11 juillet 2016

Gratin d'Aubergine au Boeuf comme une Moussaka

Sans doute est ce parce que j'ai accompagné "Fils Chéri" et "Sa Pretty Miny" à l'Aéroport pour un Voyage en Crète. Ou pour me sentir un peu plus proche d'Eux ... Toujours est t'il que pendant qu'Ils passaient du Bon Temps dans une Île Paradisiaque, Au Soleil ! Dans Ma Cuisine, j'ai eu envie de cuisiner une Moussaka ! Bon alors, exit le Mouton que je n'aime vraiment pas, ici il a été remplacé par du Boeuf ... Des Aubergines bien entendu, une Sauce Tomates et puis aussi un P'tit Fromage pour gratiner le tout, ce qui n'est pas... [Lire la suite]

26 novembre 2014

Velouté de Carottes au Gingembre

Lorsque je reçois, j'aime proposer à l'Apéro, trois Mises en Bouche. De préférence, trois textures différentes et au moins une qui soit chaude. Lors du Repas d'Anniversaire de "La Petite Merveille", deux ans déjà que "Petit Fils Chéri" est entré dans nos vies, si petit et pourtant déjà si important, il a su séduire tous les Membres de notre Famille ... J'ai réalisé un Velouté à la Carotte et au Gingembre, c'est pratique, cela peut être cuisiné la veille, placé dans de petites verrines au frais et réchauffé au moment de servir... [Lire la suite]
13 novembre 2013

Compote de Pommes

De notre ballade en Mayenne, nous avons aussi rapporté des Pommes du jardin d'Armelle, qui se trouve à Châteaubriant ... A peine revenus en Région Parisienne, nous nous sommes attelés avec "Mari Charmant" à éplucher ... Les trois premiers kilos ont été associés à de la Vanille de chez Olivier Roellinger (même recette que celle d'aujourd'hui, mais sans Cannelle, qui est remplacée par une gousse de Vanille, coupée en deux, graines grattées. Les graines et les gousses mises avec les pommes dés le début de la cuisson) et les trois... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Gâteau de Patates Douces

Dernièrement j'avais acheté des Patates Douces, et puis vendredi je travaille avec la "Jolie Anaïs", oui celle qui m'a transmis la recette du Rougail Morue et qui a des origines Réunionnaises ... Je demande quelle recette elle aime avec les Patates Douces et spontanément, sans même un temps de réflexion, elle me répond que c'est le Gâteau Patates ... Alors Samedi, comme nous nous réunissions les Parents Trop Fiers et leurs Enfants nouvellement Bacheliers !!! J'ai cuisiné un Gâteau Patates qui a trouvé sa place sur la table des... [Lire la suite]
24 décembre 2012

Bredele

Durant notre petite escapade en Alsace avec "Mon Amie Valérie", nous avons vu, mangé, acheté et eu très envie de faire des Bredeles. Vous avez déjà dû voir ces petits gâteaux sucrés typiquement alsaciens, si vous vous êtes rendus dans cette jolie région au moment de Noël, il y en a partout ... Les origines de ces gâteaux ne sont pas bien définies, mais des moules datant du XIV ème siècle ont été retrouvés, donc on peut se dire qu'ils datent au moins du Moyen Age ... Mais à l'origine il semblerait qu'ils étaient découpés tout... [Lire la suite]