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Dans la Cuisine de Françoise
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21 mars 2014

Boeuf Bourguignon classique ou à la cocotte minute

Boeuf Bourguignon classique ou à la cocotte minute
Oui, je sais les températures sont plutôt printanières et vous n'avez pas forcément envie de cuisiner de plats en sauce ! Mais les soirées sont encore un peu fraîches et ce Week end elles risquent de l'être aussi ! Et ce type de plat réunit tous les suffrages...
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Tags: Carotte,  Ail,  Oignons,  Champignons,  Boeuf,  Farine,  Thym,  Farine de Maïs,  Lard Fumé,  Bouquet Garni,  Pied de Veau,  Laurier,  Jumeau,  Macreuse,  Paleron,  Gîte,  Vin Rouge,  Plats Régionnaux,  Plat Mijoté,  Bouillon de Pot au Feu

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18 octobre 2013

Pot au Feu classique (cuisson en 3 heures)

Pot au Feu classique (cuisson en 3 heures)
Le week end dernier, les températures automnales sur la Région Parisienne étaient propices à un plat qui a mijoté sur un coin du feu, pendant que les rayons du soleil illuminaient la maison et jouaient avec les couleurs des arbres dans le jardin ... Le...
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Tags: Oignons,  Thym,  Bouquet Garni,  Joue de Boeuf,  Laurier,  Potage,  Gite,  Bouillon,  Clous de Girofle,  Navets,  Os à Moelle,  Poireaux,  Thiercelin,  Sel de Céleri,  Poivre,  Carottes,  Pot au Feu,  Flanchet,  Plat de Cotes,  Viande de Boeuf

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5 décembre 2012

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"

Mon Pot au Feu à la Cocotte Minute comme le faisait "Ma Mère"
Oui, je sais j'ai dit "Semaine Soupes" et aujourd'hui il s'agit d'un Pot au Feu ? Mais avec le Bouillon de ce Pot au Feu : confection d'une Soupe aux Vermicelles ou au Tapioca (désuet aujourd'hui mais largement utilisé dans mon enfance dans de nombreuses...
Posté par Dans la Cuisine à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carotte,  Ail,  Citron,  Pommes de terre,  Thym,  Joue de Boeuf,  Laurier,  Soupe,  Panais,  Macreuse,  Céleri Rave,  Gite,  Bouillon,  Clous de Girofle,  Navets,  Os à Moelle,  Poireaux

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23 novembre 2012

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon
J'ai cuisiné "Dans Ma Cuisine", il y a quelques temps déjà un Boeuf Bourguignon en grande quantité, parce que tant que l'on y est c'est plus pratique, ça se congèle aisément pour le ressortir plus tard et le réchauffer un soir de flemme (dans ce cas il...
Posté par Dans la Cuisine à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carotte,  Oignons,  Lardons,  Boeuf,  Farine,  Thym,  Champignons de Paris,  Bouquet Garni,  Cognac,  Joue de Boeuf,  Laurier,  Jumeau,  Macreuse,  Paleron,  Bouillon de Boeuf,  Gîte,  Margarine,  Vin Rouge

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