23 décembre 2019

Saumon Gravelax Just a Time for Christmas

Il est encore temps aujourdhui de réaliser votre Saumon Gravelax, pour Noël ...Ce Saumon se situe, au niveau du goût, entre le Saumon Frais et le Saumon Fumé. Il est hyper simple à faire et délicieux ...   Ingrédients : - 1 Filet de Saumon de 800 gr à 1 kilo avec la peau - 5 CS de Sucre en Poudre - 5 CS de Gros Sel - 1 Bouquet d'Aneth - 1 cc de Mélange de Poivres (du 5 Baies c'est idéal, après des poivres avec des notes citronnées comme le Poivre Timut ou de Sishuan   Préparation : - Rincer et essuyer le... [Lire la suite]

11 décembre 2019

Pain d'Épices

L'an dernier, au moment de l'Avent (période de l'attente de Noël, tellement merveilleuse pour moi ...) je vous avais proposé un Pain d'Épices, la recette que je réalise dans ma cuisine, depuis des années ...Aujourd'hui, j'ai eu envie de vous la partager à nouveau, d'autant plus que nous en avons parlé avec Ma Collègue Adorée (la charmante Cindy ...).Alors à vos spatules, pour un Goûter d'Enfants, un Tea Time entre Copines, ou pour accompagner le Foie Gras à Noël ...   Ingrédients : - 250 gr de Farine  - 125 gr de... [Lire la suite]
09 décembre 2019

Oranges Séchées de Noël

J'aime pendant cette période de l'Avent, préparer de petites choses pour décorer ma table de Noël, elles me servent en général en guise de repose couteaux, mais elles peuvent également venir décorer votre sapin avec une petite ficelle dorée, ou encore pour décorer vos emballage cadeaux sur un papier kraft et une ficelle brute.Un après midi, durant la cuisson au four, cela a embaumé la maison ...C'est un activité facilement réalisable avec des enfants.   Ingrédients : - 3 Oranges   Préparation : -- Couper des... [Lire la suite]
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06 février 2019

Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Cresson

La Saint Valentin approche à grands pas, Jeudi prochain déjà !Aujourd'hui, je vous propose une recette de Coquilles Saint Jacques, qui aura toute sa place sur votre table, une recette rapide, assez simple, avec des produits de saison.Selon votre appétit, vous pourrez la proposer en guise d'Entrée ou bien doubler les proportions, accompagner de Riz et la proposer en guise de Plat Principal.Bien entendu, ces Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Cresson peut également être proposée à un plus grand nombre.   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
01 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne

Pour débuter cette Nouvelle Année 2019 en beauté, aujourd'hui je vous propose une recette de Coquilles Saint Jacques et sa Sauce au Champagne.C'est une recette qui bien entendu a un coût de revient, un peu élevé, mais qui peut être réduit si vous avez pris soin d'acheter à l'avance (au mois d'Octobre, lorsque débute la pèche à la Coquille, les prix sont encore raisonnables) et placer au congélateur vos Coquilles. Et si vous utilisez un reste de Champagne, les jours suivants les Fêtes, sinon il est possible d'utiliser à la place du... [Lire la suite]
24 décembre 2018

Rôtir le Chapon à Noël

Ce soir et demain midi, nous serons nombreux à cuisiner le Chapon. Pour nous, Le Chapon est véritablement La Volaille de Noël ... Encore faut t'il le rôtir correctement, pour qu'il nous ravisse les papilles. Proche de la Poularde sorte de Chapon au féminin. Le Chapon est un jeune coq castré en vue d'être engraissé, cette stérilisation a lieu au bout de 9 à 10 semaines, le dernier mois d'élevage il sera placé en cage afin de limiter ses mouvements et favoriser ainsi son engraissement final, à base de céréales et de produits... [Lire la suite]

23 décembre 2018

Étoiles de Patate Douce

J - 2 avant Noël, alors aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolies Étoiles de Patate Douce, pour décorer vos assiettes.Il est tout à fait possible de les réaliser la veille, de les réserver sur une assiette filmée et de simplement les réchauffer.Vous pouvez choisir des emportes pièces en formes d'étoiles, mais également de sapin ou autres ... Ingrédients pour une Dizaine d'Étoiles : - 1 grosse Patate Douce (400 à 500 gr) de forme régulière   Préparation : - Peler la Patate Douce, la rincer, la couper en... [Lire la suite]
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22 décembre 2018

Saumon Gravelax (Recette de Noël)

Il ne nous reste plus que 3 Jours avant le Déjeuner de Noël (le 25 Décembre) et pour ceux qui Réveillonneront il est juste temps de mettre le Saumon à mariner, si vous souhaitez servir votre propre Saumon Gravelax. Je vous redonne ma Recette de Saumon Gravelax fétiche, celle que je fais et refais chaque fois et qui est inratable ... Je vous souhaite un joli week end de l'Avent, le dernier avant Noël 2018.   Ingrédients pour 8 à 12 personnes selon les portions : - 1 Filet de Saumon de 800 gr à 1 kilo avec la peau - 5 CS... [Lire la suite]
21 décembre 2018

Champagne

A l'occasion des Fêtes de Fin d'Année, la boisson la plus servie sera sans conteste : Le Champagne.Quelques Astuces, Vérités et Idées sur cette Boisson ... Le Champagne ou du moins les vignes en région Champagne datent du temps des Romains. Mais il faudra attendre le XVI ème siècle sous le règne de Henri IV pour que l'appelation Champagne naisse. Aux XVII et XVIII èmes siècles il va entrer dans les cours de France et d'Angleterre. Et c'est en particulier grâce à ces derniers, qui appréciaient en particulier le côté... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

Flan aux Marrons et sa Sauce aux Champignons

Cette Recette de Flan aux Marrons accompagné de sa Sauce aux Champignons est une recette, que j'ai faite la première fois chez Ma Copine "La Divine Ludivine"  en Décembre 2013, dans sa cuisine à Lyon, pour répondre à une envie de Femme Enceinte. Depuis "La Mutine Emily" a agrandi leur jolie famille, Éric est un Papa Poule, Ludivine est restée Divine.Et Ma Recette de Flan aux Marrons est un incontournable Dans Ma Cuisine en cette période des Fêtes de Fin d'Année.Ces Flans sont réellement facile à réaliser, ils sont nourrissants... [Lire la suite]