italie - Dans la Cuisine de Françoise

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24 août 2022

Gnocchis Alla Norma

C'est la pleine saison des Aubergines et je ne me prive pas de les cuisiner dans ma cuisine ...J'ai profité que je faisais griller des Aubergines, pour réaliser une Parmigiana le lendemain, et j'a utilisé les chutes et les entames que je n'utilisais pas...

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Tags: Tomates, Italie, été, Gnocchis, Sicile, Aubergines, Plats Végétariens, alla Norma

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2 mai 2022

Gnudi (Gnocchi Ricotta Épinards comme en Toscane)

Les Gnudi sont comme des Gnocchi, qui sont confectionnés avec des Épinards et de la Ricotta ou de la Brousse (que j'ai choisi cette fois ci).Pour les soirées printanières où il fait encore un peu trop frais, pour se régaler de Salades ou de Plats Froids,...

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Tags: Parmesan, Ricotta, Brousse, Italie, Toscane, Brebis, Épinards, Cuisine Italienne, Sauce Tomates Maison

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14 avril 2022

Involtini Aubergine Ricotta Thon et sa Sauce Tomates

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette d'origine italienne, qui aura toute sa place sur vos tables de Pâques.Pourquoi pas ce vendredi saint, qui sera une journée sans viande ...Ici, il s'agit d'Involtini qui seront servis en guise de plat principal...

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Tags: Ail, Tomates, Oignons, Thon, Ricotta, Pâques, Tomates Concassées, Italie, Aubergines, Involtinis, Cuisine Italienne, Vendredi Saint

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10 avril 2022

Osso Buco Rouge ( à la Tomate)

Je reviens doucement par ici, avec une recette à base de Veau, pour les Fêtes de Pâques.Ici point de Mouton ou Agneau, je profite souvent du printemps pour cuisiner du Veau. Viande qui trouve presque chaque année sa place sur notre table de Pâques.J'ai...

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Tags: Tomates, Champignons, Veau, Carottes, Pâques, Tomates Concassées, Italie, Plat Italien, Osso Buco

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12 août 2021

Pissaladière

La Pissaladière est une Tarte que j'aime servir l'été.C'est une sorte de Pizza, puisque réalisée avec une pâte à pain, que l'on trouve dans la région de Nice, mais qui serait originaire de la région de Ligurie en Italie, où nous avons passé une semaine...

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Tags: Anchois, Oignons, Pizza, Italie, Nice, Tarte Salée, Ligurie, Cinque Terres, Pissaladière, Pâte à Pain

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8 août 2021

Filet de Poisson à l'italienne

Pendant notre séjour dans les Cinque Terres, en Italie, plus précisément en Ligurie ; Nous avons mangé un Poisson qui nous a régalé et que j'ai eu envie de reproduire en rentrant de vacances ...J'ai donc cuisiné un Filet de Poisson à l'Italienne, nommé...

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Tags: Olives Noires, Poisson, Tomates Cerises, Italie, Herbes, Tomates confites, Huile d'olives, Ligurie, Vernazza

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2 janvier 2021

Lentilles du Jour de l'An

Comme le veut la tradition en Italie, pour le Nouvel An, nous aimons cuisiner des Lentilles ...La légende dit que cela porte Bonheur et assure une Année Prospère ...Alors, depuis quelques années déjà, le repas du midi, du premier janvier, reste immuablement...

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Tags: Noël, Italie, Jour de l'An, Lentilles, Nouvel An, Porte Bonheur, Prospérité, Traditions

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16 novembre 2020

Boulettes de Boeuf

Les Boulettes de Boeuf pour accompagner des Pâtes à la maison, c'est un classique ...Surtout quand nous avons "Fils Chéri", lui et les Pâtes c'est une Histoire d'Amour depuis toujours, je crois que je pourais lui en proposer au petit déjeuner, qu'il dirait...

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Tags: Pâtes, Persil, Poivrons, Italie, Boulettes, Boulettes de Boeuf, Boeuf Haché, Épices Italiennes

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6 octobre 2020

Pâtes au Poulet et Sauce Tomates Artichauts Olives Noires

Un plat de Pâtes complet et rapide à réaliser, pour passer à table en moins de 15 minutes.J'ai réaliser ces Pâtes au Poulet et Sauce Tomates Artichauts Olives Noires en deux temps trois mouvements. Le temps de faire bouillir l'eau pour les Pâtes et de...

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Tags: Basilic, Olives Noires, Pâtes, Tomates Concassées, Tomates Cerises, Italie, Artichauts, Arrabiata, Épices Italiennes, Coeurs d'Artichauts

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18 avril 2020

Vitello Tonnato

Ce Plat de Veau et sa sauce au thon, originaire du Piémont, est le Plat emblématique chez nous de la période de Pâques et surtout un des plats préférés de "Fils Chéri" ... Chaque année à cette période, revient cette question "quand est ce que tu fais...

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Tags: Câpres, Veau, Parmesan, Thon, Mayonnaise, Printemps, Italie, Asperges, Piémont

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