01 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne

Pour débuter cette Nouvelle Année 2019 en beauté, aujourd'hui je vous propose une recette de Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne.C'est une recette qui bien entendu a un coût de revient, un peu élevé, mais qui peut être réduit si vous avez pris soin d'acheter à l'avance (au mois d'Octobre, lorsque débute la pèche à la Coquille, les prix sont encore raisonnables) et placer au congélateur vos Coquilles. Et si vous utilisez un reste de Champagne, les jours suivants les Fêtes, sinon il est possible d'utiliser à la place du... [Lire la suite]

31 décembre 2018

Cocktail Rosé-Pamplemousse

Et pour terminer l'Année 2018, je vous propose aujourd'hui, un autre Cocktail que nous aimons à la Maison : Celui avec du Vin Rosé- du Pamplemousse - et de la Limonade.   Ingrédients pour 6 à 7 personnes  : - 1 Bouteille de Vin Rosé de 75 cl - 500 ml de Jus de Pamplemousse - 500 ml de Limonade   Préparation :  - Mélanger toutes les Boissons (Vin Rosé, Jus de Pamplemousse, Limonade) qui doivent être très fraîches et servir dans de jolis verres, que vous aurrez au préalable givré en trempant les bords... [Lire la suite]
29 décembre 2018

Cocktail Havana Beach

Pour certains chanceux d'entre nous, débute un Week End de 4 jours, histoire de passer joyeusement de l'année 2018 à la nouvelle année 2019.Pour fêter celle qui se termine et celle qui débute, quelques Cocktails vont se fabriquer dans nos foyers ! Alors à vos Shakers et Cuillères à Cocktails, aujourd'hui je vous propose le Cocktail Havana Beach.    Ingrédients pour 1 Verre : - 1/2 Citron Vert - 5 cl de Jus d'Ananas - 2,5 cl de Rhum Blanc - 1 cc de Sucre - Boisson gazeuse au Gingembre (type Canada Dry) - 1... [Lire la suite]
24 décembre 2018

Rôtir le Chapon à Noël

Ce soir et demain midi, nous serons nombreux à cuisiner le Chapon. Pour nous, Le Chapon est véritablement La Volaille de Noël ... Encore faut t'il le rôtir correctement, pour qu'il nous ravisse les papilles. Proche de la Poularde sorte de Chapon au féminin. Le Chapon est un jeune coq castré en vue d'être engraissé, cette stérilisation a lieu au bout de 9 à 10 semaines, le dernier mois d'élevage il sera placé en cage afin de limiter ses mouvements et favoriser ainsi son engraissement final, à base de céréales et de produits... [Lire la suite]
23 décembre 2018

Étoiles de Patate Douce

J - 2 avant Noël, alors aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolies Étoiles de Patate Douce, pour décorer vos assiettes.Il est tout à fait possible de les réaliser la veille, de les réserver sur une assiette filmée et de simplement les réchauffer.Vous pouvez choisir des emportes pièces en formes d'étoiles, mais également de sapin ou autres ... Ingrédients pour une Dizaine d'Étoiles : - 1 grosse Patate Douce (400 à 500 gr) de forme régulière   Préparation : - Peler la Patate Douce, la rincer, la couper en... [Lire la suite]
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22 décembre 2018

Saumon Gravelax (Recette de Noël)

Il ne nous reste plus que 3 Jours avant le Déjeuner de Noël (le 25 Décembre) et pour ceux qui Réveillonneront il est juste temps de mettre le Saumon à mariner, si vous souhaitez servir votre propre Saumon Gravelax. Je vous redonne ma Recette de Saumon Gravelax fétiche, celle que je fais et refais chaque fois et qui est inratable ... Je vous souhaite un joli week end de l'Avent, le dernier avant Noël 2018.   Ingrédients pour 8 à 12 personnes selon les portions : - 1 Filet de Saumon de 800 gr à 1 kilo avec la peau - 5 CS... [Lire la suite]

21 décembre 2018

Champagne

A l'occasion des Fêtes de Fin d'Année, la boisson la plus servie sera sans conteste : Le Champagne.Quelques Astuces, Vérités et Idées sur cette Boisson ... Le Champagne ou du moins les vignes en région Champagne datent du temps des Romains. Mais il faudra attendre le XVI ème siècle sous le règne de Henri IV pour que l'appelation Champagne naisse. Aux XVII et XVIII èmes siècles il va entrer dans les cours de France et d'Angleterre. Et c'est en particulier grâce à ces derniers, qui appréciaient en particulier le côté... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Oranges Séchées pour Déco

Aujourd'hui Mercredi , J - 6 jours avant Noël ...Jour des Enfants, si aujourd'hui, l'on confectionnait des rondelles d'Oranges Séchées, que l'on pourra utiliser dans la Déco ...Une année j'en avais posé en guide de reposes couteaux, sur ma Table de Noël, dont le Thème était Nature. Mais vous pouvez également les accrocher dans votre Sapin, une petite ficelle dorée et le tour est joué, sur une Couronne accrochée à la porte, ou encore sur vos Cadeaux emballés avec du papier kraft dans cette version ficelle brute ...   ... [Lire la suite]
18 décembre 2018

Pain d'Épices

Nous sommes à 7 jours de Noël, alors aujourd'hui, je vous propose la Recette du Pain d'Épices que je réalise depuis des années dans ma cuisine et qui est d'une simplicité folle.Pour Toi Valérie, je l'ai réalisé au Robot Kitchenaid, ainsi tu as ta première recette à réaliser avec ...Ce pain d'Épices pourra aussi bien convenir pour un Goûter avec un Thé aux Épices de Noël également, mais il pourra également être servi en accompagnement du Foie Gras sur votre table de Noël.Je vous souhaite une semaine Douce, emplie d'Amour pour arriver... [Lire la suite]
15 décembre 2018

Crème de Lentilles au Foie Gras

Voici la deuxième Recette que je vous propose pour les Fêtes de Fin d'Année, je vais essayer de vous en proposer une chaque jour ... Je vous propose la Recette réalisée avec le Thermomix, mais vous pouvez retrouver cette recette réalisée au faitout, sur le Blog au 20 Décembre 2014.Aujourd'hui, c'est une Crème de Lentilles, une petite dose de Fer (3,3mg pour 100 gr) parfait pour se donner de l'énergie pour cette période, qui faut le dire est un peu trépidante. Et pour que cela soit bien dans l'Esprit Fêtes, un peu de Foie... [Lire la suite]
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