21 juin 2017

Tian de Légumes

Comme tous les ans, dès qu'arrivent les beaux jours et surtout les jolis Légumes qui sentent bon la Provence. Je cuisine des Tians pour accompagner, les Grillades au BBQ, avec lesquelles ils s'accomodent parfaitement ; ou encore du Poisson au Four : comme un dos de Cabillaud avec du Chorizo, ça s'accorde aussi parfaitement. J'utilise les même légumes que ceux pour la Ratatouille, mais au lieu de mijoter dans une cocotte ceux ci sont cuits au four, bien serrés les uns contre les autres, un peu comme un mille feuilles de couleurs.... [Lire la suite]

16 juin 2017

Caponata

Aujourd'hui, je vous propose une recette Sicilienne : La Caponata. C'est une délice, tout fondant, pour manger ce Légume que nous ne cuisinons pas assez à mon goût : l'Aubergine. C'est une recette parfaite à manger tiède avec des Pâtes, Froide sur des Tartines lors d'un Pic Nic. A la maison, nous adorons ...   ingrédients : - 3 Aubergines - 3 branches de Céleri (je l'ai remplacé par 1 cc de Sel de Céleri, mais le croquant du Céleri n'y est pas) - 4 CS de Pignons de Pin - 3 Oignons  - 1 boite de Tomates concassées... [Lire la suite]
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29 mai 2017

Involtinis d'Aubergines

Ce Week End, j'étais au boulot. Au cours du Déjeuner, avec Ma jeune et Dynamique Collègue (Cindy, j'Adore bosser avec Toi) nous avons papoté Cuisine et de mon amour pour les Légumes. En parlant des Aubergines, Cindy m'a dit les aimer mais avoir peu d'idées pour les accomoder. Alors, j'ai pensé que peut être d'autres comme elle, hésitent sur ce Légume. Du coup, aujourd'hui, je vous propose une Recette que nous aimons, que je vous ai déjà proposée : Facile, Originale et Délicieuse ...    Ingrédients :  - 2 à 3... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Petits Pois Carottes et Quasi de Veau

Il y a quelques temps déjà, je vous avais promis des Recettes Printanières avec de jolis Légumes et puis aussi du Veau de Printemps. Tout cela a été cuisiné Dans Ma Cuisine ! Mais avant même d'avoir le temps de rédiger la recette, La Vie s'est accélérée et nous a joué de vilains tours : après une petite opération bénigne "Mari Charmant" a fait une mauvaise chute, il s'est fracturé les tarses-métatarses-cunéiformes (pas moins d'une dizaine des petits os sur les 26 que compte le pied), dans la même semaine il a fait une grosse... [Lire la suite]
25 février 2017

Curry de Pois Chiches aux Épinards

J'aime pour les Dîners, des Plats Végétariens, mais j'aime encore plus que ceux ci soient goûteux et pleins de saveurs. Les Plats Indiens et les Curry en tous genres sont une grande source d'inspiration pour Moi. Ce Curry est complet et apporte tous les éléments nécessaires pour un Dîner.   Ingrédients pour 3 personnes : - Un reste de Riz Parfumé Thaï cuit que j'avais d'une autre Recette, mais vous pouvez faire cuire du Riz Basmati parfait avec ce Plat - 2 cc de Sel - 2 Oignons jaunes  - 2 CS d'Huile d'Olive - 3... [Lire la suite]
05 février 2017

Butternut farcie au Chèvre

Aujourd'hui, ce n'est pas une Recette de mon cru, que je vous propose, mais une Recette de Laeticia du joli Blog Piment Oiseau, dont je vous ai déjà parlé ici. J'Aime beaucoup ce qu'elle propose, cette cuisine multi culturelle, où fusionne nos classiques et des plats plus exotiques. J'Aime sa Fraîcheur, sa Gentillesse, sa Bienveillance : voyez elle m'a gentillement autorisé à édité La Recette de Sa Butternut. Il m'arrive souvent d'être inspirée de ce qu'elle propose, soit sur son Blog, soit sur son Intagram ; ou de réaliser une de... [Lire la suite]

21 janvier 2017

Velouté dEndives au Jambon et Comté

Après mon Week End de Garde au Boulot (il y a deux semaines de cela) et de Folie : de Vendredi Matin à Lundi Matin, j'ai eu l'impression d'avoir vécu 1 semaine là bas, j'aurais dormi sur place que cela ne m'aurait pas semblé moins intense. Bien Heureuse d'être de Repos Lundi, j'ai démarré à la vitesse d'un Escargot, le matin, j'ai entre autre pris mon temps pour savourer Mon Rituel Thé ( Un Earl Grey Impérial de Chez Mariage Frères), j'ai un peu zappé et regardé la télé, c'est ainsi que j'ai visionné cette recette originale,... [Lire la suite]
15 janvier 2017

Gratin de Blettes au Fromage de Chèvre

Selon les Régions on appelle ce Légume : Blettes, Bettes, Cardes ou encore Poirées. Bette en fait serait le terme le mieux approprié, puis qu'il s'agit en fait d'un Légume de la même Famille que la Betterave. C'est un Légume que l'on trouve normalement de Septembre à Novembre lorsqu'elles poussent à l'état sauvage dans le sud de la France. Là en fait ce sont des Blettes qui arrivaient d'un peu plus loin, du Maroc, elles m'ont fait envie sur l'étal de mon maraîcher, et je me suis laissée tenter, afin de varier nos plats de Légumes.... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Potée

Lorsqu'il fait Bien Froid, nous aimons particulièrement les Plats mijotés, mais nous apprécions ceux qui nous font manger plein de Légumes. La Potée répond parfaitement à cette attente. De plus elle est souvent réalisée courant du mois de Novembre, voir début Décembre, car c'est le moment de tuer le Cochon dans les Fermes, du coup il y a souvent des promotions intéressantes sur la Viande de Porc ... J'y ai mis les Légumes trouvés, ce jour là, mais il est tout à fait possible d'y mettre les jolis Légumes d'Hiver que vous trouverez,... [Lire la suite]
17 novembre 2016

Velouté de Champignons

Lorsque viennent les premiers frimas, j'aime particulièrement, débuter le Dîner avec une Soupe, un Potage ou un Velouté. Cela a l'avantage de faire manger des Légumes, de réchauffer et de goûter à d'autres saveurs. Velouté, on appelle un Velouté, un Potage dont la texture est parfaitement moulinée et onctueuse, celui ci doit également être lié avec de la Crème Faîche. Potage vient de ce que l'on met à l'intérieur, soit des Légumes qui viennent du Potager, mais également du Pot dans lequel cuisaient les Légumes du Potager.  ... [Lire la suite]