13 août 2017

Tartare Saumon et Fenouil

Les Best de Mes Étés sont sans contexte les Tians de Légumes et les Tartares de Poisson. Alors aujourd'hui, je vous propose encore une fois un Taratre de Saumon avec du Fenouil. J'aime associer le saumon avec différents Légumes pour varier les plaisirs, vous trouverez donc sur le blog, différentes recettes de Tartares de Poisson, à vous de choisir celui qui vous sied le mieux.   Ingrédients pour 2 Personnes : - 250 à 300 gr de Saumon frais - 2 Tomates - 1 Fenouil - 1 Citron Vert pour son Jus - 2 CS d'Huile d'Olive -... [Lire la suite]
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29 juillet 2017

Smoothie à la Pastèque au Thermomix

Quand viennent les fortes chaleurs, à la maison, nous aimons particulièrement les Eaux Détox et les Smoothies. Depuis que j'ai acquis le Thermomix j'avoue que je fais plus de Smoothies, c'est d'une telle simplicité ! L'intéret du Smoothie, c'est que l'on conserve les Fibres du Fruit (ou du Légume) du coup Satiété en plus et intérêt pour la Digestion (plus particulièrement au niveau intestinal = Glamour ...). La Pastèque possède une forte quantité de Potassium et de Vitamine B6 ce qui est idéal pour éviter les crampes qui crispent... [Lire la suite]
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20 février 2017

Poulet Sauce Crémeuse et Tomates Confites

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec du Poulet (plus particulièrement des Escalopes de Poulet, si vous souhaitez la réaliser avec des Cuisses ou des Hauts de cuisses, dans ce cas il faudra prolonger les cuissons). Pour la Sauce je me suis inspiré d'une recette vue sur un site anglophone et je peux vous dire qu'elle est absolument délicieuse. Inutile de vous préciser que ma recette a eu beaucoup de succès auprès de "Mari Charmant" et "Fils Chéri" ...   Ingrédients pour 4 personnes (gourmandes, sinon il vous en restera... [Lire la suite]
17 juillet 2016

Boisson au Gingembre

Voilà une Boisson Fraîche, légèrement épicée pour titiller les Papilles, qui sera parfaite pour les chaudes après midi d'été ... L'association du Gingembre, du Citron Vert et de la Menthe apporte toutes les saveurs et fraîcheur nécessaires à un bon rafraîchissement en Terrasse et au Jardin et pourquoi pas sur le Sable face à la Mer, lorsque les Températures Estivales dépassent allégrement les 30°.   Ingrédients pour 1 litre 500 de Boisson : - 1 litre 200 d'Eau bouillante - 70 gr de Gingembre frais - Les Zestes d'un... [Lire la suite]
09 juillet 2016

Brochettes de Poulet Citron et Curry

L'Eté est enfin arrivé sur la Région Parisienne ... Depuis le temps que nous attendions, le Beau Temps, nous en profitons pleinement, de peur qu'il ne disparaisse aussi vite qu'il est venu ! Du coup, le BBQ tourne à plein régime, le Thé Glacé Maison rempli les bouteilles, les Sorbets ont pris place dans le congélo. Et Nous, nous avons pris nos quartiers dans le Jardin ... J'ai servi ces Brochettes de Poulet Citron Curry, avec des Lamelles de Courgettes et des Asperges qui avaient cuit au cuit vapeur, pour être dégustées froides,... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Assiette Green pour rêver au Printemps

En revenant du Lot et Garonne, j'ai eu envie d'utiliser les jolis produits rapportés avec nous. Et puis comme c'est aussi le Printemps (enfin parfois, au cours de la journée, on y crois, avant que des averses diluviennes viennent réduire à néant nos espérances)  alors des Légumes Verts Tendres associés avec un Fromage de Chèvre frais et puis de la Menthe qui a poussé à foison au jardin et puis aussi un peu de Peps apporté par du Citron Vert. A vous de vous inspirer de mon assiette, pour réaliser la votre en fonction de ce que... [Lire la suite]

22 avril 2016

Ceviche de Saumon

Les beaux jours reviennent et avec eux, les Tartares et Ceviches en tous genres. Aujourd'hui, je vous propose un Ceviche, qu'est ce que c'est, se demandent certains ? Le Ceviche est un plat d'Amérique Latine, préparé à base de Fruits de Mer ou de Poissons, qui sont cuits grâce à l'acidité du Citron Vert.  C'est un plat phare du Pérou. Certains historiens disent que le mot Sebiche, viendrait de ce que des marins anglais goûtant ce plat, l'auraient appelé Sea Beach (poisson dans la mer). A partir de 1820 on trouve des... [Lire la suite]
28 février 2016

Boeuf et Porc hachés à la Thaï

Un soir de semaine où "Fils Chéri" dînait avec nous, j'ai eu envie de lui cuisiner un plat qu'il réalise parfois chez son amoureuse "Pretty Minny". Il m'a expliqué comment il réalisait la recette et hop je l'ai réalisé à mon tour Dans ma Cuisine. Elle est extrémement simple et somme tout assez rapide à faire. Laissez vous tenter, si vous apprécier les saveurs asiatiques et plus particlièrement la cuisine Thaï. C'est véritablement un délice.    Ingrédients pour 4 personnes : - 400 gr de Porc haché (je fais hacher, dans... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Ragoût de Poisson comme à Bahia

Histoire d'oublier la grisaille Parisienne, je me met à rêver de Carnavals, de soleil, de plumes, de samba, de rythme et de musiques endiablées. Bahia est une destination idyllique. Alors faute de prendre un billet pour aller jusqu'à Salvador de Bahia au Brésil, une ville qui évoque le Portugal, métissée Afro-Brésilienne. C'est cette cuisine de mélanges et de divers horizons qui est venue jusque Dans Ma Cuisine, pour nous faire voyager les papilles, faute de mieux ... Durant quelques heures, Ma Cuisine a embaumé l'ailleurs, le... [Lire la suite]
25 octobre 2015

Le Tigre qui pleure (Recette de Boeuf Asiatique)

Cela faisait un petit moment, que je n'avais pas cuisiné de Tigre qui pleure Dans ma Cuisine ! Pourtant, c'est un des plats préféré de "Fils Chéri", en plus chaque fois que je le cuisine, "Pretty Minny", la très jolie chérie de "Fils Chéri" me fait plein de compliments, qui me vont droit au coeur, quand on connait le niveau de cuisine de Mimy Wasabi, on ne peut qu'être flattée ! Comme ma recette initiale date un peu (printemps 2013) je vous la remet au goût du jour ... C'est un plat extrêmement facile à réaliser, si vous avez la... [Lire la suite]