21 juin 2019

Tartare de Crevettes Papaye et Mangue

Lorsque les températures se font lourdes et orageuses, à la maison, nous avons des envies de Plats Frais, comme ce Tartare de Crevettes Papaye et Mangue, que nous a confectionné "Fils Chéri" ...   Ingrédients pour 2 personnes : - 270 à 300 gr de Crevettes épluchées  - 1/2 Papaye - 1/4 de bouquet de Coriandre - 2 Citrons Verts ou 1 Jaune pour leur Jus ou Jus en Bouteille 3 CS - 1 cc de Sel - 1/2 Mangue fraîche ou 3 tranches de chez Picard - 350 gr de Riz cuit et froid - Sauce Sriracha (si vous aimez... [Lire la suite]
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31 mai 2019

Poke Bowl de Thon comme à Hawaï

Aujourd'hui je vous propose un Poke Bowl, un plat originaire d'Hawaï.Dans la recette originale, on retrouve du Thon Rouge cru mariné dans de la Sauce Soja. En accompagnement du Poisson, on ajoute de l'Avocat, des Algues, des Noix de Cajou ou de Macadamia, des Oignons émincés, des morceaux de Mangue fraiche, du Gingembre et du Riz, le tout servi dans un bol bien sûr.J'ai un peu adapté ma recette et y ai incorporer les ingrédients qui me faisaient envie.   Ingrédients pour 2 personnes : - 200 gr de Thon Rouge - 1 Avocat ... [Lire la suite]
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05 août 2018

Tartare Saumon et Mangue

Avec ces températures estivales, nos envies de Tartares se font pressents.  Bon chez nous, c'est plus souvent Tartare de Poisson, quoique vous en trouverez également à base de Viande, il vous suffira de rentrer le mot Tatare dans la barre de recherche à droite. Aujourd'hui, je vous propose un Tartare de Saumon avec de la Mangue, ici nous avons vraiment aimé le petit côté frais et acidulé de cette association.A la place du Saumon, il est tout à fait possible d'utliser des Grosses Crevettes crues.Ingrédients pour 3 personnes : ... [Lire la suite]
13 juillet 2016

Salade estivale : Crevettes Mangue

Samedi dernier, il faisait vraiment beau sur Paris et sa Région ! Enfin, un temps d'été, qui nous a donné envie de Salade Fraîche ! J'aime assez mélanger du Sucré-Salé dans mes plats, c'est ainsi que la Mangue est venue s'associer aux Crevettes et d'autres ingrédients plus conventionnels comme de jolies Tomates Rose de Berne, de l'Avocat, du Mesclun et de la véritable Feta grecque pleine de saveurs ... Vous pouvez remplacer les Crevettes par du Tofu ou du Poulet, quant à la Mangue de la Pèche si substituera parfaitement ...   ... [Lire la suite]
27 mars 2016

Tataki de Thon en Salade (Recette très très copiée sur Vital Food)

J'aime particulièrement ce Magazine : Vital Food ! J'y trouve chaque fois de jolies recettes saines et colorées. J'en réalise à chaque fois. Et là, j'ai eu très envie de partager avec vous celle du Tataki de Thon, qui se trouve dans le dernier numéro du Prtintemps en page 36. Il y a d'autres recettes, plus attrayantes, les unes que les autres. Mais parlons du Tataki de Thon. Ici, il est proposé avec des petites pousses de Mesclun et de jolis Légumes Printaniers. J'ai fait la recette avec ce que j'avais en stock et n'ai donc pas... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Pavlova à la Mangue et éclats de Pistache

Le compte à rebours a démarré, Top Chrono, Réveillon de Noël ! Et vous hésitez encore sur le dessert ? Si comme moi, vous n'êtes pas très Bûche, Crème au beurre et Tout le Toutim, pourquoi ne pas terminer le repas de Fête, par une Pavlova ? Comme ce n'est pas l'été, j'ai délaissé les fraises, quoi que, en cette période tout se trouve sur les étals !!! si vous optez pour des Fraises, essayez quelques grains de Fruits de la Passion dessus, l'acidité viendra contre balancer le sucre ... J'ai moi choisit la Mangue, cueillie dans le... [Lire la suite]
01 avril 2013

Panna Cotta à la Mangue

Pour Nous Dimanche de Pâques, point de Gigot ou tout autre morceau de Moutons et Agneau, car comme vous l'avez déjà vu sur ce blog, ces viandes ne sont pas (mais alors pas du tout) mes viandes préférées ...  Mais nous avons quand même festoyé en compagnie de nos Amis Hassiba et William. Oui cette Hassiba qui nous avait transmis la recette de Sa Grand Mère de Poivrons Marinés. Alors bien entendu vont arriver cette semaine les diverses recettes de ce repas, qui n'a suivi aucun des codes de ce qui se cuisine lors des Fêtes... [Lire la suite]
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