11 septembre 2017

Zaalouk (Caviar d'Aubergine) au Thermomix

Le Zaalouk est une sorte de Caviar d'Aubergine, d'origine d'Afrique du Nord (Maroc, Algérie, Turquie). Il accompgane parfaitement des Brochettes grillées au Barbecue, mais également pour accompagner du Riz ou de la Semoule, pour un Dîner sans Viande (ce qui fût notre cas).pour en simplifier sa préparation, j'ai utilisé mon Thermomix : simplissime ! Bien entendu il peut être cuisiné dans une sauteuse. C'est encore la pleine saison des Aubergines, les Tomates sont savoureuses, c'est le moment de cuisiner un Zaalouk.   Ingrédients... [Lire la suite]

31 mars 2017

Ragoût de Povoa de Varzim Portugal

Aujourd'hui, je vous propose une Recette de Ragoût de Poissons du Portugal. Povoa de Varzim est une villa du Nord du Portugal, proche de Porto. J'aime acheter quelques produits Portugais, dans une boutique dédiée à ce Pays, pas très loin de Chez Moi. C'est ainsi qu'une fois, j'ai trouvé une barquette contenant plusieures variétés de Poissons, avec cette Recette inscrite; Je l'ai suivi à la lettre et nous nous sommes régalés de ce Ragoût de Poissons. Le lendemain, comme nous n'avions pas tout mangé, j'ai épluché les Poissons (peau et... [Lire la suite]
07 mars 2017

Marmite de Thon aux Poivrons et Pommes de Terre

Cette Recette est une recette de chez Picard, ces petites fiches que l'on trouve au dessus des congélateur, dans les boutiques. Pour la confectionner j'ai utilisé du Thon surgelé de chez Picard, pour le reste j'ai utilisé des produits frais et des conserves. Nous nous sommes régalés avec "Mari Charmant" et je pense que je referais cette recette prochainement, il faut dire que nous aimons particulièrement le Poisson.    Ingrédients pour 2 Personnes :  - 2 Pavés de Thon Albacore (soit 250 gr chez Picard Surgelés) ... [Lire la suite]
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12 février 2017

Assiette du Soir : Bonsoir (Crevettes, Épinards, Quinoa, Coulis de Poivrons)

Oui, je sais Mon Titre ne vous parle pas, mais en fait si je vous énumerais tous les Ingrédients de cette assiette, cela faisait un titre à rallonge, genre : Crevettes Sautées sur lit d'Épinards accompagnées de Quinoa et son Coulis de Poivrons. Ne vous inquiétez pas, même si il y a 4 Ingrédients, La Recette se réalise facilement en moins de 20 minutes. Une Assiette complète pleine de jolies couleurs.    Ingrédients pour 2 personnes : - 160 à 200 gr de Quinoa (ou un autre mélange à base de Quinoa et Boulgour) - 200 gr... [Lire la suite]
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16 septembre 2016

Cabillaud Rôti aux Légumes d'Eté

Oui, Oui, c'est encore l'Eté et j'ai bien l'intention d'en profiter encore un peu ... C'est pourquoi, je cuisine encore des Légumes gorgés de soleil, avant qu'ils ne disparaissent des étals de nos maraîchers. Ici des Courgettes, des Aubergines, Poivrons viennent parfumer un Cabillaud, pour réaliser une Recette Légère qui aura toute sa place pour le Déjeuner Dominical ...   Ingrédients pour 4 personnes :  - 800 gr de Filet de Cabillaud - une Dizaine de Feuilles de Laurier - Quelques brins de Thym - 4 gousses d'Ail... [Lire la suite]
14 septembre 2016

Tartare de Cabillaud

Vous êtes en train de vous dire : "C'est La Semaine des Tartares !". Il faut dire que le Regain d'Eté, les températures estivales, nous donnent envie de plats froids et que nous laissons, les Plats Mijotés, pour plus tard ; nous aurons bien le temps d'en cuisiner lorsque l'Automne sera bel et bien là ! En attendant, Les Menus d'Eté sont encore sur nos tables et nous nous en délectons encore et encore. Les Tomates sont goûteuses, celles que j'ai utilisé pour cette recette étaient des jolies coeur de boeuf, les Poivrons rouges sont... [Lire la suite]

12 septembre 2016

Tartare de Boeuf Mexicain

Je l'ai sans doute déjà dit ici : "Je ne suis pas très Télé", mais avec mon métier d'Infirmière, il m'arrive de faire des soins dans une chambre et que la ou le patient regarde la petite lucarne. C'est ainsi que lors de la réfection d'un pansement, dos à la télé, j'ai entendu une recette de Tartare, dans une émission matinale. J'ai vaguement retenu les grandes lignes. Et comme à la maison, nous sommes fan des Tartares (même si nous avons réduit considérablement notre consommation de Viande) mes repos suivants, j'ai réalisé Un... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Paëlla

Je vous ai quelque peu abandonné ces derniers temps, j'ai même un peu déserté Ma Cuisine ! Cette Année me fait quelques croches pieds (sans jeux de mots) mais après deux entorses, dont une qui a nécessité un platre, une immobolisation et une réeducation pas encore terminée ! Je me suis malencontreusement brûlé deux doigts ( l'index et le pouce) ce qui m'a bien handicapé pour cuisiné et même écrire ! Et il y a 10 jours en accompagnant Les Enfants à l'Aéroport, j'ai attrapé un Virus, qui m'a terrassé pendant plusieurs jours avec une... [Lire la suite]
13 juin 2016

Wok de Légumes de Printemps

Samedi dernier, malgré un temps mitigé, nous avons décidé de faire un BBQ ! L'absence de pluie et le presque beau temps, nous ont même permis de Dîner au Jardin et de profiter pleinement de la Soirée. Pour accompagner les Brochettes (recette de la Marinade des Brochettes de Boeuf, à venir) j'ai opté pour un Wok de Légumes. Des petits légumes printaniers, que nous trouvons en ce moment sur les étals ; il est tout à fait possible de choisir d'autres Légumes, le truc c'est de mettre dans le Wok, les Légumes en fonction de leur temps de... [Lire la suite]
17 mai 2016

Haricot Azuki (Comme un Chili sans Viande)

Les Haricots Azuki sont cultivés dans les Pays d'Asie depuis de nombreuses années, ils sont cuisinés plus particulièrement au Japon aussi bien sous forme de Plats salés que sucrés en cause leur petit goût de Noisette, si vous aimez le Cinéma vous avez sans doute entendu parler de ce joli film :"Les Délices de Tokyo", où le Haricot Azuki est utilisé dans de délicates "brioches". Les propriétés sont interressantes pour ceux d'entre vous qui ne mangent pas de viande et pour les autres également, ils sont riches en protéïnes végétales,... [Lire la suite]