28 avril 2017

Moules à la Marinières

Ces derniers jours, je cherchais quels étaient les Aliments riches en Fer, histoire de faire le plein d'énergie pour "Mari Charmant" qui a subit quelques épreuves ces denrières semaines, pour Moi qui ai été un peu secouée par tous ces événements, pour "Fils Chéri" pour qui les dernières épreuves de FAC en Mai prochain approchent. Bien entendu, lorsque l'on pense Fer, on pense de suite aux Épinards, alors certes ils en contiennent, mais 3,42 mg pour 100 gr, les Moules en contiennent 5,47 mg pour 100 gr, quant au Boudin Noir 22,80 mg... [Lire la suite]

03 juin 2016

Nataing (Recette Cambodgienne)

Il y a trois ans de cela, Thony m'avait enseigné quelques Recettes de son Pays Natal, le Cambodge ... La Recette du Nataing avait beaucoup plu à la Maison et régulièrement je la refais surtout pour "Fils Chéri". Et puis à l'occasion de son Anniversaire "Fils Chéri" a eu droit a un cadeau de choix : l'Ablation de sa broche en titane dans son Tibia, voilà deux ans et demi, par un excellent Orthopédiste, qui lui a "sauvé" sa jambe ! Le même, lui a ôté le matériel, la date fixée a été celle de son jour de naissance ! Comme un cadeau ne... [Lire la suite]
17 mars 2016

Dahl de Lentilles Corail, Epinards et Lait de Coco

Un soir de la semaine, maintenant que j'arrive un peu plus à tenir debout, avec quelques alternances assis-debout ; je cuisine un peu plus ! Cela m'avait vraiment manqué ! J'ai cuisiné un Petit Dahl de Lentilles Corail, avec quelques branches d'Epinards frais, du Lait de Coco, le tout parsemé de Coriandre au moment du service, accompagné de Riz, cela nous a constitué notre dîner. Je pense que vous vous êtes rendus compte que nous avons allégé notre consommation de viande. De plus en plus souvent le soir, nous mangeons des Légumes... [Lire la suite]
07 octobre 2015

Boudin Blanc et son accompagnement

Il y a peu, nous avons fait une petite escapade à Honfleur (ça je vous en ai un peu parlé ...) et comme nous y étions le Samedi matin, nous avons profité du Marché sur la Place Sainte Catherine ... Rhôôô !!! Les Produits à profusion, tous plus tentants les uns que les autres ...   Nous avons un peu craqué sur un stand de Charcuterie Guy Guy, pour le nommer. Du Boudin au Calva : une de leur spécialités ; du Jambonneau cuit qui a fait notre régal, celui d'Agnès et Gérald, avec une bonne Salade ; du Saucisson à l'ail, pas... [Lire la suite]
11 septembre 2015

Moules à la Thaï

Cela faisait plus d'un mois, qu'une envie de Moules me titillait les papilles ... Quand vendredi dernier, mes pupilles ont été attirées par ces jolis mollusques, sur l'étal de mon poissonnier ... Sauf que "Mari Charmant" en avait mangé au restaurant dans la semaine ! Alors il n'était pas question de lui en re proposé cuisiné de la même façon, donc oublié les Moules Marinières et à nous l'exotisme et les voyages lointains, j'ai trouvé plusieurs recettes à la Thaïlandaise, pour aboutir à celle ci ... Des épices, des saveurs nouvelles... [Lire la suite]
15 juillet 2015

Gaspacho de Petit Pois et ses croquants

Ces prochains jours s'annoncent encore ensoleillés et chauds ! Et c'est tant mieux, parce que c'est l'été et que ceux d'entre vous qui sont en vacances peuvent profiter pleinement de ces journées estivales ... Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide, qui peut être réalisée avant de partir à la plage ou en ballade, placée au frais et dégustée le soir à la fraîche, sur la terrasse en bonne compagnie ... N'oublions pas que le mois de Juillet est le mois, des Petits Pois de plein champs, sur l'hexagone, alors profitons en ... ... [Lire la suite]

20 mars 2015

Galettes de Kasha (Sarrasin) sur sa Salade colorée

Les premiers beaux jours, donnent des envies de Déjeuners qui s'éloignent des produits d'Hiver. Toutefois les Légumes printaniers ne sont pas encore arrivés sur nos étals ! Alors j'ai un peu rusé, pour changer nos assiettes, tout en restant dans des produits de saison ... Le Kasha ? Quésaco ? Cette céréale est du Sarrasin (vous connaissez, si vous avez déjà mangé des Galettes en Bretagne ... Le goût du Kasha en est très proche, donc si vous aimez les Galettes Bretonnes, vous aimerez ces Galettes ci) c'est une polygonacée... [Lire la suite]
04 janvier 2015

Soupe Pommes de Terre et Poulet (ou comment utiliser les restes du Chapon)

Encore une recette de Soupe, pour affronter le froid et les lendemains de Fêtes. Une Soupe confectionnée avec des Restes de repas festifs ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 5 Pommes de terre - 2 Échalotes - Un reste de Poulet du dimanche ou du Chapon des Fêtes (pour moi : les restes sur la carcasse du Chapon, 1 Cuisse et un Haut de Cuisse + un peu de Farce) - 2 CS du gras de cuisson de la Volaille rôtie - 2 litres plus ou moins selon le volume des ingrédients, le Bouillon de Volaille devra recouvrir les ingrédients ... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Pâté de Lapin

Rappelez vous l'an dernier au mois de Novembre déjà, je vous avez proposé une recette de Pâté de Lapin. Cette année, sur le week end de la Toussaints, nous avons remis ça : direction la Mayenne, chez Bernadette, pour confectionner des Pâtés de Lapin, que nous conserverons, toute l'année (enfin si ils font toute l'année, parce que l'an dernier, ils n'ont pas duré les 12 mois), dans leurs jolis bocaux stérilisés ... Je vous redonne la recette, telle que nous l'avons fait cette année, ce qui ne diffère pas franchement de l'an dernier,... [Lire la suite]
19 octobre 2014

Poulet Vallée d'Auge

Le Poulet Vallée d'Auge est une recette traditionnelle du Pays d’Auge, région de Normandie réputée pour ses Pommes, son Calvados et sa cuisine à la Crème. Ma Maman, qui était Normande, avait pour habitude de nous cuisiner des plats riches en Crème, qu'il nous arriverait de rapporter de la Ferme, lorsque nous avions passé quelques jours chez mon Grand Père, dans cette jolie province ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 beau Poulet (de préférence Fermier) - 2 Échalotes - 1 Blanc de Poireau - 50 gr + 25 gr de... [Lire la suite]