17 mars 2017

Velouté d'Endives aux Noisettes au Thermomix

Et Oui !!! Encore un Velouté d'Endive !!! En même temps avec ce froid le soir, j'aime particulièrement cuisiner et manger des Soupes et Veloutés. L'Endive se prêt particulièrement bien à l'exercice, si vous n'êtes pas Fans de l'Endive, là le goût est atténué et du coup beaucoup plus doux, ce qui permet d'en faire manger également Aux Enfants. J'ai utilisé pour Cette Recette mon Thermomix, mais il est tout à fait possible de réaliser la recette simplement à la casserole.   Ingrédients pour 4 personnes : - 1 Oignon jaune -... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

Salade d'Endives

La Saison des Endives a débuté, pour notre plus grand plaisir. Et j'ai eu envie de refaire une Salade avec ce joli Légume d'Hiver, que j'avais déjà réalisé, il y a quelques années, extraite du Livre de Mr Yves Camdeborde : Simplement Bistrot. Une Recette simple et fraîche, qui pourra servir de Dîner en semaine, après un Potage ou encore d'Entrée, pour un Repas entre Amis en attendant les Plats plus Festifs qui arrivent avec Les Fêtes ...   Ingrédients pour 4 Personnes : Je vous donne la Recette telle que je l'ai faite ... [Lire la suite]
11 mars 2016

Salade d'Endive avec du Jambon et du Fromage de Brebis

Aujourd'hui, je vous propose une ancienne recette, que j'ai réactualisé. Car comme je vous l'ai dit dans un précédent billet, étant actuellement immobilisée, il m'est un peu compliqué de cuisiner. "Fils Chéri" et "Mari Charmant" palient au quotidien. Et Moi j'ai tout le temps (peut être un peu trop, pour Moi qui aime tant bouger) de relire d'Anciennes Recettes. Celle ci est tout à fait de saison, puisque les Endives sont encore sur nos étals, jusqu'à la fin du mois de Mars. J'avais fait cette Recette extraite d'un livre d'Yves... [Lire la suite]
31 octobre 2014

Velouté au Potiron et sa Chantilly parfumée au Lard

Lors de notre dîner avec "Les Parents" de "Pretty Minny" l'auteur du Blog Mimy Wasabi, mais surtout la Chérie de "Fils Chéri" ... En Entrée, j'ai servi un Velouté de Potiron, n'oublions pas que j'avais placé le thème de notre dîner sous le signe de l'Automne et comme le Potiron est une cucurbitacée qui se récolte de septembre à décembre, qui peut se conserver longuement durant l'hiver après sa récolte dans un endroit noir et frais (température entre 10 et 12°), ce légume était tout à fait approprié ... Je l'ai accompagné d'une... [Lire la suite]
16 décembre 2013

Velouté de Potimarron et son escalope de Foie Gras

Vous vous souvenez, si vous suivez le blog régulièrement, de ma recette de Velouté au Potiron et de ses Noisettes qui croustillaient ICI. J'ai décliné cette recette, pour la rendre un peu plus festive à l'approche des Fêtes de Fin d'Année ... J'ai utilisé ici du Potimarron (une Cucurbitacé tout comme le Potiron) qui à l'avantage de ne pas avoir besoin d'être pelé, en  effet sa peau se cuit avec la chair et se mixe ou même se mange sans soucis aucun ... Et puis j'ai poêlé des escalopes de Foie Gras cru, que j'ai servies entières... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Velouté de Potiron et quelques noisettes qui croustillent

Autour d'un Thé avec Sylvia, quelques Amarettis grignotés (recette ICI), bien entendu la conversation a tourné autour de cuisine ... Et comme cette journée là, la pluie et le froid s'étaient invités, nous avons parlé Soupes ... Sylvia m'a demandé une recette avec du Potiron, bien entendu vous pouvez la réaliser avec du Potimarron qui aura un goût de noisette plus accentué. En fait il y avait déjà sur le Blog : Le Potimarron qui en a soupé de Julie Andrieu et aussi la Soupe de Potimarron aux Abricots et Marrons, mais pas de... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Purée de Topinambours avec ses éclats de Truffes, ses Noisettes et son Boudin Blanc

Et voilà Noël est passé, malgré tout, les rues restent parées de toutes ces lumières scintillantes qui éclairent les jours les plus courts de l'année, les vitrines des magasins arborent encore leurs couleurs chatoyantes qui enchantent notre vue, les enfants ont les yeux écarquillés devant cette profusion de jouets reçus et les plus grands les narines qui se dilatent lorsqu'au détour d'une rue les effluves des artisans s'échappent de leurs ateliers, les chants de Noël entraînants comme "Jingle Bells" nous rappellent les Noëls passés.... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Le Potimarron qui en a soupé (Julie Cuisine en Quelques Minutes de Julie Andrieu)

Mardi soir ce sera la soirée de Halloween et si vous souhaitez faire un dîner avec les enfants thème citrouilles et potirons, voici une recette facile et rapide à réaliser même avec de jeunes enfants et délicieuse qui plaira aux papilles des plus petits ... Je l'ai moi même faite pour le dîner de ce soir et une supplémentaire pour "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" pour leur petit chez eux ... C'est une recette extraite d'un livre de Julie Andrieu qui date de quelques années, j'ai ajouté des noisettes qui exhaussent la saveur de... [Lire la suite]