01 octobre 2014

Légumes grillés ou Salade à l'Italienne

Les Légumes d'été sont encore pour peu de temps, sur nos étals, il est encore temps d'en profiter ... Cette Salade se prépare à l'avance, elle est pleine de saveurs, elle peut être servie en Entrée ou comme pour nous servir de Légumes d'accompagnement avec une viande grillée au barbecue ou un poisson ...   Ingrédients pour 2 ou 4 personnes (selon si ce sera une Entrée ou des Légumes d'Accompagnement) : - 2 Courgettes - 1 Aubergine - 2 Poivrons : 1 Rouge et 1 Jaune - 3 gousses d'Ail - 1/2 cc de Poudre de Piment... [Lire la suite]

10 septembre 2014

Tian de Légumes au Chèvre et Parmesan

Comme tous les étés, les Tians aux Légumes font partie de Ma Cuisine, parce que d'une part j'adore les Légumes et puis aussi parce que le Tian est d'une simplicité enfantine. J'ai réalisé ce plat Dans la Cuisine de nos amis Sylvia et Steve, dans leur superbe maison dans le sud de la France. Entre deux baignades et un peu de farniente, ce plat m'a demandé peu de temps et de techniques, pour malgré tout nous enchanter au moment de la dégustation ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 2 Aubergines - 2 Courgettes - 2 Oignons... [Lire la suite]
03 août 2014

Shabu Sha Restaurant Paris 3 ème arrondissement

Après notre escapade de quelques jours à Valloire ou peut être devrais je dire "Comment en plein été, nous avons goûté en avant première aux températures de la Toussaint ...". Nous avons écourté notre séjour, pour cause de mauvais temps et avons joui de nos derniers jours de vacances, pour flâner dans Paris, profiter de notre jardin à une vingtaine de kilomètres de la Capitale ...   C'est ainsi que vendredi midi, nous avons découvert le restaurant Shabu Sha, Shabu Shabu désignant la Fondue Japonaise. Le concept : une salle... [Lire la suite]
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25 juin 2014

Mes endroits préférés entre Antibes et Nice : Première Partie Nice

Je vais commencer mon billet, en vous disant que je ne suis pas une spécialiste du coin, et n'y ai passé que quelques jours ... C'est pourquoi, ceux qui en sont originaires, ceux qui y habitent et ceux qui y séjournent régulièrement trouveront des lacunes. Je ne fais que partager les endroits qui m'ont enchanté durant ce court séjour ... Pour une fois, pas d'adresse de Restaurant non plus, nous étions avec "Petit Fils Chéri" et même si lorsque nous étions jeunes parents cela ne nous empêchait pas d'aller au resto avec notre... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Velouté d'Epinards ou comment nous nous sommes transformés en Olive et Popeye

Le froid qui s'installe, cette semaine, sur l'hexagone, m'a donné envie de cuisiner des Soupes en tous genres, Dans Ma Cuisine ... Malgré mon tour, sur le Marché dimanche matin, j'ai dû y retourner mercredi pour compléter mes achats de Légumes frais ... D'ailleurs il va falloir un de ces prochains billets que je vous fasse un article sur mes fournisseurs de légumes ... Là ce sont des Épinards frais qui m'ont attiré, même si ils ne sont pas autant chargés en fer que le voudrait la légende, ils sont tout de même une sérieuse source... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Pot au feu : histoire et astuces

Lorsque je regarde par la fenêtre et que je vois les couleurs d'Automne qui parent les arbres de roux et de mordorés , les températures qui chutent (le matin) en dessous de 10° !!! Et bien, même si nous ne sommes que mi Octobre, je me mets à rêver de Plats Familiaux qui réchaufferont nos corps et nos coeurs !!! Et le Pot au Feu, que j'avais presque effacé de ma mémoire, lorsque je jouais à la Cigale, durant mes Vacances dans le Sud de la France (en Provence). Ce Pot au Feu chantonne une douce mélodie à mon oreille ! Et... [Lire la suite]
16 septembre 2013

Légumes Grillés (comme le fait Trish Deseine dans son livre : "Petits Plats entre Amis")

Lorsque nous sommes rentrés de nos Vacances, le pied de Courgettes, que nous avions planté, avait donné deux belles Courgettes. "Fille Chérie" ne les avait pas cueillit ... J'aime mieux les Courgettes lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres, plutôt que de les laisser se développer à l'état de grosses courges. De ce fait, je les ai pelé entièrement, retiré les graines et parties fibreuses, pour ne conserver que la chair tendre, il m'est resté, quand même, un kilo cinq cent de chair, j'en ai utilisé la moitié pour cette recette et... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Comme une Parmigiana

Mercredi soir j'ai cuisiné (enfin c'est un bien grand mot ...) du saumon au four accompagné d'une petite sauce à l'oseille (il y en a plein le jardin. Quel Bonheur!) en féculents il y avait du riz Basmati, ne manquait que les légumes, et comme ma période d'envies de recettes italiennes est réapparue et bien j'ai fait dans de petites cocottes individuelles un semblant de Parmigiana ... Je dis semblant, parce que c'était simplifié et rapide ... Bien entendu vous pourrez refaire ce plat en version familiale dans un grand plat sabot... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Le Potimarron qui en a soupé (Julie Cuisine en Quelques Minutes de Julie Andrieu)

Mardi soir ce sera la soirée de Halloween et si vous souhaitez faire un dîner avec les enfants thème citrouilles et potirons, voici une recette facile et rapide à réaliser même avec de jeunes enfants et délicieuse qui plaira aux papilles des plus petits ... Je l'ai moi même faite pour le dîner de ce soir et une supplémentaire pour "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" pour leur petit chez eux ... C'est une recette extraite d'un livre de Julie Andrieu qui date de quelques années, j'ai ajouté des noisettes qui exhaussent la saveur de... [Lire la suite]