23 janvier 2020

Calamars à l'Armoricaine

  Je poursuis dans ma série des Recettes Complètes, mais Équilibrées et Saines ...Aujourd'hui, je vous propose une recette de Calamars à l'Armoricaine, il est plus courant de trouvers cette recette avec de la Lotte, mais les Calamars étant moins couteaux, cela permet également d'équilibrer le budget de ce début d'année ...Ce plat en sauce, accompagné de Riz Basmati, peut tout à fait être réalisé en plsu gande quantité, car il se réchauffe parfaitement et sera idéal pour une "Gamelle".   Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]

15 novembre 2019

Osso Bucco accompagné de Tagliatelles et Parmesan

Pour ce week end, j'ai envie de vous proposer un plat typiquement italien : l'Osso Bucco, bien entendu accompagné de Tagliatelles et de Parmesan ...L'Osso Bucco est un plat de la région de Milan, Osso Bucco peut se traduire par Os Troué. La recette d'origine remonte au XVIII ème siècle. Réalisée à base de tranches de Jarret de Veau braisé puis cuisiné comme un ragoût avec du Vin Blanc et mijoté longuement avec des carottes et des tomates, sa Sauce Onctueuse nappera parfaitement les Pâtes. Pour ceux qui aiment, la moelle de l'Os... [Lire la suite]
05 novembre 2019

Soupe Complète à base de Lentilles

 Ces derniers jours, ce temps de Toussaint, nous a donné envie de définitivement laisser entrer les Plats réconfortants, dans nos cuisines ..J'ai choisi de faire une grosse cocotte de Lentilles, ainsi j'ai deux gamelles d'avance pour "Mari Charmant" et Moi même à emporter au travail, en plus des quatre parts dont nous nous sommes régalés le soir même ...J'ai ajouté aux Lentilles, de la Tomate Concassées, du Paprika, des Carottes, du Céleri, des Épinards et même des Haricots Blancs. J'aurai pu me contenter de tous... [Lire la suite]
18 octobre 2019

Curry d'Aubergines

Partir sur la fin de l'été a quelque chose de l'ordre de la transgression, un peu comme louper volontairement la rentrée scolaire ... J'avoue que partir à Bali, fin septembre, a eu le très gros avantage de prolonger notre été ... Le revers de la médaille, c'est que nous avons un peu l'impression de rentrer dans l'automne de plein fouet ... Alors même si parfois nous avons encore un peu envie de Salades, je dois avouer que les jours de pluie, j 'oriente plutôt ma cuisine vers des plats un peu plus réconfortants ...Pour cette recette,... [Lire la suite]
10 septembre 2019

Minestrone aux légumes d'été

Comme chaque année, quand arrive la fin de l'été, j'aime cuisiner une Minestrone ...Vous en trouverez donc d'autres, en recherchant dans les archives du blog ...Comme souvent, j'utilise tous les Légumes qui me tentent et qui se trouvent sur l'étal de mon maraicher ...   Ingrédients pour 8 personnes : - 750 d'Haricots Blancs type Cocos Frais - 3 Courgettes - 1 Branche de Céleri - 3 Carottes - 6 petits Oignons Rouges frais - 600 gr d'Haricots Verts - 4 Tomates - 6 gousses d'Ail - 4 Pommes de Terre - 700 ml de... [Lire la suite]
09 novembre 2018

Lapin à la Moutarde

L'Automne apporte avec lui quelques changements dans Ma Cuisine ! Les Plats Mijotés ont fait leur entrée, pour le plus grand bonheur de "Mari Charmant" qui s'est régalé de ce Lapin à la Moutarde.Dire que ce plat a mijoté est un euphémisme, car je l'ai cuisiné un soir, en même temps que le dîner que nous allions manger le soir même, ce Lapin a poursuivi sa cuisson en mode très très douce, pendant que nous mangions, puis je l'ai à nouveau fait mijoter le lendemain soir avant notre dîner et nous l'avons enfin dévoré ... En fait... [Lire la suite]

26 août 2018

Légumes d'Été rôti au four

Dans ma cuisine, les Légumes ont une place importante. Je pense d'ailleurs que nous consommons plus de Légumes que de Fruits ! L'été est sans contexte, ma saison privilégiée question Légumes, même si l'on arrive à trouver en toutes saisons des Légumes. D'ailleurs en toutes saisons, j'aime cuire les Légumes au four. Rien de plus simple, à vrai dire j'ai du coup hésité à partager cette recette ici, car plus qu'une recette, c'est plus un assemblage. Mais à la maison nous nous en régalons tellement, que j'ai décidé de la... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 août 2018

Comme un Poulet Basquaise

Le Week End dernier, les températures se sont fait plus fraîches, enfin tout est relatif ! Nous dirons moins caniculaires. Du coup j'en ai profité pour cuisiner du Poulet Basquaise, qui ne colle pas parfaitement à La Recette initiale, mais j'avais très envie d'utiliser les Poivrons de saison, de réaliser un Plat Mijoté en Sauce, que je pourrais utiliser pour une part-gamelle-midi  pour "Mari Charmant" et deux parts-dîner pour le début de semaine, pour un soir où je rentre un peu tard.Il y a déjà sur le blog, une recette de... [Lire la suite]
02 juin 2018

Caponata

Encore une recette Italienne, avec des Aubergines. Décidément Venise, nous a marqué intensément, comme à chaque fois ...  J'adore cette recette, que je réalise chaque fois que les Aubergines se trouve à profusion sur les étals. Elle est parfaite pour accompagner les Pâtes, les Viandes que celles ci soient chaudes ou froides, avec des Oeufs frits posés dessus. De plus, elle est peu calorique si l'on est raisonnable sur l'Huile d'Olive. Alors, je partage encore une fois La Caponata avec Vous.   Ingrédients : - 3... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
17 octobre 2017

Piperade accompagnée de ses Oeufs et Jambon de Bayonne

J'ai eu envie de cuisiner quelques Poivrons et Piments Doux, que j'ai trouvé sur le marché, sans doute le re doux a t'il apporté ces dernier Légumes d'Été. J'avais pourtant dit avec ma ratatouille, Adieu aux jolis Légumes d'Été ... Cette fois ci je pense que ce sera bien la dernière recette, avant celles qui feront la part belle aux Légumes d'Automne et d'Hiver, qui sont déjà sur les étals de nos maraîchers ... Mais si jamais, vous aussi vous trouvez des Piments Doux : essayer cette recette de Piperade et Oeufs, qui est un régal ...... [Lire la suite]