12 septembre 2016

Tartare de Boeuf Mexicain

Je l'ai sans doute déjà dit ici : "Je ne suis pas très Télé", mais avec mon métier d'Infirmière, il m'arrive de faire des soins dans une chambre et que la ou le patient regarde la petite lucarne. C'est ainsi que lors de la réfection d'un pansement, dos à la télé, j'ai entendu une recette de Tartare, dans une émission matinale. J'ai vaguement retenu les grandes lignes. Et comme à la maison, nous sommes fan des Tartares (même si nous avons réduit considérablement notre consommation de Viande) mes repos suivants, j'ai réalisé Un... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

12 juillet 2015

Enchiladas au Boeuf et Veau (Sauce pour Enchiladas)

Après notre mésaventure (notre Frigo-Congélo qui nous a lachement abandonné ...) il a fallu cuisiner les ingrédients contenu dedans, pour ensuite pouvoir recongeler sous forme de Plats Cuisinés, dans le nouveau tout beau Frigo-Congélo. Aujourd'hui je partage la recette d'Enchiladas, recette trouvée dans le livre que Ma "Petite Soeur" m'avait offert pour ma fête en mars dernier, j'ai utilisé pour ça du haché de Boeuf et de Veau. Et accessoirement je partage aussi la recette de la fameuse Sauce qui accompagne les... [Lire la suite]
06 mai 2015

Légumes pour accompagner les Enchiladas

Au mois de Mars, souvenez vous, de Nouveaux Livres ont trouvé leur place Dans ma Cuisine ... Il était temps que je vous parle de recettes que j'ai testé, provenant de ces nouveaux venus ! Un soir où Nos "Grands Enfants" étaient tous réunis à la maison, j'ai cuisiné des Enchiladas en suivant une recette du joli livre "Tacos et Fajitas (et Enchiladas !) de Carla Bardi et surtout j'ai testé la recette de Courgettes Sautées qui ont parfaitement accompagné les Enchiladas de Poulet ...   Ingrédients pour 6 personnes (s'il s'agit... [Lire la suite]
17 décembre 2014

Soupe Mexicaine au Poulet ou comment des Nachos se sont transformés en Soupe

les Soupes qui nous font un repas, nous adorons à la Maison. C'est pourquoi avec les ingrédients qui font la recette des Nachos, j'ai réalisé une Soupe complète ...  Ingrédients pour 6 personnes : - 1 litre 500 de Bouillon de Poule ou de Volaille - 2 boîtes de Tomates concassées poids total 850 gr - 1 pot de Sauce Tomates utilisée pour les Apéros type Salsa (forte ou pas, là à vous de choisir) - 3 cc de Concentré de Tomates - 2 CS d'Huile d'Olive - 1 grosse boîte de Haricots rouges ou blancs (au choix ou selon vos... [Lire la suite]
10 mars 2014

Salade composée pour les premières journées de Printemps

J'espère que vous avez Tous bien profité de ces premiers rayons de soleil, durant ce week end printanier ... Quand je pense que l'an dernier le 9 Mars 2013, nous étions sous la neige en Normandie, dans la Manche !!! Les années se suivent et ne se ressemblent pas ... Du coup Samedi midi, "Dans ma Cuisine", j'ai eu envie d'une Salade rapide pour accompagner des Fajitas de Poulet (je vous ai déjà parlé des Fajitas, au moment de la Fête des Mères de l'an dernier ICI) ... Alors, j'ai sorti les boîtes de Conserves que j'avais en stock et... [Lire la suite]
21 août 2013

Soupe au Pistou

Aujourd'hui, une recette confectionnée, Dans Ma Cuisine de Vacances ... Comme nous nous trouvons dans le Sud de la France, j'en profite pour réaliser des recettes provençales ... La Soupe au Pistou est une recette facile a exécuter, il suffit simplement d'avoir une très grande marmite qui pourra contenir tous les ingrédients nécessaires, qui en feront un plat complet ... J'ai encore plus simplifié le truc en utilisant des surgelés et des conserves, selon ce que vous trouverez sur les marchés ou l'envie d'épluchage (ou pas... [Lire la suite]
17 avril 2013

Zembrocal haricots rouges (Accompagnement du Rougail)

Et voici, aujourd'hui, pour faire suite à la recette de Rougail Morue d'hier : le Zembrocal Haricots Rouges. Comme vous avez pu le voir sur les photos, j'ai mélangé, mes haricots rouges avec le Rougail, alors qu'en fait il est mélangé au riz ... J'ai utilisé des Haricots secs, que j'ai fait tremper 12 heures au préalable et que j'ai cuit dans ma cocotte minute (en 30 minutes) mais vous pouvez utiliser des Haricots Rouges en boîte ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 400 gr de Riz - 400 gr de Haricots Rouges (poids... [Lire la suite]
23 avril 2012

Rougail Saucisses (Plat de la Réunion)

Ce plat de Rougail Saucisses est le plat typique Réunionnais, sauf que je lui ajoute des haricots rouges, ce qui peut faire un peu penser au Chili con Carne ... Mais la saveur est identique à celle initiale ... Le Rougail à la Réunion désigne deux types de préparations : - Une sorte de petite salade pimentée servant de condiment, à base de petits dés de tomates, pistaches et mangue verte. - Ou d'un plat comme le Rougail Saucisses présenté ici.   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de Saucisses Fumées (type Diot ou des... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 20:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,