22 avril 2014

Risotto Terre-Mer

Ces derniers jours, les températures se sont légèrement rafraîchies sur la Région Parisienne. Cette semaine de Pâques ne s'avère pas du tout printanière ! Du coup : oubliées les salades, les poêlées de légumes ... Je suis revenue sur des plats qui nous réchauffent, comme le Risotto ... J'ai eu envie d'un Risotto en découvrant le Blog Un Zeste de Tout en Cuisine, il y avait un Risotto dans lequel Cita avait incorporé des Petits Pois, alors comme il me restait des Petits Pois, j'ai ajouté d'autres ingrédients de mon frigo comme du... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Petits Pois Carottes et Oignons Blancs (à la Cocotte Minute)

  Si vous n'avez pas encore trouvé les Légumes qui accompagneront votre Gigot de demain midi. Je vous propose une cuisson d'une poêlée de Légumes printaniers, facile, rapide et pour ce qui est de la corvée de l'épluchage : juste la botte de Carottes nouvelles ... Pour les Petits Pois et les Oignons Blancs j'ai utilisé des sachets de Légumes surgelés (non transformés, donc à l'état naturel) et comme il me restait un fond de paquet d'Haricots plats, je les ai ajouté également ... J'ai choisi une cuisson à la Cocotte minute, ce... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Sauté de Veau Marengo

Voici un grand classique de la cuisine : le Veau Marengo. C'est un plat que j'affectionne, lorsque vient l'automne, qui se cuisine facilement et qui cuit quasiment sans surveillance. Alors n'hésitez pas, à vous aussi le cuisiner dans Votre Cuisine, d'autant plus si vous recevez du monde, car c'est un plat qui peut attendre sur le coin du feu à mijoter, pendant que vous et vos invités traînez un peu à l'Apéro et qui peut se réaliser en gros volume ... La légende voudrait que ce plat Marengo fût cuisiné pour Bonaparte la veille de la... [Lire la suite]
02 avril 2013

Velouté de Cèpes

    Et voici la recette de notre Entrée du dimanche de Pâques. Avec les températures hivernales qui règnent toujours sur la région parisienne, c'est complètement d'actualité. C'est une recette un peu festive avec les Cèpes et je lui ai ajouté une petite cuillère de Foie Gras qui a apporté le petit plus supplémentaire ... Bien entendu vous pouvez réaliser ce Velouté avec des Cèpes Frais ou alors comme moi des Champignons de Paris et des Cèpes séchés.    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :     -... [Lire la suite]