31 octobre 2017

Filet Mignon de Porc aux Coques à la mode Portugaise (Carne de Porco Alentejana)

Pour ceux qui me suivent sur Instagram (sous le même Pseudo : danslacuisinedefrancoise), vous avez suivi notre escapade de quelques jours, dans la jolie capitale portugaise : Lisbonne. D'ailleurs certains m'ont demandé des adresses et de partager mes astuces, ce que nous avons aimé ect ... Je pense que je vais faire ici un petit billet prochainement ! Ici une Photo prise dans le quartier de l'Alfama, Lisbonne.En attendant, sitôt rentrés, j'ai eu envie de faire Dans Ma Cuisine, une recette découverte et appréciée, durant notre... [Lire la suite]

09 octobre 2017

Tigre qui Pleure (Boeuf à la Thaïlandaise)

j'ai encore une fois, réalisé Le Tigre qui Pleure Dans ma Cuisine. Ce Plat de Boeuf à la Thaïlandaise est un classique, tellement délicieux, qu'il revient souvent sur notre table. Je ne vous le partage pas à chaque fois, mais régulièrement je me dis que les nouveaux ici, ne vont pas forcément rechercher dans les "anciennes recettes" du Blog et que je ne peux donc pas les priver de cette recette, qui chaque fois, nous enchante les papilles ! Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, qui maintenant se trouvent... [Lire la suite]
09 septembre 2017

Tartare de Cabillaud à la Citronnelle et Coriandre

Nous avons encore, parfois de belles journées de fin d'été ! Ces jours là j'en profite pour réaliser des Recettes qui nous fond penser à la belle saison ... C'est ainsi que j'ai réaliser ce Tartare de Cabillaud à la Citronnelle et Coriandre, les deux derniers Aromates ayant été achetés dans une épicerie asiatique, en même temps que les ingrédients pour ma recette de Nouilles Thaï au Poulet, que je vous ai proposé la semaine passée. La Coriandre est donc longue et plate, mais vous pouvez aisément la remplacer par de la Coriandre plus... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Nouilles sautées au Poulet et Bok Choy

Ces temps ci, nos envies de Cuisine Thaï nous titillent à nouveau. Alors, j'ai ressorti mes livres de Cuisine Asiatique et m'en suis inspirée pour réaliser cette recette de Nouilles sautées au Poulet et Bok Choy, ces petits choux typiquement asiatiques se trouvent également sous le nom de Pak Choy ou Bette Chinoise (car son goût se rapproche de celui des Bettes que nous connaissons). Plus il est jeune plus il est tendre, veillez donc à bien le choisir, voir même opter pour des minis Bok Choy. Il suffit pour les cuisiner de les... [Lire la suite]
13 août 2017

Tartare Saumon et Fenouil

Les Best de Mes Étés sont sans contexte les Tians de Légumes et les Tartares de Poisson. Alors aujourd'hui, je vous propose encore une fois un Taratre de Saumon avec du Fenouil. J'aime associer le saumon avec différents Légumes pour varier les plaisirs, vous trouverez donc sur le blog, différentes recettes de Tartares de Poisson, à vous de choisir celui qui vous sied le mieux.   Ingrédients pour 2 Personnes : - 250 à 300 gr de Saumon frais - 2 Tomates - 1 Fenouil - 1 Citron Vert pour son Jus - 2 CS d'Huile d'Olive -... [Lire la suite]
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20 mars 2017

Harira de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une Harira de Boeuf. Je vous ai déjà confié ici, que je n'aime pas le Mouton et l'Agneau. Alors j'ai eu envie de revisiter cette Soupe complète souvent servie au moment du Ramadan. Malgré le beau temps arrivé sur la Région Parisienne, les Soirées restent fraîches et nous avons eu plaisir à nous régaler de cette Soupe Repas, un soir ... Ingrédients pour 6 personnes : - 2 CS d'Huile d'Olive - 3 Oignons - 300 gr de Boeuf (type à Bourguignon) - 1/2 cc de Gurcuma - 1 cc de Sel de Céleri - 1/2 cc de... [Lire la suite]

17 mars 2017

Velouté d'Endives aux Noisettes au Thermomix

Et Oui !!! Encore un Velouté d'Endive !!! En même temps avec ce froid le soir, j'aime particulièrement cuisiner et manger des Soupes et Veloutés. L'Endive se prêt particulièrement bien à l'exercice, si vous n'êtes pas Fans de l'Endive, là le goût est atténué et du coup beaucoup plus doux, ce qui permet d'en faire manger également Aux Enfants. J'ai utilisé pour Cette Recette mon Thermomix, mais il est tout à fait possible de réaliser la recette simplement à la casserole.   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Oignon jaune -... [Lire la suite]
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04 mars 2017

Bouchées de Porc au Miel et au Tahiné

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Elle à Table. A la Maison, nous aimons le côté sucré-salé, d'une Viande associée au Miel, alors lorsque j'ai lu cette recette où venait s'ajouter du Tahiné, cette Crème de Sésame orientale, possédant un petit goût de Noisette que j'utilise pour faire du Houmous. Cette Crème riche en Calcium et en Phosphore. J'ai totalement craqué. Cette Recette fonctionnera également parfaitement avec des Blancs de Poulet.    Ingrédients pour 4 Personnes : - 800 gr de Filet Mignon de Porc -... [Lire la suite]
12 janvier 2017

Boulettes de Boeuf aux Épices Cajun

Dans Ma Cuisine, j'aime cuisiner Les Épices, j'aime l'odeur qu'elles dégagent, embaumant la Maison au moment de passer à Table. C'est ainsi qu'un soir de semaine, pour un Dîner tout en légèreté, j'ai cuisiné des Boulettes de Boeuf avec des Épices et de la Coriandre, que j'ai servi avec une Salade Verte. Ingrédients pour 4 Personnes : - 350 gr de Boeuf Haché - 1 CS d'Épices Cajun (un mélange de Paprika, Piment en poudre, Cumin, Persil, Thym, Gingembre, Origan, Curcuma, Graines de Moutarde : il existe des mélanges déjà tout... [Lire la suite]
29 mai 2016

Ragoût de Poulpe aux Pommes de Terre

J'adore réaliser des plat dans une cocotte (en particulier dans Ma Cocotte en Fonte), des recettes où tous les ingrédients cuisent ensemble, pour simplifier la recette au maximum. J'aime que les saveurs et arômes se mélangent les uns aux autres et à l'arrivée, nous donnent un Plat Familial et Convivial qui fera le Bonheur de Tous autour de la table ! Le Ragoût de Poulpe est un de ces Plats qui va mijoter tranquillement et qui pourra attendre sur le coin du feu, que vous et vos invités passiez à table tranquillement.    ... [Lire la suite]