11 septembre 2017

Zaalouk (Caviar d'Aubergine) au Thermomix

Le Zaalouk est une sorte de Caviar d'Aubergine, d'origine d'Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Turquie). Il accompgane parfaitement des Brochettes grillées au Barbecue, mais également pour accompagner du Riz ou de la Semoule, pour un Dîner sans Viande (ce qui fût notre cas).pour en simplifier sa préparation, j'ai utilisé mon Thermomix : simplissime ! Bien entendu il peut être cuisiné dans une sauteuse. C'est encore la pleine saison des Aubergines, les Tomates sont savoureuses, c'est le moment de cuisiner un Zaalouk.   Ingrédients... [Lire la suite]

12 janvier 2017

Boulettes de Boeuf aux Épices Cajun

Dans Ma Cuisine, j'aime cuisiner Les Épices, j'aime l'odeur qu'elles dégagent, embaumant la Maison au moment de passer à Table. C'est ainsi qu'un soir de semaine, pour un Dîner tout en légèreté, j'ai cuisiné des Boulettes de Boeuf avec des Épices et de la Coriandre, que j'ai servi avec une Salade Verte. Ingrédients pour 4 Personnes : - 350 gr de Boeuf Haché - 1 CS d'Épices Cajun (un mélange de Paprika, Piment en poudre, Cumin, Persil, Thym, Gingembre, Origan, Curcuma, Graines de Moutarde : il existe des mélanges déjà tout... [Lire la suite]
16 avril 2016

Veau Strogonoff

J'ai encore réalisé un Sauté de Veau avec du Paprika, à la mode Strogonnoff. J'Adore l'association du Veau et du Paprika, sans parler des Champignons et de la Crème. Cela dit le Paprika est une Épice des plus intéressante, il peut selon vos goûts être choisi piquant ou doux et même fumé (mais pour cette recette cette dernière version, ne retient pas mon attention). Il se retrouve souvent dans la Cuisine Slave, d'ailleurs son nom vient du Hongrois, en Serbe paprena signifie "celui qui pique", en Hongrie il est utilisé dans le célèbre... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Filet de Poulet farcis aux épinards et fromage

J'ai vu passer cette recette sur le net, sous forme de petite vidéo rapide et très explicative. J'ai eu envie de la reproduire Dans ma Cuisine et je n'ai pas été déçue : Facile, Saine et Savoureuse. J'ai accompagné ces Filets de Poulet farcis aux épinards et fromage avec du Riz parfumé pour en faire un plat complet. J'ai légèrement modifié la recette d'origine, mais l'idée reste, je partage la recette que j'ai cuisiné. N'hésitez pas à tester cette recette, vous aussi dans votre cuisine, vraiment un coup de coeur pour nous. PS :... [Lire la suite]
21 octobre 2015

Emincés de Veau Stroganoff ou Stroganov

Ce plat a pour origines la Russie, même si les avis divergent à ce propos, il semblerait qu'il prit naissance dans les familles aristrocatiques de Russie au XVII ème siècle, lorsque le cuisinier français du Comte Pavel Stroganoff, adapta une recette de Sauté de Boeuf originaire de l'hexagone, au palais de russe de son maître, fin gourmet, en y ajoutant de la Crème aigre. De façon classique en Russie, ce plat est réalisé avec du Boeuf, servit avec des Pommes de Terre et des Cornichons aigres. Comme toute recette, celle ci fit le tour... [Lire la suite]
15 avril 2015

Chorba à la mode d'Agnès ou comment j'ai recyclé le Gigot de Pâques

Et Oui ! Vous avez bien lu : j'ai cuit de l'Agneau Dans Ma Cuisine !!! Lundi de Pâques (je travaillais le Vendredi, samedi et Dimanche du Week End Pascal), il y avait Belle Maman venue du Sud Ouest, "Fille Chérie" et "Gendre Préféré" rentrés de leur Week End dans la Vallée de Chevreuse, "Fils Chéri" et sa "Pretty Minny" de repos, les Parents de cette dernière : les adorables Agnès et Gérald et puis aussi "Petit Fils Chéri" que "Mari Charmant" avait gardé ...   Alors Lundi Matin, pendant que le Papy, l'arrière Grand Mère et... [Lire la suite]

16 janvier 2015

Poulet Rôti farce aux Cocos Blancs et Chorizo comme Gordon Ramsay

Dernièrement, en zappant, je suis tombée sur une émission culinaire avec Gordon Ramsay (oui celui de Cauchemar en Cuisine, que je n'ai jamais regardé du reste). En boucle plusieures recettes, souvent suivant un fil conducteur, des recettes de cuisine du Moyen Orient, des recettes Asiatiques, des recettes classiques avec des astuces ... Mon fer à repasser et ma pile de linge en main, j'ai suivi d'un oeil distrait ces recettes et celle que je vous présente, ainsi que quelques autres, (que je testerai peut être un peu plus tard) m'ont... [Lire la suite]
23 novembre 2014

Poulet Khorma (Khorma Chicken)

Il y a peu de temps, j'ai vu sur le Blog de Sicacoco ICI, une recette de Poulet Khorma, qui m'a fait de l'oeil. Mais je n'avais pas envie de le réaliser avec des Escalopes de Poulet, mais plutôt avec des Hauts de Cuisses et des Cuisses de Poulet. J'ai donc fureté sur le net et j'ai trouvé une recette qui me correspondait, sur ce Site de Cuisine Indienne ICI, j'ai doublé les doses d'épices et de marinade, car je faisais un plat pour 10 personnes et ajouté également des Tomates concassées que d'autres sites utilisaient, chaque famille... [Lire la suite]
24 octobre 2014

Salade de Carottes à la Marocaine

Il y a quelques temps, j'avais vu sur le joli blog de Sicacoco : Les Carnets de Sicacoco, une recette de Salade de Carottes à la Marocaine, c'était un dimanche, j'avais des Carottes dans mon bac à légumes, très envie de réaliser cette recette ! Et puis, je ne me souviens plus très bien, mais mon beau projet est tombé à l'eau. Puis hier, passage par la librairie presse, pour acheter un Comics à "Fils Chéri", je me laisse tenter par le Cuisine Actuelle du mois de Novembre, promesse de recettes bistrot et puis un dossier Nord Picardie,... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Couscous Poulet Merguez

Oui je sais, Je vous ai déjà proposé une version de Couscous Poulet Merguez ! Mais que voulez vous, je ne me lasse pas de réaliser ce type de plat convivial, Dans ma Cuisine ! Il faut dire que c'est d'une simplicité, que cela cuit tout seul et qu'à l'arrivée cela régale tous les convives autour de la table ! Alors pourquoi, ne pas réaliser ce Couscous tranquillement et le servir à un groupe d'amis, avec qui vous pourrez parler de vos vacances, afin de partager vos souvenirs et de reprendre contact avec ceux qui vous sont chers, là... [Lire la suite]