05 août 2015

Petits Croustillants aux Poivrons et aux Oeufs (Recette extraite du livre Jérusalem)

Je vous ai déjà parlé du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, lorsque l'été dernier, je m'étais inspiré de ses recettes, pour réaliser une Salade de Pois Chiches et de Légumes Frais ICI. Ce livre est une mine de recettes, toutes plus alléchantes les unes que les autres ...   Alors cet été, j'ai eu envie de partager avec vous, cette jolie tarte dont les superbes couleurs des Poivrons s'éclairent au contact des jaunes d'Oeufs ... Quant aux saveurs, elles vous entraîneront dans des pays ensoleillés ... La... [Lire la suite]

19 juillet 2015

Farcis Niçois

Farcis Niçois, enfin Niçois !!! Un peu comme j'imagine, que si Ma Maman était Niçoise, m'aurait cuisiné dans mon enfance, de jolis légumes du soleil. Farcis avec des restes de viandes, qui seraient restés d'un week end en famille où tous les plats n'auraient pas été mangés ... Ma Maman n'était pas du Sud, mais Normande ! Alors mes souvenirs gustatifs, se rapportent plus à des plats en crème, du poisson frais, quand les pommes de terre ne venaient pas s'y ajouter pour faire plaisir à Mon Papa, qui en bon Breton ne pouvait pas s'en... [Lire la suite]
15 mai 2015

Couscous de Boeuf

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de Couscous avec du Boeuf, rien de plus. Un Couscous vite préparé, seule la cuisson est un peu longue. Pour un soir de semaine, il suffira de le préparer soit le week end pour le début de semaine, soit la veille au soir et de le réchauffer à feu doux, ainsi toutes les saveurs se seront imprégnées les unes des autres ... J'ai utilisé des Légumes de saison, à vous de voir ce qu'il y aura sur les étals de vos maraîchers, au moment de la réalisation de cette recette.   ... [Lire la suite]
06 mai 2015

Légumes pour accompagner les Enchiladas

Au mois de Mars, souvenez vous, de Nouveaux Livres ont trouvé leur place Dans ma Cuisine ... Il était temps que je vous parle de recettes que j'ai testé, provenant de ces nouveaux venus ! Un soir où Nos "Grands Enfants" étaient tous réunis à la maison, j'ai cuisiné des Enchiladas en suivant une recette du joli livre "Tacos et Fajitas (et Enchiladas !) de Carla Bardi et surtout j'ai testé la recette de Courgettes Sautées qui ont parfaitement accompagné les Enchiladas de Poulet ...   Ingrédients pour 6 personnes (s'il s'agit... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Cocos à la Paimpolaise

Dernière ligne droite, avant de ne plus trouver de Cocos de Paimpol frais sur nos étals ... Après cette recette pourra toujours être réalisée avec des Haricots Cocos secs ... Le saviez vous ? Les Cocos de Paimpol bénéficient d'une AOC depuis 1998, leur Région de production se situe au Nord Ouest des Côtes d'Armor (L'Armorique : une de mes Régions de prédilection ...) dans la zone de Paimpol comme son nom l'indique ! 8 000 à 12 000 Kilos par an de production, tout de même ... Pour la Semaine du Goût, tablons sur la diversité des... [Lire la suite]
10 octobre 2014

Crevettes aux Poivrons Oignons Tomates (presque à la Mode Basquaise)

Et oui encore des Poivrons-Oignons-Tomates, Dans ma Cuisine ... Là, j'ai eu envie de les marier à des Crevettes ... Bon "Fils Chéri" a dit que même si mon sachet de chez Picard portait le nom de "Légumes à la Basquaise", cela ne faisait pas franchement "Basquaise"  ... En même temps le plat était réussit et bon, donc peut importe ... En plus avec mon paquet de Légumes surgelés, cette recette a été réalisée en moins de 15 minutes ...   Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kilo 500 de Crevettes (poids avec carapace) - 2... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 octobre 2014

Légumes grillés ou Salade à l'Italienne

Les Légumes d'été sont encore pour peu de temps, sur nos étals, il est encore temps d'en profiter ... Cette Salade se prépare à l'avance, elle est pleine de saveurs, elle peut être servie en Entrée ou comme pour nous servir de Légumes d'accompagnement avec une viande grillée au barbecue ou un poisson ...   Ingrédients pour 2 ou 4 personnes (selon si ce sera une Entrée ou des Légumes d'Accompagnement) : - 2 Courgettes - 1 Aubergine - 2 Poivrons : 1 Rouge et 1 Jaune - 3 gousses d'Ail - 1/2 cc de Poudre de Piment... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Axoa de Veau

L'Axoa de Veau est un plat typique du Pays Basque, plus particulièrement de la région du Labourd, le plus souvent réalisé avec du Veau, mais il est parfois cuisiné avec  d'autres viandes ou du Thon. L'Axoa a connu la célébrité au delà de sa région grâce à un restaurateur d'Espelette, qui l'ayant mis à sa carte, a permit sa découverte aux touristes venus se régaler de produits locaux et goûteux qui composent ce plat, comme le Veau, le Piment Doux et le Piment d'Espelette. Prononcez Achoa, si vous en commandez dans un restaurant... [Lire la suite]
Posté par Dans la Cuisine à 08:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 juillet 2014

Salade de Poivrons rouges et Tomates

La Salade de Poivrons est un basic de mes salades estivales ... Tous les ans je vous en propose une variante ... Mais lorsque les Poivrons poussent à foison dans les champs, que les Tomates sont enfin gorgées de saveurs que le soleil leur a octroyé, c'est le moment de profiter des bienfaits de Mère Nature ! Aujourd'hui j'ai fait simple : 4 Ingrédients au nombre de 4 chaque fois ... Bien entendu rien ne vous empêche de mettre plus de l'un ou de l'autre selon vos propres préférences.   Ingrédients pour 4 personnes (s'il s'agit... [Lire la suite]
22 juillet 2014

Poivrons rouges farcis à la Morue

J'aime bien le programme court et complet "Petits Plats en équilibre" présenté par Laurent Mariotte. Les recettes sont toujours simples, colorés et de saison. Début juillet, j'ai vu celle sur les Poivrons farcis avec de la Morue et je me suis dit que cela devait être une association des plus savoureuse. Je l'ai donc réalisé "Dans ma Cuisine" et la partage ici avec vous ... Le saviez vous ? Laurent Mariotte n'était pas un spécialiste culinaire, il a présenté bien d'autres choses auparavant, mais à 35 ans il a décidé de passer son CAP... [Lire la suite]