23 janvier 2020

Calamars à l'Armoricaine

  Je poursuis dans ma série des Recettes Complètes, mais Équilibrées et Saines ...Aujourd'hui, je vous propose une recette de Calamars à l'Armoricaine, il est plus courant de trouvers cette recette avec de la Lotte, mais les Calamars étant moins couteaux, cela permet également d'équilibrer le budget de ce début d'année ...Ce plat en sauce, accompagné de Riz Basmati, peut tout à fait être réalisé en plsu gande quantité, car il se réchauffe parfaitement et sera idéal pour une "Gamelle".   Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]

21 janvier 2020

Coquilles Saint Jacques - Spaghettis et Poireaux

Bon après les Fêtes, même si j'ai pourtant eu l'impression de rester raisonnable. Lorsque je suis montée sur ma balance, celle ci a parlé ... Ma Conscience aussi, une qui pourrait ressembler à Jiminy Cricket, m'a chuchoté : il va falloir mettre la pédale douce et confectionner des plats plus équilibrés, si tu veux enfiler ta jolie robe pour le Mariage de Cindy, début avril ...Comme c'est la pleine saison des Coquilles Saint Jacques et que c'est Light, que nous adorons ça, je les ai associé à des Spaghettis (pour les Féculents) et... [Lire la suite]
13 janvier 2020

Spaghettis alle Vongole (Pâtes aux Coques)

Ce n'est un scoop pour personne, les Pâtes et Nous : c'est une grande histoire d'amour ...Alors après les agapes des Fêtes de Fin d'Année, nous avons allégrement repris nos habitudes en méthode alimentaire et réintégré les Pâtes dans nos menus.Les Spaghettis alle Vongole, nous font irrémédiablement à un voyage en Italie, un petit restaurant de bord de mer, où nous avions mangé pour la première fois ce plat délicieux ...   Ingrédients pour 2 Personnes : - 500 à 600 gr de Coques ou Palourdes - 1/2 bouquet de Persil - 4... [Lire la suite]
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15 novembre 2019

Osso Bucco accompagné de Tagliatelles et Parmesan

Pour ce week end, j'ai envie de vous proposer un plat typiquement italien : l'Osso Bucco, bien entendu accompagné de Tagliatelles et de Parmesan ...L'Osso Bucco est un plat de la région de Milan, Osso Bucco peut se traduire par Os Troué. La recette d'origine remonte au XVIII ème siècle. Réalisée à base de tranches de Jarret de Veau braisé puis cuisiné comme un ragoût avec du Vin Blanc et mijoté longuement avec des carottes et des tomates, sa Sauce Onctueuse nappera parfaitement les Pâtes. Pour ceux qui aiment, la moelle de l'Os... [Lire la suite]
05 novembre 2019

Soupe Complète à base de Lentilles

 Ces derniers jours, ce temps de Toussaint, nous a donné envie de définitivement laisser entrer les Plats réconfortants, dans nos cuisines ..J'ai choisi de faire une grosse cocotte de Lentilles, ainsi j'ai deux gamelles d'avance pour "Mari Charmant" et Moi même à emporter au travail, en plus des quatre parts dont nous nous sommes régalés le soir même ...J'ai ajouté aux Lentilles, de la Tomate Concassées, du Paprika, des Carottes, du Céleri, des Épinards et même des Haricots Blancs. J'aurai pu me contenter de tous... [Lire la suite]
01 mars 2019

Salade d'Hiver comme un Tableau

Lorsque j'ai vu la couverture du Magazine Slowly Veggie de janvier février, je n'ai eu qu'une envie c'est de réaliser la recette d'Hiver proposée. Elle était là dans un coin de ma tête, elle attendait sagement d'être réalisée dans ma cuisine. Et puis les jolies journées ensoleillées m'ont donné l'envie de Salades, mais pas question en plein Hiver de me tourner vers des Légumes qui n'étaient pas de saison ! C'est donc tout naturellement que m'est revenue en mémoire cette belle photo d'Endives de Chicorée et d'Oranges ... Des produits... [Lire la suite]

27 février 2019

Goulasch de Boeuf

J'en ai déjà parlé ici, vous pouvez si vous le souhaitez, me suivre également sur Instagram sous le même pseudonyme "danslacuisinedefrancoise". C'est sur ce réseau, que les posts de certaines me donnent parfois l'inspiration ou l'envie de réaliser une de leurs recettes. C'est ainsi que j'ai vu la recette du Goulasch aux haricots rouges de Dorialexie, mi février, et que j'ai eu envie de la réaliser à mon tour dans ma cuisine. Si vous avez envie d'aller voir l'originale de Doria n'hésitez pas ses photos et ses mises en scène sont... [Lire la suite]
18 juillet 2018

Beurek au Fromage et aux Herbes

Sur Instagram le week end dernier, j'ai vu passé des photos de Beurek, postés par plusieurs personnes. Cela m'a déclenché une envie d'en réaliser à mon tour Dans Ma Cuisine, Dimanche soir de finale ... Alors pendant que d'autres suivaient assidûment et avec ferveur ce dernier match de coupe du monde, moi je m'activais dans la cuisine. "Mari Charmant" me demanderez vous ? Non pas Foot non plus, il faisait des branchements électriques pour notre nouvelle salle à manger. Bon malgré tout nous avons un peu suivi à distance, par les... [Lire la suite]
20 septembre 2017

Soupe à la Tomate et Raviolis Épinards Ricotta

Aujourd'hui je vous propose une Soupe Complète et Rapide : une Soupe à la Tomate et Raviolis Épinards Ricotta. Tout cuit dans la même cocotte et est prêt en 20 minutes. L'idéal pour un dîner prêt rapidement, les soirs de boulot.   Ingrédients pour 4 personnes : - 3 gousses d'Ail - 1 gros Oignon - 1 CS d'Huile d'Olive - 800 gr de Tomates fraîche (c'est la pleine saison, il est encore temps d'en profiter, sinon des Tomates pelées en boîte) - 1 cc de Sel - 1 cc d'Origan ou Sariette - 500 gr d'Eau - 100 gr de Crème... [Lire la suite]
20 mars 2017

Harira de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une Harira de Boeuf. Je vous ai déjà confié ici, que je n'aime pas le Mouton et l'Agneau. Alors j'ai eu envie de revisiter cette Soupe complète souvent servie au moment du Ramadan. Malgré le beau temps arrivé sur la Région Parisienne, les Soirées restent fraîches et nous avons eu plaisir à nous régaler de cette Soupe Repas, un soir ... Ingrédients pour 6 personnes : - 2 CS d'Huile d'Olive - 3 Oignons - 300 gr de Boeuf (type à Bourguignon) - 1/2 cc de Gurcuma - 1 cc de Sel de Céleri - 1/2 cc de... [Lire la suite]