15 février 2015

Moelleux à l'Orange et Chocolat

Il est tellement rare que je vous propose des recettes de desserts, que vous avez dû en tomber de votre siège, lorsque vous avez ouvert la page ! Bon je vous laisse quelques instants afin de vous remettre ... Ce gâteau est si moelleux, avec le jus d'orange dont on l'imbibe après cuisson, que je l'appelle Moelleux ... Les parfums orange et chocolat se marient parfaitement entre eux et accompagneront parfaitement un chocolat chaud, un dimanche après midi, après une grande ballade avec les enfants ...   Ingrédients : - 180 gr... [Lire la suite]

30 janvier 2015

Chandeleur : la Fête des Chandelles : Crêpes ou Galettes

Lundi 2 Février, comme tous les ans, le 2 Février, soit 40 jours après Noël, c'est la Chandeleur. Alors, faites chauffer vos crêpières, prêts, feu, sauter ... Si vous n'avez pas beaucoup de temps en semaine, rien ne vous empêche d'avancer la petite party crêpes à dimanche ...  Tous les ans, je vous raconte une petite histoire ayant trait à la Chandeleur. Cette année, j'ai trouvé cette légende encore plus ancienne, que toutes celles que je vous ai conté précédemment. Remontons dans la Mythologie Grecque : Déméter déesse... [Lire la suite]
10 mai 2014

Crumble de Saumon aux Epinards (surgelés)

Une recette facile, spécialement dédiée aux cuisinières débutantes et plus particulièrement à "Ma Petite Soeur" ... Des Épinards surgelés, de l'Oseille du jardin ou pas, des Pavés de Saumon dont la peau aura été ôtée par votre gentil poissonnier, un peu d'épicerie et de Parmesan. Sans oublier le four et le plat qui vont bien ... Et voilà un plat qui réunit les Légumes, le Poisson, qui cuisent tout seuls, dans un même et unique plat (à moins que vous ne décidiez de servir dans deux jolis plats individuels, pour Lui et Vous, pour un... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
16 avril 2014

Ris de Veau aux Morilles et aux Asperges

Ce week end, c'est Pâques ! Chez Moi vous ne trouverez pas de recette à base de Mouton et d'Agneau, c'est vraiment une viande que je n'aime ni manger, ni cuisiner ... Cette recette est réalisée à partir de produits un peu coûteux (15 euros par Personne), mais si vous n'êtes que 4, cela reste raisonnable (et pour le coup, pour 4 personnes, le sempiternel Gigot n'est pas très approprié ...). J'ai trouvé tous mes produits chez Picard surgelés, du coup les Ris de Veau étaient déjà dénervées et piècés.    Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
03 avril 2014

Ballottine de Volaille Terre-Mer

Cette recette va faire parler d'elle ...  Une recette qui associe le Poulet et les Gambas ... Les carcasses des Gambas vont servir à confectionner une "nage", une bisque ou une sauce ... Ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît au premier abord et c'est absolument délicieux et délicat. Ne vous arrêtez pas aux termes techniques qui vont émailler la recette, je vais expliquer au fur et à mesure ... Lancez vous et inventez vous aussi les associations qui vous plairont ...   Ingrédients pour 3 personnes : Ballotine de... [Lire la suite]
21 mars 2014

Boeuf Bourguignon classique ou à la cocotte minute

Oui, je sais les températures sont plutôt printanières et vous n'avez pas forcément envie de cuisiner de plats en sauce ! Mais les soirées sont encore un peu fraîches et ce Week end elles risquent de l'être aussi ! Et ce type de plat réunit tous les suffrages lorsque l'on est une belle tablée ... Mais ce n'est pas pour cela que j'ai cuisiné ce Boeuf Bourguignon ... En fait je vais ensuite le recycler en un autre plat que je peux également réaliser avec un reste de Pot au Feu, une Estouffade de Boeuf, une Daube de Boeuf, un Tajine de... [Lire la suite]

17 février 2014

Carrés au Citron

Cette recette, qui nous vient d'Outre Atlantique, fait le tour des Blogs, avec toujours autant de succès. J'ai savouré pour la première fois, ces Petits Carrés au Citron, lors de ma rencontre entre Blogueurs à l'Atelier 750 gr sur Paris. Je mettais promis de les faire, moi aussi, Dans Ma Cuisine. J'ai suivi la recette d'Hélène ICI. Ces petits Carrés au Citron ne sont pas acides comme on pourrait le craindre, simplement acidulés, ils se marient parfaitement avec le Thé pour une pause de fin d'après midi gourmande.    ... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 décembre 2013

Pain au Maïs

Aujourd'hui une recette de Pain, qui se mariera parfaitement avec la recette que je vous ai proposé dernierement : des dés de Poulet à la Mexicaine ... Ingrédients : - 250 gr de Farine blanche - 250 gr de Farine de Maïs - 1 cc de Sel - 100 ml d'Eau Tiède - 300 ml de Lait entier - 2 cc de Miel - 2 Sachets de Levure sèche de Boulangerie - 1 CS d'Huile neutre (type isio 4)   Préparation : - Mélanger les deux Farines, avec le Sel. J'ai utilisé mon Robot Kitchenaid avec la pale. - Mélanger le Lait, l'Eau, le Miel et... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 décembre 2013

Glaçage des Gâteaux de Noël et accessoirement la recette des Sablés

Aujord'hui, la Saint Nicolas, alors comme dans l'Est une recette de petits gâteaux à partager  ... Comment glacer des petits sablés de Noël ? Ca c'est une question qui revient souvent, durant cette période de l'Avent ... Alors aujourd'hui, je vous propose une recette, super simple de petits sablés, à réaliser avec de jolis emportes pièces, sur le thème de Noël et puis l'astuce, elle aussi, on ne peux plus simple pour faire le glaçage ... Après à vous de voir si vous faites, juste un contour ou l'intégralité du sujet ! Vous... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
15 novembre 2013

Crème d'Endives aux Crevettes Grises de la Mer du Nord

J'ai trouvé cette recette sur le joli Blog : Une Poule dans ma cuisine. Je l'ai réalisé à mon tour dans Ma Cuisine, et vous la transmet avec joie, car elle est savoureuse et trouvera parfaitement sa place sur nos tables, pour les froides journées qui vont arriver ... N'hésitez pas allez faire un tour sur le Blog : Une Poule dans ma Cuisine ...    Ingrédients pour 6 personnes : - 1 Oignon (j'en ai mis 2, parce qu'ils étaient petits et que j'ai mis plus d'Endives) - 10 gr de beurre - 500 gr d'Endives (j'en ai mis 650... [Lire la suite]