23 octobre 2017

Cocos de Paimpol

Dernière ligne droite, avant de ne plus trouver de Cocos de Paimpol frais sur nos étals ... Après cette recette pourra toujours être réalisée avec des Haricots Cocos secs ... Le saviez vous ? Les Cocos de Paimpol bénéficient d'une AOC depuis 1998, leur Région de production se situe au Nord Ouest des Côtes d'Armor (L'Armorique : une de mes Régions de prédilection ...) dans la zone de Paimpol comme son nom l'indique ! 8 000 à 12 000 Kilos par an de production, tout de même ...Dans ma Cuisine, nous en cuisinons tous les ans à la même... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Gratin de Blettes au Fromage de Chèvre

Selon les Régions on appelle ce Légume : Blettes, Bettes, Cardes ou encore Poirées. Bette en fait serait le terme le mieux approprié, puis qu'il s'agit en fait d'un Légume de la même Famille que la Betterave. C'est un Légume que l'on trouve normalement de Septembre à Novembre lorsqu'elles poussent à l'état sauvage dans le sud de la France. Là en fait ce sont des Blettes qui arrivaient d'un peu plus loin, du Maroc, elles m'ont fait envie sur l'étal de mon maraîcher, et je me suis laissée tenter, afin de varier nos plats de Légumes.... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

Flans aux Épinards

Une petite recette qui fera un Dîner entre les deux Fêtes, tous les élements y seront présents pour en faire un Repas complet, pour deux personnes dans ce cas, sinon pour quatre personnes s'il s'agit d'un Accompagnement ou d'une Entrée. Les Épinards sont une source d'Anti Oxydants, ils sont également riches en Magnésium. Leur consommation entre Noël et Nouvel An est une bonne idée.   Ingrédients pour 2 ou 4 Personnes : - 300 gr d'Épinards branches surgelés déjà décongelés - 3 Oeufs - 100 gr de Gruyère râpé - 200 ml de... [Lire la suite]
13 octobre 2016

Bouchées à la Reine Express pour un Soir

Parfois les soirs de semaine, c'est un peu la course, même pour Moi, alors que Les Enfants sont Grands ! Alors ces Bouchées réalisées rapidement peuvent nous faciliter la vie, c'est juste un assemblage à faire, si au lieu de réaliser votre Béchamel, vous en utilisez une toute prête ou en réalisant la votre à l'avance. Bon Ok, la "Véritable Bouchée à la Reine" est réalisée avec une Sauce Suprême (Beurre, Farine, Fond de Volaille et Crème) et pas une Béchamel, mais là il s'agit de Bouchées rapides pour un soir ...   Ingrédients... [Lire la suite]
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03 octobre 2016

Cocotte de Coco de Paimpol

J'aime la fin de l'été, lorsque sur les étals se trouvent encore les fruits et légumes d'été, mais également ceux qui ont patienté pendant ces mois estivaux, pour nous régaler à notre retour de Vacances. Les Cocos de Paimpol font partis de ceux là ... Nous nous en délectons à la maison, tous les ans à cette même période. C'est ainsi que j'ai cuisiné ceux ci tout simplement avec quelques Pommes de Terre, venus compléter la cocotte, mais aussi quelques Oignons et Lardons.   Ingrédients pour 3 personnes : - 1 kilo de Coco de... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Aiguillettes de Poulet au Fenouil et Poivrons

Vous connaissez déjà Mon Amour des Légumes ! Tous les Légumes, même si certains sont moins souvent présents dans mes recettes que d'autres ! Alors, vous ne serez pas surpris de voir encore une fois du Poivron Rouge, j'aime beaucoup la texture des Poivrons et leur côté sucré, je trouve que le Poivron Rouge apporte toujours une jolie note colorée à mes plats. Mais le Fenouil est un Légume que vous ne rencontrez pas souvent ici, pourtant ses petites notes anisées (que j'ai encore renforcé, ici avec de l'Ouzo) sont une saveur qui change... [Lire la suite]

17 décembre 2015

Gratin de Choux Fleur au Brie

Je vous poste, cette recette, aujourd'hui en express ! Je l'ai faite hier au soir, avec mon fond de frigo. J'en ai parlé ce matin à Agnès et comme je sens bien que ma recette l'intrigue et l'attire. Je la rédige rapidement, la poste aussi vite ... Comme je vous le disais en préambule, j'ai pris des ingrédients qui me restaient des courses de jeudi dernier, avant de remplir à nouveau le frigo de nouvelles choses, j'aime assez faire le vide et surtout ne rien jeter ! Je pense que nous tous avons conscience que le gâchis alimentaire... [Lire la suite]
13 novembre 2015

Filet Mignon aux Carottes et Pruneaux

Un Filet Mignon qui mijote doucement avec Carottes et Pruneaux, c'est l'idéal pour un dîner cocooning, lors d'un Week End d'Automne. J'ai servi ce plat avec de petites Pâtes, pour plaire aux plus jeunes, mais vous pouvez tout à fait faire cuire des Pommes de Terre avec la Viande, pour vous faciliter encore plus la vie ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 2 Filets Mignons  - 3 Oignons - 8 Carottes - 24 Pruneaux - 250 gr de Lardons fumés - 1 CS d'Huile - 25 cl de Vin Blanc sec - 1 Bouillon cube de Légumes + 25... [Lire la suite]
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01 février 2015

Choucroute Garnie

Samedi soir dernier, Ma "Petite Soeur" et Mon "Beau Frère" sont venus dîner à la maison. Le dimanche précédent, un petit sms : "Tu ne nous ferais pas une Choucroute ?", commande était passée, et lorsqu'ils sont arrivés, la maison embaumait la Choucroute qui mijotait depuis un moment ... Un moment convivial, avec la cheminée qui réchauffait le salon, des discussions autour de voitures pour les garçons, autour de vacances qui se préparent pour le mois de Mai pour les filles (je vous en parlerais le moment venu ...) et puis aussi... [Lire la suite]
24 février 2014

Tartiflette

Et voici comment j'ai utiliser les restes de Fromages à Raclette !!! Ici point de Reblochon, mais tout simplement du fromage qui me restait d'une raclette party, du simple, du au poivre, du au vin blanc ... Bien entendu vous pourrez utiliser un Reblochon ... J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de "La Cuillère aux Mille Délices", mais en ce moment je vois cette recette (avec plus ou moins de variantes) sur de nombreux blogs de cuisine ... C'est un peu d'ailleurs ce qui m'a donné envie d'une Tartiflette ! Accompagnée d'une... [Lire la suite]