02 mars 2018

Choucroute au Saumon et sa Sauce Hollandaise (Thermomix)

J'ai à nouveau cuisiné une Choucroute au Saumon nappé d'une Sauce Hollandaise ! Ce plat est simplissime à réaliser au Thermomix. Agrémenté de quelques Moules et Crevettes, le plat prend de suite une touche un peu festive, qui a toute sa place pour un déjeuner dominical.   Ingrédients pour 4 Personnes : - 4 Pavés de Saumon - 8 à 12 Crevettes Roses - 8 Pommes de Terre - 1 Bocal de Moules au Naturel - 100 gr de Vin Blanc - 1 CS de Fumet de Poisson - 500 gr d'Eau  1/2 cc de Sel Fou (un Sel associé à du... [Lire la suite]

25 octobre 2017

Pâtes de Riz aux Crevettes façon Thaï

A la Maison les Plats Asiatiques sont appréciés de Tous, c'est ainsi que depuis quelques années déjà, je me suis lancé le défi de les réaliser Dans Ma Cuisine. J'ai acheté de nombreux livres traitant du sujet, l'Adorable Tony (depuis, partie au Cambodge) m'a donné des cours et quelques astuces, j'ai visionné un nombre incalculable de recettes asiatiques en vidéo. J'ai également la chance d'avoir quelques Épiceries Asiatiques autour de chez moi, ce qui me permet de m'approvisionner en denrées exotiques et nécessaires à la réalisation... [Lire la suite]
17 mars 2017

Velouté d'Endives aux Noisettes au Thermomix

Et Oui !!! Encore un Velouté d'Endive !!! En même temps avec ce froid le soir, j'aime particulièrement cuisiner et manger des Soupes et Veloutés. L'Endive se prêt particulièrement bien à l'exercice, si vous n'êtes pas Fans de l'Endive, là le goût est atténué et du coup beaucoup plus doux, ce qui permet d'en faire manger également Aux Enfants. J'ai utilisé pour Cette Recette mon Thermomix, mais il est tout à fait possible de réaliser la recette simplement à la casserole.   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Oignon jaune -... [Lire la suite]
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12 février 2017

Assiette du Soir : Bonsoir (Crevettes, Épinards, Quinoa, Coulis de Poivrons)

Oui, je sais Mon Titre ne vous parle pas, mais en fait si je vous énumerais tous les Ingrédients de cette assiette, cela faisait un titre à rallonge, genre : Crevettes Sautées sur lit d'Épinards accompagnées de Quinoa et son Coulis de Poivrons. Ne vous inquiétez pas, même si il y a 4 Ingrédients, La Recette se réalise facilement en moins de 20 minutes. Une Assiette complète pleine de jolies couleurs.    Ingrédients pour 2 personnes : - 160 à 200 gr de Quinoa (ou un autre mélange à base de Quinoa et Boulgour) - 200 gr... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Crevettes au Pesto

Aujourd'hui, je vous propose une "recette" express et simple à réaliser ... Juste quelques Crevettes déjà cuites par votre poissonnier, un Pesto maison réalisé avec le reste de Basilic dans vos pots sur les rebords de fenêtre, avant qu'il n'en reste plus, un Riz Basmati et Hop ... Un Dîner en 20 minutes : le temps de cuisson du Riz.   Ingrédients pour 4 personnes : - 200 gr de Riz (Basmati ou Thaï) - 800 gr de Crevettes Roses (déjà cuites) - 120 gr de Basilic ou un gros Bouquet - 60 gr de Pignons de Pin - 6 à 8 gousses... [Lire la suite]
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13 juillet 2016

Salade estivale : Crevettes Mangue

Samedi dernier, il faisait vraiment beau sur Paris et sa Région ! Enfin, un temps d'été, qui nous a donné envie de Salade Fraîche ! J'aime assez mélanger du Sucré-Salé dans mes plats, c'est ainsi que la Mangue est venue s'associer aux Crevettes et d'autres ingrédients plus conventionnels comme de jolies Tomates Rose de Berne, de l'Avocat, du Mesclun et de la véritable Feta grecque pleine de saveurs ... Vous pouvez remplacer les Crevettes par du Tofu ou du Poulet, quant à la Mangue de la Pèche si substituera parfaitement ...   ... [Lire la suite]

02 juillet 2016

Paëlla

Je vous ai quelque peu abandonné ces derniers temps, j'ai même un peu déserté Ma Cuisine ! Cette Année me fait quelques croches pieds (sans jeux de mots) mais après deux entorses, dont une qui a nécessité un platre, une immobolisation et une réeducation pas encore terminée ! Je me suis malencontreusement brûlé deux doigts ( l'index et le pouce) ce qui m'a bien handicapé pour cuisiné et même écrire ! Et il y a 10 jours en accompagnant Les Enfants à l'Aéroport, j'ai attrapé un Virus, qui m'a terrassé pendant plusieurs jours avec une... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Ragoût de Poisson comme à Bahia

Histoire d'oublier la grisaille Parisienne, je me met à rêver de Carnavals, de soleil, de plumes, de samba, de rythme et de musiques endiablées. Bahia est une destination idyllique. Alors faute de prendre un billet pour aller jusqu'à Salvador de Bahia au Brésil, une ville qui évoque le Portugal, métissée Afro-Brésilienne. C'est cette cuisine de mélanges et de divers horizons qui est venue jusque Dans Ma Cuisine, pour nous faire voyager les papilles, faute de mieux ... Durant quelques heures, Ma Cuisine a embaumé l'ailleurs, le... [Lire la suite]
13 mars 2015

Salade d'Agrumes et Crevettes

Lors d'un dîner, il y a déjà deux semaines, avec Karol et Antoine, le Couple de la Promo lorsque nous avons fait nos études d'Infirmiers (je met au masculin, pour Antoine ...), j'ai réalisé pour notre Entrée cette Salade toute fraîche, elle peut être servie en Plat principal, lors d'un repas en toute légéreté ... Bon la photo prise à la lumière des bougies ne lui rend pas justice ! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 Citrons Jaunes Bio et si vous avez la chance d'en trouver de Menton, c'est la pleine saison ou comme pour moi des... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Crevettes Marinées Gingembre Citronnelle

Aujourd'hui je vous propose, un petit plat rapide à exécuter, seule la Marinade demande un peu d'attente, mais au moment de réaliser la recette, il ne vous en comptera seulement un quart d'heure aux fourneaux. Une recette pour un dîner de semaine en tête à tête avec son Amoureux, une fois les enfants au lit. Ou une recette à conserver dans ses tablettes pour la Saint Valentin ... Ingrédients pour 2 personnes : - 600 gr de Crevettes (poids non épluchées, j'ai utilisé des Crevettes déjà cuites) - 2 à 3 gousses d'Ail - 30 gr de... [Lire la suite]