectionnée avec de la Cachaça, comme le Rhum cet alcool est fabriqué à partir de canne à sucre, le Rhum est un peu plus raffiné que la Cachaça, puisque le premier est un produit issus comme la deuxième du jus du sucre de canne, mais le premier titre en degré plus fort, il est vieilli et est ensuite... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Feijoada : le plat national du Brésil

Je vous propose une dernière recette, avant de clôturer cette Coupe du Monde de Football au Brésil : la Feijoada. C’est toute la culture du Brésil que l’on retrouve dans ce plat. Tout le monde l’apprécie, c’est une tradition qui se transmet de générations en générations. C’était auparavant le repas des esclaves qui réutilisaient les morceaux de porcs que les "maîtres" ne mangeaient pas. Il incarne l’aspect traditionnel qui fait partie de la culture du Brésil. Ce plat est un mélange des cultures : la Farine de Manioc importée... [Lire la suite]
04 juillet 2014

Petits Gratins au Crabe

Cette recette est extraite du livre Made in Brasil d'Héloïsa Bacellar, cuisinière et pâtissière réputée au Brésil, qui a écrit plusieurs ouvrages culinaires sur la cuisine brésilienne. Qui fait également des émissions télévisées, radiophoniques ect. Elle a aussi fondé à Sao Paulo une école de cuisine dans laquelle elle a donné des cours pour un public amateur. J'ai réalisé cette Entrée, lors de notre Soirée à Thème Brésil, dont j'ai déjà partagé avec vous la recette de la Picanha au Barbecue ICI ... Bien entendu pour être... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Repas sur le thème du Brésil ou comment le Foot était sur ma terrasse

Coupe du Monde de Football oblige, nous avons organisé un repas autour de la gastronomie Brésilienne. Nous ne sommes pas particulièrement amateurs de Football (à part "Gendre Préféré"), donc à notre façon nous honorons ce grand événement ... Et comme ici, c'est la table qui nous fédèrent Tous, j'ai pensé à un Repas Brésilien ... Pour l'Entrée, j'ai opté pour une recette du joli livre : Made in Brasil d'Héloïse Bacellar, d'ailleurs je vous conseille ce livre génial ... Pour le Plat, comme le beau temps était de la partie, nous... [Lire la suite]
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