29 mars 2016

Rattes Rôties au four

Je vous ai déjà proposé des Rattes du Touquet cuites au four. J'Adore ces petites Pommes de Terre. J'attend avec impatience celles de Noiremoutier nouvelles, qui annoncent l'arrivée du Printemps. Dans ma Cuisine, passent régulièrement ces petites Pommes de Terre pleines de saveurs. Pour cette recette, j'ai pour une fois pelé les Rattes et je les ai poché dans une eau bouillante, pour ensuite les passer au four. Afin que la chair des Pommes de Terre soit moelleuse et l'extérieur croustillant. J'ai utilisé de l'Ail et Persil,... [Lire la suite]

07 décembre 2014

Petit Salé aux Lentilles (ou plutôt Petit Fumé aux Lentilles)

x Au moment du Beaujolais Nouveau, nous avons réunis, notre groupe d'Amis, nous sommes quatre couples ayant quatre garçons du même âge, ça en fait un gros et passionnant sujet de conversation ! Mais hormis ça, nous avons plaisir à être ensemble, tous ensemble ou parfois en comité plus restreint, c'est ainsi que nous avons passé une semaine dans le Sud cet été chez Sylvia et Steve, que nous avons visité fin août Barcelone avec Hassiba et Williem, que Valérie (sans Dominique, sur ce coup là, c'était plus un soutien entre Filles) m'a... [Lire la suite]
07 novembre 2014

Filets de Hareng Pommes à l'Huile

Voici une recette, que Mon Père adorait, en Bon Breton, cela ne pouvait que lui plaire : du Poisson et des Pommes de Terre ... En même temps, cette recette a fait ses preuves et malgré les années qui passent, je la vois toujours sur la carte des Brasseries Parisiennes ... Et l'Automne, pointant le bout de son nez, je trouve que cette recette est la Bienvenue sur nos tables, en guise d'entrée entre copains ou pour un dîner de semaine en famille. Peut être que pour les plus petits il faudra substituer le Hareng par un Poisson blanc... [Lire la suite]
24 octobre 2014

Salade de Carottes à la Marocaine

Il y a quelques temps, j'avais vu sur le joli blog de Sicacoco : Les Carnets de Sicacoco, une recette de Salade de Carottes à la Marocaine, c'était un dimanche, j'avais des Carottes dans mon bac à légumes, très envie de réaliser cette recette ! Et puis, je ne me souviens plus très bien, mais mon beau projet est tombé à l'eau. Puis hier, passage par la librairie presse, pour acheter un Comics à "Fils Chéri", je me laisse tenter par le Cuisine Actuelle du mois de Novembre, promesse de recettes bistrot et puis un dossier Nord Picardie,... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Salade Parisienne revisitée

Les beaux jours qui arrivent, nous donnent envie de Salades Composées en tous genres. C'est ainsi que j'ai composé celle ci, pour "Mari Charmant" et Moi lors d'un dîner. Bien entendu elle peut être réalisée pour un plus grand nombre. Je l'ai réalisée à l'avance et n'est fait l'assemblage qu'au dernier moment.  Demain, c'est la Fête des Mères, j'en profite pour souhaiter une Belle Journée à Toutes les Mamans ..   Ingrédients pour 2 Personnes : - 2 Pommes de terre - 2 Oeufs (cuits durs) - 1 CS de Moutarde (j'ai... [Lire la suite]
04 mai 2014

Vitello Tonato (Veau sauce au Thon, recette Italienne)

Dimanche dernier, nous fêtions Pâques en famille. Non il ne s'agit pas d'une erreur dans l'espace temps, mais avec nos divers métiers et horaires décalés, il n'est parfois pas simple de tous nous réunir ! Alors nous faisons fi du calendrier, pour mieux créer le notre ... Dimanche de Pâques, donc, il y avait "Mari Charmant" et Moi même (normal, ça se passait chez nous), "Grande Fille Chérie" et "Gendre Préféré" avec "La Petite Merveille", "Fils Chéri" et "Pretty Minny" et pour le dessert les gourmands Steve et Sylvia sont... [Lire la suite]

12 mars 2014

Moules Frites comme à la Braderie de Lille

Nous sommes en plein dans la période de Carême, moment de l'année, où selon la religion catholique, il est préconisé de manger plus léger et ce jusqu'à Pâques ... Même si l'on n'est pas pratiquant, une période allégée, à ce moment de l'année est plutôt la Bienvenue. De plus les jours meilleurs dont nous bénéficions cette année, nous incitent à oublier un peu les plats en sauces ... Alors, à nous Poissons et Mollusques en tous genres ... Pour tout vous dire lorsque je suis partie chez le poissonnier, c'était pour y trouver des... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Poulet Marengo

  Vous vous souvenez, si vous me suivez assidûment, (attention je surveille aussi le fond de la salle ...) de mon Veau Marengo ICI ... Nous en avons parler avec "Ma Petite Soeur" lors d'une visite à Môman et Isabelle m'avait dit qu'elle préférait ce plat avec du Poulet, plutôt que du Veau ... Alors ni une ni deux, parce que je suis "Une Grande Soeur" attentionnée (on est jamais mieux servi par soi même, pour les compliments ...) lors de L'Anniversaire de "La Petite Merveille" Un An déjà ... Nous nous sommes tous réunis... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Sauté de Veau Marengo

Voici un grand classique de la cuisine : le Veau Marengo. C'est un plat que j'affectionne, lorsque vient l'automne, qui se cuisine facilement et qui cuit quasiment sans surveillance. Alors n'hésitez pas, à vous aussi le cuisiner dans Votre Cuisine, d'autant plus si vous recevez du monde, car c'est un plat qui peut attendre sur le coin du feu à mijoter, pendant que vous et vos invités traînez un peu à l'Apéro et qui peut se réaliser en gros volume ... La légende voudrait que ce plat Marengo fût cuisiné pour Bonaparte la veille de la... [Lire la suite]
07 juin 2013

Mayonnaise

Aujourd'hui, la recette de la Mayonnaise qui a accompagné la Salade de Pommes de Terre de samedi soir, pour l'Anniversaire de "Fils Chéri". Il n'y a rien de tel qu'une mayonnaise maison ... Et puis là encore, comme je le dis chaque fois : c'est Fastoche ...    Ingrédients et Ustensiles : - 1 Batteur électrique (c'est vraiment plus facile, maintenant c'est tout à fait réalisable avec un fouet manuel ...) - 1 Saladier qui s'évase vers le haut - 1 Jaune d'Oeuf - 1 CS de Moutarde (celle que vous aimez, et qui peut être... [Lire la suite]
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