21 janvier 2017

Velouté dEndives au Jambon et Comté

Après mon Week End de Garde au Boulot (il y a deux semaines de cela) et de Folie : de Vendredi Matin à Lundi Matin, j'ai eu l'impression d'avoir vécu 1 semaine là bas, j'aurais dormi sur place que cela ne m'aurait pas semblé moins intense. Bien Heureuse d'être de Repos Lundi, j'ai démarré à la vitesse d'un Escargot, le matin, j'ai entre autre pris mon temps pour savourer Mon Rituel Thé ( Un Earl Grey Impérial de Chez Mariage Frères), j'ai un peu zappé et regardé la télé, c'est ainsi que j'ai visionné cette recette originale,... [Lire la suite]

03 mars 2016

Tarte aux Endives Caramélisées

L'Hiver n'a pas encore dit son dernier mot ! En tous les cas, en Région Parisienne, même si les journées ensoleillées font notre Bonheur, les températures plus que frisquettes nous donnent des envies de Légumes d'Hiver. J'avoue que je bave sur le vert tendre des Asperges, des Petits Pois, des Haricots plats dont nous abreuvent les Magazines de Cuisine. "Bientôt Bientôt" chante cette petite voix dans ma tête ... En attendant, j'ai refait, pas tout à fait à l'identique, une des première recette de ce Blog : Une Tarte aux Endives qui... [Lire la suite]
04 mai 2015

Endives béchamel et Saumon

Rappelez vous, lundi dernier, je vous ai proposé une recette d'Endives Braisées. Mais je n'ai pas réalisé que cette recette, avec les dernières Endives de la saison, que m'avait offert Agnès. D'autres ont servi, pour un Gratin d'Endives à la Béchamel, mais pour changer du Jambon qui accompagne toujours ces "Belles du Nord", j'ai eu envie de les accompagner de Saumon Fumé que j'avais dans mon frigo ... Et bien c'est surprenant et délicieux, à tester absolument ! D'autre part, j'ai réalisé ma Béchamel avec du Lait Ribbot et l'acidité... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 avril 2015

Endives ou Chicons braisés

La saison des Endives se termine, avec le mois d'Avril. Mais le temps pluvieux de ce Week End, nous a donné envie de Légumes dits hivernaux ... De plus Agnès nous avait donné de jolies Endives, que j'avais dès réception cuit dans mon cuit vapeur, j'avais ensuite réservé ces "Belles du Nord" au frigo, où elles s'égouttaient tranquillement ... Avant de les braiser et caraméliser à la poêle, pour accompagner une Viande grillée au grill ...   Ingrédients pour 2 personnes : - 6 à 10 Endives selon leur grosseur - 125 ml de Jus... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 février 2015

Endives roulées au Jambon gratinées à la Béchamel

Depuis début Janvier, "Fils Chéri" me réclamait : "des Endives au Jambon, avec beaucoup de Béchamel, et plein de Gruyère pour que cela gratine ..." et "Mari Charmant" de renchérir, car il adore ça ... J'ai préparé ce plat, sur un jour de repos, placé au frigo, il a été le Bienvenue le lendemain, un soir de boulot ... C'est une recette familiale et peu onéreuse. Pour ceux qui seraient un peu récalcitrants au goût des Endives ou Chicons (comme, ils disent dans le Nord), celles ci peuvent être remplacées par un blanc de Poireaux. ... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,