08 décembre 2016

Croustade aux Champignons et aux Marrons

C'est l'Automne, et c'est la saison des Champignons, pour cette Croustade il est tout à fait possible d'utiliser les Champignons que vous souhaitez et comme l'on approche de Noël dans cette Croustade il y a aussi des Marrons. Vous pourrez la servir en Tartelettes Individuelles ou comme Moi en Tarte Familiale. En Entrée ou en Plat principal pour un Dîner. Tous les parfums de l'Automne et des Fêtes associées.    Ingrédients pour 4 Personnes : - 2 Pâtes Feuilletées - 300 gr de Champignons (j'ai utilisé des Champignons... [Lire la suite]

20 décembre 2015

Flan aux Marrons (Châtaignes) et sa Sauce aux Champignons

Cette recette est également, une recette que je vous avais proposé, en Décembre, il y a maintenant deux ans ! Ces petits Flans aux Marrons et leur Sauce aux Champignons, sont extrêmement simples, à réaliser et font un accompagnement parfait avec une Volaille ou des Boudins Blancs. Les Flans peuvent être réalisés à l'avance et réchauffés au micro ondes, afin de gagner du temps, lors des Repas Festifs, de cette Fin d'Année. C'est un plat qui plait également beaucoup aux enfants.   Ingrédients pour 6 personnes : Flans de... [Lire la suite]
30 octobre 2015

Velouté Potiron Carottes et Marrons

Voilà un Velouté, qui sens bien l'Automne ! Avec l'arrivée sur nos étals des Courges, la récolte des Marrons ! J'ai eu envie d'associer ces deux là avec un troisième comparse : la Carotte, pour en faire un Velouté réconfortant pour nos fraîches soirées ... Comme en plus, il est joliment orangé, il sera tout à fait dans le thème Hallowen de demain soir ... Il est bien complet avec tous ses ingrédients, libre à vous de lui ajouter du Fromage (du comté par exemple) ou encore des Lardons, pour en faire un plat unique ... Le Dessert... [Lire la suite]
11 février 2014

Velouté de Courge Butternut

Ma dernière Soupe postée sur le Blog date du 31 janvier dernier. Bon vous vous doutez, j'en ai cuisiné d'autres depuis, en presque deux semaines ! En période hivernale, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une bonne Soupe ou Velouté ... Mais, soit c'était des recettes que je vous avez déjà proposées, soit je n'ai pas pris le temps de prendre des photos et de noter au fur et à mesure ce que j'ai utilisé ... Alors aujourd'hui je reviens avec un Velouté tout doux, possédant une saveur sucrée, qui pourra même plaire aux plus petits ...... [Lire la suite]
24 janvier 2014

Mont Blanc aux Marrons simplifié

Beaucoup d'entre nous ont déjà entendu parler du fameux Mont Blanc de chez Angélina (célèbre pâtisserie sur Paris). Je n'ai pas encore eu le bonheur de goûter ce dernier, mais qu'à cela ne tienne, j'en ai réalisé un, qui n'est sans aucun doute pas celui d'Angélina, mais avec lequel nous nous sommes régalés ... Sans demander beaucoup de technique ...    Ingrédients pour 4 personnes : Meringues : - 4 Blancs d'Oeufs - 125 gr de Sucre Semoule - 125 gr de Sucre Glace Crème de Marrons : - 300 gr de Crème de Marrons... [Lire la suite]
30 décembre 2013

Comment recycler les Marrons et les Pommes Duchesses de Noël

J - 1 avant le Réveillon du Jour de l'An ! En attendant, voici une Soupe complète, réalisée avec les restes des légumes de Noël, qui constituera le Souper, avant les agapes de demain soir ... Il me restait de notre Déjeuner de Noël (en fait, fait le 28 Décembre à Midi, pour causes de professions qui ne connaissent pas les dimanches et jours fériés ...) des Marrons, des Pommes Duchesses ... J'ai ajouté un Oignon et des dés de Potiron surgelés ... Bien entendu, vous pouvez varier, selon les ingrédients qu'il vous restent ...  ... [Lire la suite]

11 décembre 2013

Flan de Châtaignes aux Champignons

J'ai réalisé cette petite recette, qui accompagnera parfaitement une Volaille rôtie, au moment des Fêtes de Fin d'Année. Nous, nous l'avons mangé avec des Quenelles aux Morilles : Week end Lyonnais oblige ... Je l'ai confectionné dans La Cuisine de la "Divine Ludivine" à lyon, chez qui nous étions à l'occasion du Week end de la Fêtes des lumières : Magnifique ... D'ailleurs je vous poste quelques photos de cet événement qui a lieu chaque année début décembre, rendant hommage à la Vierge marie, dans la Capitale des Gaulles, depuis... [Lire la suite]
08 février 2013

Capuccino aux Marrons

A la lecture du titre vous avez injustement supposé qu'il s'agissait d'une recette sucrée ??? Mais "Que Nenni" .... En fait il s'agit d'une recette de velouté (petit rappel, un velouté est une soupe finement mixée, à laquelle est ajouté en fin de cuisson un mélange de crème fraîche ou de jaune d'oeuf ...). Alors pourquoi ce titre me direz vous ? En fait tout est dans la présentation : le Velouté de Marrons est servi dans une tasse, une Crème Chantilly salée posée dessus ... Intrigué (e) s ??? Et puis il me restait quelques denrées... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Soupe au Potimarron, Abricots et Marrons

Aujourd'hui une Soupe ou Velouté (tout dépendra de comment vous déciderez de la mixer) que vous pourrez servir ce soir dans de petites verrines sur votre Buffet de ce 31 Décembre 2012 ... A moins que vous ne préfériez la garder précieusement pour ces prochains soirs ou vous dînerez sagement et que cette recette pourra vous aider à faire un repas complet et diététique si vous la complétez avec un yaourt et un fruit ... Après tous les excès de ces derniers jours cela peut s'avérer utile pour bien démarrer 2013 ...   Ingrédients... [Lire la suite]
25 novembre 2012

Pintade farcie aux Figues et aux Marrons (Surgelés Picard)

Avec tous les évènements de ces derniers temps, notre vie à plus de cent à l'heure : un gros coup de fatigue fait que le temps de recettes est grandement réduit dans ma cuisine ces temps ci ... Ça va revenir ...   En attendant Mr Picard est là pour me donner un sérieux coup de main ...   Vendredi a sonné le Come Back de Belle Maman parmi nous (pour le premier épisode se référer aux 21. 22. 23. 24. 25. 27 Octobre dernier) . Cette fois, pour voir Son Arrière Petit Fils né le 10/11/12 ...   Comme ma petite forme ne... [Lire la suite]
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