07 février 2018

Couscous de Boeuf au Thermomix

La vague de froid qui s'est abbattue sur l'hexagone, m'a donné envie d'un plat chaud et réconfortant. Pour plus de facilité jai cuisiné mon Couscous de Boeuf au Thermomix. En m'inspirant de la recette, du Magazine Saveurs Thermomix numéro 2, du Tajine de Veau aux Courges. J'ai laisser mijoter un peu plus longtemps que pour du Veau.   Ingrédients pour 4 personnes : - 100 gr d'Oignon épluché - 2 gousses d'Ail - 2 CS d'Huile d'Olive - 2 CS de Raz el Hannout - 1 CS de poudre de Gingembre - 1/3 de bouquet de Coriandre - 1... [Lire la suite]
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10 janvier 2018

Velouté de Butternut-Carottes, au Lait de Coco et Gingembre

Nous voici début Janvier et les Bonnes Résolutions de ce début d'année, commencent souvent pour bon nombre d'entre nous, en une détoxication de notre appareil digestif, qui parfois a pu être mis à rude épreuve durant ces Fêtes ! C'est pourquoi aujourd'hui, je vous propose un Velouté de Butternut-Carottes au Lait de Coco et Gingembre. Si vous souhaitez en faire un Plat un peu plus complet, il vous suffit de poêler quelques Coquilles Saint Jacques (si il vous en reste des Fêtes au congélo) ou de Crevettes.   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
06 décembre 2016

Patisson farci

C'est le moment de se régaler des Courges en tous genres, dont le Pâtisson fait partie. Il a un petit goût se rapprochant de celui de l'Artichaut, il peut se manger tout simplement bouilli (cuire à l'eau bouillante salée durant 15 minutes) mais à la maison c'est Farci que nous l'aimons. Je choisis unPatisson d'un petit kilo, les plus gros sont parfois fibreux et moins délicats en bouche. Choisissez le exempt de taches avec une jolie peau lisse.   Ingrédients pour 2 à 3 Personnes : - 1 Pâtisson d'environ un petit kilo Bio ... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

Potimarron Pois Chiches et Épinards au Curry Thaï

C'est la saison des Courges, alors après avoir été faire un tour dans une Ferme-Cueillette à côté de la Maison et acheté quelques Légumes, dont un Potimarron. J'en ai utilisé la Moitié pour en faire un réconfortant Velouté. Puis  comme il me restait l'autre moitié, j'ai eu envie d'en faire un Plat Complet sans Viande, pour un soir de semaine. Un Curry était tout à fait approprié, pour l'Idée que je m'en faisais. Lorsque l'on pense Curry irrémédiablement, nous pensons Inde, mais il existe de délicieux Currys également en Asie.... [Lire la suite]
09 novembre 2016

Couscous de Poulet au Potimarron et Pois Chiches

L'Hiver est arrivé un peu précocement sur l'hexagonne, alors nous allons pouvoir nous mettre en mode Cocoonning et dégainer nos Cocottes en Fontes pour réaliser des Plats qui mijotent et régalent de grandes tablées ... Aujourd'hui, je vous propose un Couscous au Poulet et à mes Légumes habituels (Courgettes, Tomates : là en conserve, Carottes, Navets) j'ai ajouté des Pois Chiches (que je met pas à chaque fois) et surtout pour changer du Potimarron que nous avons été chercher directement au producteur ! C'est la pleine saison des... [Lire la suite]
15 mars 2016

Couscous au Boeuf et Légumes d'Hiver

Il paraît que le Couscous est le plat préféré des Français ? En tous les cas, Dans Ma Cuisine, c'est un plat qui est fait quelques fois par an. Je trouve que c'est un plat plutôt facile à réaliser (enfin tel que je le fais, dans ma cuisine. Je n'ai pas la prétention de le cuisiner dans les règles de l'art, ici point de couscoussière et tout le toutim. Mais il nous régale chaque fois et c'est bien là le principal). Chaque saison a son couscous, ai je envie de vous dire. Car comme tous ces plats complets sont avant tout réalisés avec... [Lire la suite]
11 février 2014

Velouté de Courge Butternut

Ma dernière Soupe postée sur le Blog date du 31 janvier dernier. Bon vous vous doutez, j'en ai cuisiné d'autres depuis, en presque deux semaines ! En période hivernale, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne Soupe ou Velouté ... Mais, soit c'était des recettes que je vous avez déjà proposées, soit je n'ai pas pris le temps de prendre des photos et de noter au fur et à mesure ce que j'ai utilisé ... Alors aujourd'hui je reviens avec un Velouté tout doux, possédant une saveur sucrée, qui pourra même plaire aux plus petits ...... [Lire la suite]
02 février 2014

Courge Butternut rôtie

  Si vous vous lassez des Pommes de Terre sautées qui accompagnent le Poulet Rôti du dimanche ! Pourquoi ne pas essayer ce mélange de Courge Butternut-Lardons-Oignon-Amandes, qui cuira dans le four, pendant que le Poulet lui finit de cuire ... La Courge Butternut, comme son nom anglais le laisse supposer, possède un bon goût de beurre ... Ingrédients pour 2 personnes :   - 1/2 Courge Butternut - 3 CS d'Huile d'Olive - Sel - 1 CS de poudre de Paprika - 1/2 cc de poudre de Piment d'Espelette - 100 gr... [Lire la suite]
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