20 mars 2017

Harira de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une Harira de Boeuf. Je vous ai déjà confié ici, que je n'aime pas le Mouton et l'Agneau. Alors j'ai eu envie de revisiter cette Soupe complète souvent servie au moment du Ramadan. Malgré le beau temps arrivé sur la Région Parisienne, les Soirées restent fraîches et nous avons eu plaisir à nous régaler de cette Soupe Repas, un soir ... Ingrédients pour 6 personnes : - 2 CS d'Huile d'Olive - 3 Oignons - 300 gr de Boeuf (type à Bourguignon) - 1/2 cc de Gurcuma - 1 cc de Sel de Céleri - 1/2 cc de... [Lire la suite]

24 janvier 2017

Soupe Complète à la Patate Douce et au Curcuma

Pour cette Recette, j'ai eu envie d'utiliser du Curcuma qui est une excellente source d'Anti Oxydants (protégeant ainsi les cellules des dommages causés par les Radicaux Libres) et qui apporte également deux Minéraux essentiels : le Fer et le Manganèse. Le Curcuma se retrouve également dans les Mélanges de Curry, c'est une Épice couramment consommée en Inde, l'incidence sur la faible propension à développer un cancer du colon rectal chez ces populations n'a pas été démontré, sans toutefois en être écartée. De même une étude clinique... [Lire la suite]
12 janvier 2017

Boulettes de Boeuf aux Épices Cajun

Dans Ma Cuisine, j'aime cuisiner Les Épices, j'aime l'odeur qu'elles dégagent, embaumant la Maison au moment de passer à Table. C'est ainsi qu'un soir de semaine, pour un Dîner tout en légèreté, j'ai cuisiné des Boulettes de Boeuf avec des Épices et de la Coriandre, que j'ai servi avec une Salade Verte. Ingrédients pour 4 Personnes : - 350 gr de Boeuf Haché - 1 CS d'Épices Cajun (un mélange de Paprika, Piment en poudre, Cumin, Persil, Thym, Gingembre, Origan, Curcuma, Graines de Moutarde : il existe des mélanges déjà tout... [Lire la suite]
17 juillet 2016

Boisson au Gingembre

Voilà une Boisson Fraîche, légèrement épicée pour titiller les Papilles, qui sera parfaite pour les chaudes après midi d'été ... L'association du Gingembre, du Citron Vert et de la Menthe apporte toutes les saveurs et fraîcheur nécessaires à un bon rafraîchissement en Terrasse et au Jardin et pourquoi pas sur le Sable face à la Mer, lorsque les Températures Estivales dépassent allégrement les 30°.   Ingrédients pour 1 litre 500 de Boisson : - 1 litre 200 d'Eau bouillante - 70 gr de Gingembre frais - Les Zestes d'un... [Lire la suite]
01 mai 2016

Curry de Filet Mignon avec Poivrons Tomates et Epinards

J'ai parfois l'impression d'être mono maniaque, en ce moment je suis à fond dans les saveurs Indiennes et Curry. Mes Papilles frétilles, rien qu'à la vue de flacon de Curry, de Gingembre fais, de capsules de Cardamome. Peut être ce temps, un peu frisquet pour la saison, provoque chez Moi des envies d'ailleurs et les Plats colorés parfumés indiens répondent parfaitement à cette attente. Du coup un soir, j'ai cuisiné un Filet Mignon qui attendait sagement au frigo, "à la mode indienne" et le petit plus Épinards nous a enchanté. ... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Dahl de Lentilles Corail, Epinards et Lait de Coco

Un soir de la semaine, maintenant que j'arrive un peu plus à tenir debout, avec quelques alternances assis-debout ; je cuisine un peu plus ! Cela m'avait vraiment manqué ! J'ai cuisiné un Petit Dahl de Lentilles Corail, avec quelques branches d'Epinards frais, du Lait de Coco, le tout parsemé de Coriandre au moment du service, accompagné de Riz, cela nous a constitué notre dîner. Je pense que vous vous êtes rendus compte que nous avons allégé notre consommation de viande. De plus en plus souvent le soir, nous mangeons des Légumes... [Lire la suite]

18 février 2016

Pavé de Cabillaud et ses Aromatiques

Dernièrement, j'ai cuisiné Dans ma Cuisine, du Cabillaud avec des Aromatiques, qui vous feront penser à l'Asie, mais le but premier était de faire un plat sain avec du Gingembre et de la Citronnelle pour combattre de vilains virus hivernaux qui avaient attaqués "Mari Charmant" un week end d'hiver, l'obligeant à passer la majeur partie de son temps dans la pièce la plus petite de la maison (vous l'avez compris, j'ai nommé le WC). Le Gingembre, comme la Citronnelle possédant des vertus thérapeutiques, à visée digestives. Ils furent... [Lire la suite]
10 février 2016

Bibimbap Coréen

En ce moment, j'ai des envies de Plats d'ailleurs, en fait cela me fait souvent ça, lorsque le ciel est gris, chargé de gros nuages qui nous apportent pluie et humidité. Alors, je m'évade Dans Ma Cuisine, avec des Plats de Pays plus ou moins lointains. Rappelez vous mon envie d'Irlande avec la Soupe Seafood Chowder. Là mon envie m'a porté jusqu'en Corée, au pays du matin calme, peut être une envie de sérénité, mais pas seulement. Allez je vous emmène en voyage gustatif avec moi, laissez vous tenter ! Les Légumes choisis sont... [Lire la suite]
25 janvier 2016

Bol de Riz aux Légumes et Poulet

Ce bol de Riz a trouvé son inspiration avec mon fond de Frigo un soir de "disette", enfin de disette, j'exagère un peu, mais pour sûr un soir où j'avais envie d'utiliser les restes qui traînaient ... Du Riz déjà cuit, une tête de Brocolis, des dés de blanc de Poulet cuits eux aussi, des minis Poivrons qui n'avaient pas trouvé leur utilité et pourtant au moment de l'achat, ils étaient si jolis ! Un peu d'Oignon, de Coriandre, d'Huile d'Olive et de Sauce Soja et le tour était joué, à table nous nous sommes régalés d'un Plat Complet. A... [Lire la suite]
18 janvier 2016

Boeuf au Gingembre

  Il s'agit là d'un des plat préférés de "Fils Chéri", avec Le Tigre qui Pleure ! Chaque fois que je le fais, j'ai le droit à La Danse de la Joie .... Alors en plus d'être, effectivement plein de Saveurs, il est d'une simplicité enfantine a réaliser et rapide en plus (si ce n'est le temps de marinade). C'est une très vieille recette légèrement transformée d'un livre WW, que je vous avais posté au tout début du blog, mais les photos n'étaient pas au top et il n'avait pas eu le succès qu'il mérite. Je vous le re propose... [Lire la suite]
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